凉皮的做法-川北凉粉的做法

凉皮的做法-川北凉粉的做法

　　凉皮是陕西，河南，甘肃非常受欢迎的传统小吃。口味有麻辣，酸甜，麻辣，香辣等各种口味。制作方法简单多样，下面小编为大家整理了几道凉皮的做法，一起看看吧!

　　川北凉粉

　　食材：土豆淀粉200g、清水1000ml、油泼辣子5勺、花生2g、白芝麻1g、香葱适量、蒜适量、香醋1/2勺、生抽2勺、花椒粉1勺、鸡精1/2勺、豆豉1勺、香油适量

　　做法：

　　1)取1000ml凉水放入大容器中，将土豆淀粉放入水中，搅拌均匀。

　　2)倒入锅中开火加热，用勺子不停得搅拌，使其受热均匀。

　　3)当淀粉水变热时，将火转小，不停地搅拌。

　　4)直至淀粉全部变透明时，关火。

　　5)再搅拌一会儿，感觉粘稠即可。

　　6)淀粉糊倒进一个模具中，抹平，放凉即可成型，也可放入冰箱中冷藏。

　　7)将成型的凉粉倒扣，切成细条。

　　8)将豆豉、蒜、香葱、花生碎撒在凉粉上。

 

　　麻辣凉皮

　　食材：凉皮250g、油适量、盐适量、花生米适量、花椒油适量、香菜末适量、鸡精适量、老干妈适量

　　做法：

　　1)凉皮切长段。

　　2)香菜切小段，倒入凉皮内

　　3)倒入蚝油

　　4)倒入生抽

　　5倒入美极鲜味汁

　　6)倒入花椒油

　　7)倒入芝麻油，倒入老干妈，花生米，拌匀即可。