葡式蛋挞的做法「图解」

葡式蛋挞的做法「图解」

　　葡萄牙式奶油挞，又称葡式蛋塔，港澳地区称葡挞，是一种小型的奶油酥皮馅饼，其焦黑表面(是糖过度受热后的焦糖)是其特征。相传最晚在18世纪葡萄牙里斯本热洛尼莫修道院的修女发明的。1837年开始在世俗饼店有售，当时因为店子位处里斯本的贝林区而称为贝林挞。

葡式蛋挞的做法「图解」

　　食材准备：

　　蛋挞皮9个、淡奶油85克、牛奶70克、蛋黄2个、低筋面粉6克、细砂糖25克

　　葡式蛋挞的做法步骤：

　　1将淡奶油、牛奶、白糖搅拌均匀，加热至白糖完全融化。

　　2倒入蛋黄。

　　3筛入低筋面粉，搅拌均匀。

　　4过筛后就是蛋挞水。

　　5将塔皮摆在烤盘内。

　　6倒入蛋挞水，七分满即可。

　　7装入烤盘，放入约热好的烤箱中层。210度，25分钟左右，烤至蛋挞表面出现焦点即可。

　　8再来一杯咖啡，美啊。

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