海鲜意大利面的做法

　　海鲜意大利面怎么做好吃?意大利面是西餐中比较接近中国人饮食习惯的一道面点，意大利面根据配料不同有很多做法，其中海鲜意大利面算是比较经典的。下面，我们就来看看海鲜意大利面的做法。

　　材料：意大利面、洋葱、西红柿、胡萝卜、口蘑、奶酪、蛤蜊、盐、植物油

　　做法：

　　1、意大利面煮大概半个小时，煮软后，备用;

　　2、番茄烫一下，去皮，切成小颗粒;

　　3、胡萝卜、洋葱切成小颗粒;

　　4、锅里放油爆洋葱、胡萝卜一起炒一下盛起来;

　　5、将就锅里剩的油炒番茄丁，炒成番茄酱，放蘑菇、洋葱、胡萝卜一起加少许水同煮;

　　6、放入蛤蜊和煮好的意大利面，蛤蜊张开后放入芝士片，再煮大概10分钟，意大利面入味后就可以吃了。

　　海鲜意大利面的烹饪技巧

　　1、面条在下锅煮时一定要预先加入盐和橄榄油，目的是便于入味，以防面条粘连。

　　2、煮好后要将面条捞出过水，能保持口感有嚼劲，加油翻拌目的是在准备酱汁时面条不会粘连。

　　3、做好的酱汁可以直接浇在面条上，也可以在锅中拌匀，按照自己的喜好。

　　意大利面的酱料

　　知道了海鲜意大利面的做法，那你知道一道美味的意大利面最重要的是什么吗?是酱料。下面，我们就来看看意大利面的酱料有什么学问。

　　正宗的原料是意大利面具有上好口感的`重要条件。除此之外，拌意大利面的酱也是比较重要的。

　　意大利面的酱料基本来说可分为红酱和白酱，红酱是用番茄为底的红色酱汁，白酱则是由面粉、牛奶及奶油为底的白酱汁，此外，还有用橄榄油调味的面和用香草类调配的香草酱、青酱(Pesto Sauce)，和黑酱(Squid-Ink Sauce)。

　　红酱是主要以番茄为主制成的酱汁，目前是见得最多的。

　　青酱以罗勒、松子粒、橄榄油等制成的酱汁，其口味较为特殊与浓郁。

　　白酱以无盐奶油为主制成的酱汁，主要用于焗面、千层面及海鲜类的意大利面。

　　黑酱是以墨鱼汁所制成的酱汁，其主要佐于墨鱼等海鲜意大利面。

　　而意大利面用的面粉和我们中国做面用的面粉不同，它用的是一种“硬杜林小麦”，所以久煮不糊，这就是最大的区别。

　　以上就是关于海鲜意大利面的做法的介绍，希望对您有所帮助!

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