感动客人的服务细节

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感动客人的服务细节

　　如果你只是关心客人口袋里的钱，那客人会十分敏感。如果用细节打动客人、于微小处感动客人，这才是餐饮服务发展的方向。下面，小编为大家分享感动客人的服务细节，希望对大家有所帮助！

感动客人的服务细节

　　感动客人的服务细节1

　　1、当客人从口袋里掏出烟，而眼睛在四处张望。

　　服务员应马上从自己的口袋拿出打火机为客人点上烟。

　　2、客人进餐因食物太辣呛着。

　　服务员应为客人送上一杯温水。

　　3、客人从门口进店，无迎宾领位。

　　服务员应主动问客人是否有预定。

　　4、客人带有小孩进餐。

　　服务员应主动准备Baby椅。

　　5、客人不胜酒量时。

　　服务员应为客人排忧解难（或换酒）。

　　6、客人站在礼品柜上前看礼品。

　　迎宾员有责任上前为客人介绍活动准则。

　　7、客人一进包房，准备脱去外套。

　　服务员应立刻接过客人手上的外套说：“让我来帮你把外套挂上。”

　　8、客人走出包房，准备去卫生间，但不知道位置，眼睛在四处张望。

　　服务员应立刻上前“您好，有什么可以帮您？”为客人指示方向。

　　9、客人喝多了。

　　服务员应为客人送上一杯浓茶。

　　10、客人坐在前厅沙发上抽烟。

　　服务员应为客人送上烟缸。

　　11、客人要服务员将菜打包，并打包一盒米饭。

　　服务员应主动问：“需要准备一双筷子吗？”

　　12、餐中服务员听到客人接电话还要来一位客人。

　　服务员应立刻备一套餐具上桌。

　　13、客人接电话，需记录电话号码或“要事”。

　　服务员应主动送上笔和本子（或一张纸）。

　　14、客人菜上得很慢，眼睛在四处张望，表情很着急。

　　服务员应立即上前安抚客人“您好，您如赶时间，我可以帮您把菜催一下。”

　　15、客人自带酒水。

　　服务员应主动上前接下客人手上所拎的酒水。

　　16、客人菜已点好，但人数临时减少。

　　服务员应主动询问客人是否需要减菜（但要注意减利润低、价位低的菜肴）。

　　17、酒席主人送完客人后。

　　服务员应主动告之客人“我将菜让厨房加热一下，您再吃点饭菜。”

　　18、客人在剥指甲时。

　　服务员应主动送上指甲剪。

　　19、客人进餐后在剔牙齿。

　　服务员应立即为客人送上牙签。

　　20、客人洗手间出来，手上有很多水。

　　服务员应送上干净口布为客人擦手。

　　21、客人在候台。

　　迎宾应为客人送上茶水、报纸或扑克。

　　22、客人吃完螃蟹后手很脏。

　　服务员应主动为客人打开餐巾纸包装。

　　23、包房空调温度过高或过低。

　　服务员应主动将空调调至正常温度。

　　24、客人酒已喝了很长一段时间还在喝酒。

　　服务员应主动问客人是否需要将菜加热。

　　25、客人自带水果或瓜子。

　　服务员应主动为客人准备果盘盛装。

　　26、行动不方便的老人进餐。

　　服务员应主动扶老人。

　　27、天气较冷，客人进餐完毕准备离店。

　　服务员应主动提醒客人：“您先穿好外套，再出去，外面很冷或温度很低，小心着凉。”

　　28、包房有两位客人同时进洗手间。

　　服务员应可将另一客人带到楼层公用卫生间。

　　29、客人螃蟹吃到一半时，调料不多了。

　　服务员应主动为客人添加调料。

　　30、地上有水渍。

　　服务员应立即清理，以免客人摔跤。

　　31、客人从包里拿出一盒药。

　　服务员应立刻送上一杯白开水。

　　32、客人盯着旁台桌子上的菜肴，很好奇。

　　服务员应主动为客人介绍。

　　33、下雨了，客人进餐后准备离店。

　　迎宾或保安应用雨伞把客人送到车上。

　　34、客人在吧台盯着酒水看。

　　吧员应主动询问客人并做介绍。

　　35、客人在吧台结账时，拿着积分卡正反面看，眼神好像很疑惑。

　　吧员应主动介绍活动细则。

　　36、当从谈话中得知客人的'牙齿刚安好。

　　服务员应帮客人把食物切成小块，别让客人吃起来觉得费劲。

　　37、当看到长发的客人在进食时。

　　服务员应为客人递上皮筋或发夹，以免客人的头发垂落到食物里。

　　38、当看到戴眼镜的客人在进食比较热的食物时。

　　服务员应主动递上擦镜布，以免热气模糊镜片。

　　39、当看到客人的手机放在台面上。

　　服务员应用小塑料袋帮客人把手机装好。

　　40、当看到客人是孕妇时。

　　服务员可为客人送上赠送的热牛奶。

　　41、有客人打了一个喷嚏。

　　服务员可叮嘱厨房做碗姜汤送上。

　　感动客人的服务细节2

　　客房是宾客的主要休息场所，客房服务员要承担宾客的日常生活服务，与宾客接触最多。客房服务质量的高低，直接反映了饭店、宾馆的整体管理水平。饭店、宾馆的声誉主要靠客房服务员来维护。客房服务员在工作中要注意以下礼仪：

　　（1）按规定穿着制服，服装整洁，讲究个人卫生。不佩戴贵重珠宝手饰，不浓妆艳抹，工作前不吃有异味的食物。

　　（2）服务礼貌、热情、周到、主动。接到总台接待任务后，应及时做好准备工作。见到宾客要笑脸相迎，并致词欢迎：“您好！欢迎！”根据宾客的性别和身份礼貌称呼，如“先生、女士、小姐、阁下”等。与宾客交谈时要“请”字当先，“谢谢”收尾。

　　（3）节假日迎宾时，应对宾客特别问候。如：“新年好！”“圣诞快乐！”“感恩节愉快！”“祝您度过一个愉快的假期！”等。对新婚度蜜月的宾客要说：“欢迎下榻本店，衷心祝福你们新婚快乐！”

　　（4）主动帮助宾客提携行李物品，但如宾客拒绝你的帮助就不要强拉硬拿。对老幼病残的宾客要给予特殊的'关照。

　　（5）把宾客引领到房间门口，开门后请宾客先进。对不太了解如何使用房间设备的宾客要礼貌地详细介绍；对冰箱里的饮料是否收费应婉转地告知宾客；简单介绍饭店的各项设施，如餐厅、酒吧、美容室的位置等，帮助客人适应环境。如客人没有其他需求，应立刻退出客房，以免影响宾客休息。

　　（6）逢到宾客生日，应送上蛋糕表示祝贺。宾客如身体不适，应主动问候是否需要诊治，可以说：“请多保重，是否需要我去请医生来？”

　　（7）尽量满足宾客的正当要求。如宾客要在房内用餐，应及时通知餐饮部，膳食送入房内要轻拿轻放；及时向宾客传送邮件、报纸杂志；经常换添毛巾、香皂等；为宾客洗烫衣物要及时，不遗忘，不搞错；房内设备损坏需及时维修，如一时无法解决，应向宾客说明原因，致歉请求谅解。

　　（8）平时见到宾客，要主动招呼，不能视而不见。与宾客相遇要点头致意并主动让路，不能与宾客抢道并行；如有急事要超过前面行走的客人，要先致歉，然后加快步伐超越。

　　（9）打扫客房前，要先轻轻敲门，征得客人同意后方可进入。打扫客房时，不能随意翻动宾客的物品，如打扫时需要移动，清扫完后应把物品放回原位。打扫客房时，如宾客在房内工作、读书、会客，不能在旁窥视、插话。

　　（10）需进入客房与宾客说事时，应简明扼要，不能拖延。被宾客唤进客房，应半掩房门，客人请你坐下，应婉言谢绝。房门上挂有“请勿打扰”的牌子时，不能擅自闯入。

　　（11）工作中不慎打坏杯盘时，应表示歉意并马上清扫；如宾客不慎损坏易耗物品，应给予安慰并马上更换，不能流露厌烦情绪和责备口气。

　　（12）不能利用工作之便探听宾客的私人情况，如年龄、收入、婚姻状况等。不能向宾客索取任何物品，不能拿宾客丢弃的任何物品。

　　（13）不能与其他服务员聚在一起议论宾客的仪表、生理缺陷、行为习惯等，不能给宾客起绰号。工作时应保持安静，不能大声喧哗或与他人嘻笑。不能在走廓内奔跑，造成紧张气氛。夜间工作时应轻声细语，以免影响宾客休息。

　　（14）宾客交谈时，不要插话，或以其他形式干扰。不能当着宾客、来访朋友的面要求付帐。工作中，如宾客挡道，应礼貌招呼，请求协助。

　　（15）工作中如发生差错，要主动、诚恳地道歉，不能强词夺理，推卸责任。对宾客的投诉要耐心倾听，虚心接受，马上改正。即使错在宾客，也不要与之争辩，待宾客消气后，再婉转解释，消除误会，取得谅解。对投诉过的宾客仍要热情周到地为其服务，不能不理不睬。

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