2017年简单易做又下饭的五款家常菜
酸豆角炒肉末
食材
酸豆角250克，猪肉(肥瘦各半200克)，蒜泥10克
椒末2克，熟猪油、精盐、味精、酱油
步骤
1、酸豆角洗净，用温水稍泡片刻，捞出切成0.5厘米的小段
2、猪肉切成肉末待用
3、炒锅置旺火上，先将酸豆角下锅炒干水分起锅
4、锅内放猪 油烧热，倒入肉末，加盐稍炒，再放入酸豆角合炒，接着放蒜泥 、干椒末、酱油拌炒，加清水50克焖熟，收干汤汁，放味精起锅即可。
酿青椒
食材
嫩羊角青椒24只，猪脊肉100克。猪肥膘肉25克
浆虾 仁50克。精盐1克、味精1.5克
酱油10克、醋10克、绍酒10克、 白糖10只
蛋清1个、葱白末5克、姜汁水10克
干淀粉25克、湿 淀粉5克
芝麻油10克、熟猪油40克
步骤
1、选用7厘米长的青椒24只，用剪刀通开，去尽子，椒内撒 干淀粉
2、将里脊肉、肥膘、虾仁剁成泥，加水、蛋清、精盐、味精 、姜汁水、葱白末用手抓上劲，拌以湿淀粉，再加芝麻油5克搅匀 ，分成24份，酿入青椒，抹平
3、炒锅置小火烧热，下猪油烧室三成热(约66℃)时，把青椒 入锅煎熟，漠出多氽油，烹入绍酒，加酱油、白糖、醋，转动炒 锅，淋上芝麻油5克，排齐装入盘中即可。
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