让你在餐厅快速升职加薪的十大法则
餐饮工作关键要与客人面对面打交道，与他们说适当的话是成功与否的决定性因素。精湛说话技巧，讨好重要客户、规避麻烦事变成尴尬、掌控棘手事情的手段等等，都是你创造性工作结果，从而让你名利双收。下面，小编为大家分享让你在餐厅快速升职加薪的法则，希望对大家有所帮助!
说服客人同意技巧：这事没有您支持不行!
有件棘手的事情，你无法独力完成，非得眼前这位客人的谅解或迁就方可过关。于是你请求眼前的客人高抬贵手，并能做到使人家心甘情愿。
意思都很简单，无非是给客人“送高帽、灌迷汤，并保证他日必定回报等等”，而那位好心客人为了不负自己在这方面的名声，通常会答应你的请求。
不过，我们培训时都强调那句“话要看你怎么说”!
“这事没有您的支持不行!”真是一字千钧。
巧妙闪避你不知道的技巧
让我再认真的想一想，很快我会给您答复，好吗?
客人问了你某个与业务有关的问题，而你不知该如何做答，千万不可以说“不知道“。
学生时代课堂那句“不知道就是不知道”的诚实名言依然有效，只是，在酒店服务中还需要加上“我立刻为您询问我的同事”，此法不仅暂时为你解危，也让客人认为你在这件事情上头很用心。
婉约传递坏消息技巧：我们可能遇到麻烦……
你刚才获得不好信息，非常重要的流程砸了，如果立刻向客人通报报告这个坏消息，就算你再如何花言巧语，也只会让客人怀疑你酒店的素质或危机处理能力，可能会是一场一触即发的愤怒场面，甚至把气出在你头上。
此时，你应该以不带情绪起伏的声调，从容不迫地说，千万别慌慌张张，切忌说“问题“或“麻烦“败兴字眼。必须使得客人觉得事情并非无法解决，以“我们”、“咱们”套近乎语气，几乎是与你的客人结成统一战线或同盟，并肩作战，共同应对挑战。