红烧鲢鱼的烹饪方法

红烧鲢鱼的烹饪方法

　　鲢鱼又叫白鲢，其肉质鲜嫩，营养丰富，是较宜养殖的优良鱼种之一。鲢鱼能提供丰富的胶质蛋白，即能健身，又能美容，是女性滋养肌肤的理想食品。那鲢鱼怎么做好吃呢?接下来小编就向大家介绍红烧鲢鱼的烹饪方法。

　　材料:

　　鲢鱼，葱，姜，蒜，干椒，八角，面酱，料酒，盐，糖，香菜

　　做法:

　　1、鱼清洗干净后，切块;

　　2、把鱼身上的水分擦干;

　　3、热锅下冷油，油热后，下入鱼块转小火煎制;

　　4、双面煎黄后取出;

　　5、葱、姜、蒜、干椒、八角爆锅炒香，浇入料酒，把煎好的鱼块入锅;

　　6、加没过鱼身一半的开水，加四海面酱中火炖;

　　7、中间翻面一次，加适量盐和糖继续炖;

　　8、待汤汁基本收干，加味精和葱花、香菜出锅即可。

　　鲢鱼的营养价值还体现在其比较好的食疗功效上，它对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落等症均有疗效。一般人群均可食用，脾胃蕴热者不宜食用;瘙痒性皮肤病、内热、荨麻疹、癣病者应忌食。

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