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5道经典的韩国料理及其做法

时间:2017-12-29 15:02:01 韩国料理 我要投稿

5道经典的韩国料理及其做法

  韩式炒年糕、辣白菜豆腐汤、韩国石锅拌饭、泡菜饼、韩式冷面是大家最为熟悉的经典韩国料理,下面是5道经典的韩国料理及其做法,为大家提供参考。

  韩式炒年糕

  做法:

  1. 锅内放适量油烧热,洋葱和大蒜放入爆香;

  2. 放入1杯水,煮开;

韩式炒年糕

  3. 放入韩式甜辣酱煮开;

  4. 放入年糕煮开,大火收一下汁;

  5. 装盘开吃。

  辣白菜豆腐汤

  做法:

  1. 辣白菜切小块,豆腐划成片状倒出来;

  2. 锅中热一点油,加入辣白菜炒香;

  3. 加入辣酱炒匀;

辣白菜豆腐汤

  4. 加水煮开;

  5. 放入豆腐和金针菇;

  6. 煮熟之后加盐调味,撒上青椒圈离火出锅~

  韩国石锅拌饭

  传统上这道主食为神马要用石锅呢,主要是因为石锅受热传热均匀,能生成非常香脆的锅巴,而且保温效果极好,一边慢慢享用也不用担心饭放凉了。

韩国石锅拌饭

  做法:

  1.把菠菜、黄豆芽、蕨菜、金针菇洗净切成4cm长的段,胡萝卜和香菇切成4cm长的丝,牛肉剁碎备用;

  2.锅中倒入清水煮开,放入蕨菜烫熟后捞出沥干水分,再放入菠菜和红萝卜丝汆煮1分钟后捞出;

  3.炒锅中倒入少许油,待油热时,下入黄豆芽,蕨菜、金针菇、胡萝卜丝和香菇丝翻炒熟后撒少许盐出锅备用;

  4.锅中再次倒入少许油,油热后放入牛肉碎煸炒,加入少许盐和黑胡椒翻炒熟后盛出,同时,再加入少许油,打入鸡蛋,制成单面熟的煎蛋备用;

  5.在石锅内壁涂上香油,放入熟米饭,再将炒好各种蔬菜丝和牛肉碎平铺码在饭上,把煎至单面熟的'荷包蛋放中心。石锅用小火加热,当听到米饭发出滋滋的声音便可关火,此时锅底的米饭会形成微黄的锅巴;

  6.吃的时候配上韩国甜辣酱,拌在饭里即可。

  泡菜饼

  做法:

  1. 准备好所需配料,不喜欢香菜味道的可以省略;

  2. 培根、辣白菜、香菜、小葱全部切成小丁混合备用,大蒜切成末放在一起备用;

  3. 在盆中筛入面粉,建议过筛,不过筛的容易起面疙瘩;

  4. 尝试的慢慢加入清水,顺着一个方向搅拌至粘稠的糊状;

  5. 再加入一个鸡蛋,继续搅拌均匀;

  6. 锅中放入模具,在模具中滴入少许底油,油不必多。舀一勺面糊填充满模具,可以适当用勺子压一压,摊至两面金黄即可盛出食用。

泡菜饼

  小贴士

  1.只有模具周围充满面糊,摊出来的造型才会较圆。

  2.如果面糊比较稀,就再加点面。干了就再加点水。

  3.原料可以自己自由搭配,比如火腿、口蘑、香菇都是不错的选择。

  韩式冷面

  做法:

  1. 准备一碗牛肉清汤,用滤网滤去汤中杂质和浮油,加入生抽1/2勺、盐1/2勺、砂糖1/2勺、醋1/2勺,充分搅拌后放在冰箱里冷藏;

  2. 黄瓜切成丝用盐抓一下,冲洗后沥干水分;鸡蛋煮熟后冷却剥皮,剖成两半;梨去皮切成丝;牛肉肠切成片;

  3. 最好选用荞麦面,入沸水煮熟后捞出,在冷水里反复清洗,然后加入事先准备好的冰块冷镇一下;将冷面团成面团,放在碗里,加入黄瓜丝、梨丝、牛肉片和鸡蛋,再把冷藏好的肉汤倒进去;一碗爽口的韩式冷面就做好了。

韩式冷面

  小贴士

  这里用了最简单的材料,遗憾的是泡菜正好吃完了,不然风味会更突出。如果有新鲜牛肉的话,煮熟后切片放入,牛肉汤正好用来做面汤。

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