做话梅排骨的步骤
话梅排骨怎么做好吃?话梅排骨的家常菜做法有哪些?小编为您提供了话梅排骨的做法大全，菜鸟也能做出好味道。
做话梅排骨的步骤
本文用到的食材有: 排骨 白酒 料酒
1、猪肉里面时不时会有寄生虫，应该煮熟后再吃，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫;
2、烹调前不要用热水清洗，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的`物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，所以排骨汤要一次性放足水慢慢加热口感比较好。
适量饮白酒，有振奋精神、增进食欲、舒筋活血、祛湿御寒等作用。凡嗜爱白酒者，颇注重其风味。
话梅排骨
食材
主料排骨 400g;话梅 10颗
辅料油 适量;盐 适量;姜 适量;大葱 适量;冰糖 适量;料酒 适量
步骤
1. 准备好原材料;
2. 将话梅用开水泡上十分钟;
3. 排骨冷水下锅， 加入两片姜， 一起焯水后捞出;
4. 锅中放少许油， 下入冰糖小火慢慢翻炒;
5.炒至冰糖完全融化，且变为棕色后;
6. 下入炒过水的排骨一起翻炒;
7. 直至排骨完全上色;
8. 再加入姜片、大葱和适量的料酒，一起翻炒;
9.将话梅连同泡过的水一起倒入排骨中， 大火煮开;
10. 加盖， 转为小火， 焖煮二十分钟;
11. 揭开盖，加入盐等调味料，大火收汁;
12. 几乎将汁收干后， 关火， 盛入盘中。
料酒的两大功效
一：补充氨基酸
料酒含有黄酒必备的8种氨基酸，这8种必需的氨基酸都是人体不能自行合成的，需要从饮食里面来提供，所以料酒正好提供了。
二：对育儿有利。
可以产生大脑神经传递物质，改善睡眠，有助于人体脂肪酸的合成，对儿童的身体发育也有好处。
三：调味
料酒可以增加食物的香味，去腥解腻，烹调中加点黄酒，鱼、虾、蟹中相起腥味的胺类物质就溶于黄酒的酒精中，在加热时随酒精一起挥发掉，达到去腥的目的，特别实在煮牛、羊、猪、鸡、鸭等动物的时候可以消除它们带来的腥味。烹调时加点黄酒，同样也可以除去膻腥气。
由于选用了这么多的精选食材，这道做话梅排骨的步骤具备补肾养血、滋阴润燥和止消渴的神奇功效，真是一道适合全家人下饭又养生的美食。怎么样?是不是已经想试试了?那就让我们行动起来吧
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