东北家常年夜饭菜谱

东北家常年夜饭菜谱

　　丰盛的年夜饭让人在品尝美食的同时，享受一年来和家人团聚的喜悦。快要过年了，小编在这里为你介绍两道东北家常菜的做法，一起看看吧!

　　鹅肝酱焗白玉菇

　　材料：白玉菇，鹅肝酱，红椒

　　做法：

　　1、白玉菇清洗干净。

　　2、控干水的白玉菇，撒上一层生粉。

　　3、用油炸表面酥脆。

　　4、红椒切碎。

　　5、鹅肝酱用少许油炒散。

　　6、放入炸好的白玉菇炒均匀，撒上红椒碎点缀。

　　红焖肘子

　　食材：肘子一个

　　调味：八角8颗，香叶10片，桂皮2小段，小茴香1小把，辣椒8颗，姜5片，大葱1段，老抽2茶匙，生抽2茶匙，料酒3茶匙，白砂糖3茶匙，盐3茶匙。

　　做法：

　　1、肘子去除表面残留的细毛，清洗干净，放入水中，浸泡半小时左右;

　　2、锅中倒入足量的水，待水沸腾后，放入肘子，煮4到5分钟，至表皮肉收缩，捞出，，冲去浮沫;

　　3、另起锅，倒入油，放入白砂糖，中火慢熬，至变焦糖色，快速放入肘子，翻转至表面全部上色;

　　4、倒入足量的水，放入八角，桂皮，小茴香，香叶，姜片，葱段，倒入生抽，老抽，料酒，加入盐，大火煮至沸腾;

　　5、转小火，盖锅慢炖，约3小时左右;

　　6、3小时后，捞出调味，大火收汁，出锅摆盘即可。

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