如何做椒盐菜-八道好吃的椒盐菜做法
椒盐菜吃起来总有一股独特的香味,闻起来十分诱人,吃到嘴里的美妙滋味也是难以言喻,好吃到爆! 下面，小编为大家分享八道好吃的椒盐菜做法，快来学学吧!
椒盐肘子
主料：土豆(黄皮)600克
辅料：鸡蛋250克,黄豆粉70克,发酵粉3克,
调料：花椒粉2克,盐7克,小葱20克,白砂糖5克,菜籽油70克,甜面酱10克,香油5克,味精2克,胡椒粉1克
做法：
1. 选用个大土豆(萝卜亦可)去皮后，下锅煮，初熟即捞出晾干水气，切成2.5 厘米见方的块;
2. 用一大凹圆盘，将酵面摊开约0.3 厘米厚，铺于盘内，取上豆块均匀粘贴在酵面上，镶成直径约15 厘米的圆形;
3. 将鸡蛋180打入碗内，加豆粉、味精、胡椒粉、适量盐，兑成汁;
4. 兑好的味汁涂在土豆间的缝隙内和土豆表面上，使周围粘稳;
5. 然后下油锅(油温掌握在七成左右)，先炸酵面的.一面，炸至金黄色，即成肘子形素猪肉;
6. 素肘子切成2 厘米见方的块;
7. 鸡蛋加盐、干细豆粉兑成蛋糊;
8. 葱白切成5 厘米长的段，再切成开花葱;
9. 精盐炒香加花椒粉成椒盐;
10. 甜酱加糖、香油等调成味碟;
11. 炒锅烧热，注入清油，烧至七成热，将素肘子块滚上蛋糊，逐一入锅炸至金黄酥时捞出，带味碟、椒盐入席。
椒盐虾
主料：对虾500克，椒盐1.5茶匙，辣椒米2茶匙，花椒10克，蒜茸l茶匙，绍酒2茶匙。
做法：
1. 将虾剪去虾须、虾爪等，剔去虾肠，洗净，滤水待用，
2. 花椒挑去杂质、粗梗，炕炒干身盛起，碾成粉末状。粗盐下锅炒至微变色，离火，加入花椒末拌匀，晾凉，制成椒盐(500克花椒配1500克盐)。
3. 烧热锅，下油，烧至七成熟，下虾炸约1分30秒钟，至虾身大红、熟，倒起滤油。
4. 锅内留适量油，放入料头(蒜茸、椒米)、炸熟的鲜虾，下酒，加入椒盐速炒勺即可。
椒盐鸡翅
主料：鸡翅中或鸡翅根，花椒，姜，葱，盐，料酒
做法：
1.首先把花椒和盐放在锅里炒,等花椒有香味了，盐也变成的黄色，趁热把花椒盐涂在鸡翅膀上。
2.然后放一些酒一块腌，一点点就可以。
3.腌一天，放点姜，葱蒸熟就可以了,蒸的过程中可以把油空出来。凉着也好吃。