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五香卤猪蹄的做法

时间:2017-12-26 15:19:21 烹饪培训 我要投稿

五香卤猪蹄的做法

  五香卤猪蹄是一道流行于川渝地区的色香味俱全的传统名肴,属于川菜系。此菜汁香味浓、油润化渣、汁水丰厚,五香味型,集口味、营养、食疗于一体。那么具体怎么做。以下仅供参考!

五香卤猪蹄的做法

  食材主料

  猪蹄2只

  辅料

  鸡蛋6个 盐适量 老抽适量 姜适量 香叶适量 黄酒适量 小茴香适量 冰糖适量 花椒适量 桂皮适量 大葱1根 八角2个 生抽适量

  步骤

五香卤猪蹄的做法

  1.新鲜猪蹄拿回来,再拔一次毛

五香卤猪蹄的做法

  2.仔细清理干净备沥水备用

五香卤猪蹄的做法

  3.将猪蹄放入高压锅内,加适量清水

五香卤猪蹄的做法

  4.加黄酒和生姜片去腥

五香卤猪蹄的'做法

  5.大火煮开

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  6.捞出用清水激一下

五香卤猪蹄的做法

  7.再次拔毛清理干净

五香卤猪蹄的做法

  8.准备好的大料和香料

五香卤猪蹄的做法

  9.将处理好的猪蹄放入高压锅内,加适量清水,加适量老抽调味

五香卤猪蹄的做法

  10.加适量生抽调味

五香卤猪蹄的做法

  11.加适量盐调味

五香卤猪蹄的做法

  12.加适量冰糖

五香卤猪蹄的做法

  13.另外煮了几个鸡蛋,拔壳备用

五香卤猪蹄的做法

  14.将准备好的香料和鸡蛋一起倒入高压锅内

五香卤猪蹄的做法

  15.高压10分钟后转低压8分钟即可

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