嫩豆花的做法和配方
豆腐花的制作方法比较简单,也更符合大众口味。想知道豆腐花的做法大全以及豆腐花的做法和配方吗?那就一起来看看吧。
本文用到的食材有: 黄豆 花生 豆浆
1、增强机体免疫功能
大豆富含丰富的蛋白质，含有多种人体必需的氨基酸，可以提高人体免疫力。
2、预防癌症
大豆具有预防癌症发生的功效，它都具有抑制癌症的作用。特别是对于乳腺癌，它的抑制效果最为明显。
3、降糖、降脂
大豆含有一种抑制胰酶的物质，对糖尿病有治疗作用。大豆中含的皂甙有明显的降血脂作用，同时，可抑制体重增加。
4、防止血管硬化
大豆中的`卵磷脂具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用，有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏等。
5、让头脑聪明
黄豆中还含有一种叫甾醇的物质，它能有效的增加神经机能，从而促进其活力的功效。平时适量多吃黄豆，能有效达到预防老年痴呆的功效。
6、减轻女性更年期综合征症状
大豆异黄酮是一种结构与雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，延迟女性细胞衰老、使皮肤保持弹性、养颜、减少骨丢失，促进骨生成、降血脂等。
7、美白护肤
大豆能有效地改善皮肤衰老，同时能缓解更年期综合症的功效。经过日本研究人员的实验发现，在黄豆中所含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。
8、降低血脂
黄豆中的植物固醇还具有降低血液胆固醇的作用，进入肠道后可与胆固醇竞争，从而减少胆固醇吸收。不仅在降低血液中的“坏胆固醇”的同时，还不影响血液中的“好胆固醇”。
花生(炒)的营养成分列表(每100克中含)
热量(大卡)298
泛酸(毫克)2.8
生物素(微克)34
胆碱(毫克)992
可食部 71
水分(克)4.1
能量(千卡)589.0
蛋白质(克)21.7
脂肪(克)48.0
碳水化合物(克)23.8
膳食纤维(克)6.3
胆固醇(毫克)0.0
灰份(克)2.4
维生素A(毫克)10
胡萝卜素(毫克)60.0
维生素A(毫克)0
硫胺素(微克) 0.13
核黄素(毫克)0.12
尼克酸(毫克)18.9
维生素C(毫克)0
维生素E(T)(毫克)12.94
a-E 9.92
(β-γ)-E 2.38
δ-E 0.64
钙(毫克)47
磷(毫克)326
钾(毫克)563.0
钠(毫克)34.8
镁(毫克)171
铁(毫克)1.5
锌(毫克)2.03
硒(微克)3.9
铜(毫克)0.68
锰(毫克)1.44
碘(毫克)0
主料:黄豆300g
辅料:玉米油适量 盐适量 芝麻适量 生抽适量 清水适量 小葱适量 辣椒粉适量 陈醋适量 香油适量 盐卤适量 香菜适量 花生米适量
步骤
1.首先将黄豆清洗干净挑去杂质浸泡一晚
2.然后用浆渣分离机打豆浆(如果没这个机器的就用料理机打豆浆，然后用棉布过滤掉豆渣取豆浆使用)
3.将打好的豆浆放煤气灶上加热烧开煮10分钟关火
4.这时准备调料，现将小葱和香菜摘好洗干净
5.香菜和小葱切末，芝麻和辣椒粉放入碗里
6.用炒勺在煤气灶上烧一些热油
7.将热油泼在芝麻和辣椒粉上搅匀
8.炒锅内加入玉米油，凉油下入去皮花生米开火煸炒到花生米变微黄酥脆即可
9.将炒熟的花生米晾凉放入保鲜袋内，用擀面棍擀碎
10.将豆浆晾到80度就行了(如果着急就兑冷水降温也行)
11.然后一手拿着勾兑好的盐卤水瓶徐徐加入盐卤水，一手拿着勺子翻豆浆
12.等到看到豆浆内出现了絮状的豆花就停止加盐卤水，静置20分钟
13.这时将豆腐模子准备好，模子里铺上打湿的棉布
14.静置20分后将豆花一勺一勺舀入豆腐模子，不用压上面那个盖子，就敞开棉布继续静置15分钟豆花就做好了
15.将切好的葱末香菜末花生碎放在碗里，加入适量的生抽陈醋香油和盐，最后舀几勺刚刚泼好的红油搅拌均匀
16.将豆花用电饭锅铲子一勺一勺舀进碗里，浇上勾兑好的料汁即可开吃
一、预防老年痴呆症
豆浆富含卵磷脂，这种物质能减少脑细胞死亡，经常饮用豆浆可以提高脑功能。
二、降血糖
豆浆是水溶性食物，经常饮用有降血糖作用，所以豆浆是糖尿病患者极其宝贵的食物。
三、防治癌症
豆浆富含蛋白质、硒和钼，这些物质有很强的抑癌和治癌能力，特别对肠癌、胃癌、乳腺癌有特效。
四、防止脑中风
豆浆中富含镁、钙元素，经常饮用可以降低脑血脂，改善脑血流，从而有效的防止脑梗塞、脑出血的发生。
五、养颜
豆浆富含植物雌激素“黄豆苷原”，这种物质可以调节女性内分泌系统的功能。经常饮用可明显改善女性心态和身体素质，延缓皮肤衰老达到美容效果。
六、脑血管保健液
经常饮豆浆可维持正常的营养平衡，全面调节内分泌系统，降低血脂、血压，增加心脏活力，减轻心血管负担，保护心血管，优化血液循环，并有平补肝肾、增强免疫等功效。
在这个全民追求养生的社会里，我们给家人做的美食也不能例外。这道乐山嫩豆花的做法和配方具备降糖、降脂、预防癌症和防止血管硬化的神奇功效，是你没想到的吧?安全和健康掌握在自己手里，把美味带给全家
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