叶形咖啡拉花技巧

　　叶形咖啡拉花是咖啡师在制作意式咖啡中，重要的技能组成部分，是考验咖啡师“基本功”的一项重要技能。今天小编就给大家讲讲叶形咖啡拉花技巧，希望大家喜欢。

叶形咖啡拉花技巧

　　叶形咖啡拉花技巧

　　1、选点，在载有Espresso的咖啡杯中，选择中心点注入;

　　2、流量，控制较小的流量，迅速注入，不要破坏油脂;

　　3、上移，小流量注入后，向上移动，不要接触咖啡杯内壁;

　　4、加大，小流量控制上移至“杯口”时，加大流量形成“对流”;

　　5、保持，加大的.流量左右摇晃拉花缸，手臂手腕配合;

　　6、摆幅，摇晃时为1CM为宜，边摇晃边后退;

　　7、收尾，提高拉花缸，小流量一条直线收尾。

　　养成良好的习惯，尽量每杯做到满而不溢。

　　压纹叶形拉花教程

　　一次选点注入，摆动，一个后退，一个前推，最后收尾。只有练习好基础的图形，才好去练习组合图形，分享叶形拉花详细图解和视频，希望对学习的你有所帮助!

　　1：融合，选点在中心线靠近拉花缸一端，控制拉花缸的高度以及奶泡的流量与流速，摆动的幅度。

　　2：当压纹回流，此时压低拉花缸，流量加大，一边摆动一边后退，在视频中可以看到摆动的幅度以及后退的速度。

　　3：后退至杯子边缘，拉花缸嘴似乎贴住咖啡液面。

　　4：停止摆动，稍作停留。

　　5：拉花缸贴着液面往前推，轻微摆动，形成桃心。

　　6：形成桃心后，停止摆动，拉花缸向上提，流量减小，准备收尾。

　　7：提高拉花缸，控制小流量直线收尾，收尾时要快，不可犹豫。

　　8：收尾直压纹图案的最后一条线，保持作品的对称和完整。

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