韩国料理简介

韩国料理简介

　　韩国饮食特点十分鲜明，韩国料理是清淡、少油腻、无味精、营养、品种丰富的料理。韩国菜有“五味五色”之称：甜、酸、苦、辣、咸;红、白、黑、绿、黄。以下是小编跟大家介绍韩国料理简介，欢迎大家阅读!

　　韩国料理简介1

　　韩国饮食特点十分鲜明，烹调虽多以烧烤为主，但口味非常讨中国人的喜爱。与中国料理不同的是，韩国料理比较清淡，少油腻，而且基本上不加味精，蔬菜以生食为主，用凉拌的方式做成，味道的好坏全掌握在厨师的手指中。尝过韩式白菜泡菜的客人都对这个韩国饮食文化中的“国粹”难以忘怀。韩式烤肉以高蛋白，低胆固醇的牛肉为主。

　　佐料方面

　　多用麻油、酱油、盐、蒜、姜等，尤其大蒜的食用普遍。

　　烹调方面

　　由于受气候影响，必须依季节而有调整。冬天时农作物不兴，必须仰赖泡菜、酱瓜等传统腌制菜，这些腌制菜通常在入冬前被佐以盐巴再放在大瓮中存放。

　　食具

　　韩国传统食具包含筷子和匙。箸以金属制成，多呈扁平而长;匙亦多为金属制。特别的是，韩国人一般吃饭、喝汤皆以匙来进行，箸多用以夹菜作为辅助工具。

　　视觉享受

　　不论是烤肉、泡菜还是糕点，五颜六色的视觉享受，是韩国料理的最大特点。一方面保持食品原有的新鲜色彩，一方面有通过料理展现出美食的不同形态，韩国料理不仅好吃，而且好看!

　　味蕾刺激

　　韩国料理别有风味，富于特色。"辣"是韩国料理的主要口味之一，但这种辣却与别的辣有所不同，有人曾经这样描述过，川菜的辣是麻辣，透着鲜美;湘菜的辣是火辣，直冲冲的，不加任何掩饰;而韩国菜的辣却入口醇香，后劲十足，会让你着着实实地把汗出透。

　　营养健康

　　高丽参、鸡、新鲜牛肉、海产品、青菜、炖、蒸、烤……单是听到这些词汇已经觉得是很健康营养的原料同做法了。韩国料理一般选材天然，上不破坏营养成分的烹调方式，荤素搭配合理并且时制作追求少而精，以既保证足够的营养，不会叫人暴饮暴食。

　　韩国料理简介2

　　韩国料理，又称韩式菜肴，是以韩国传统的烹调方法为基础，结合中国烹饪的技法而创制的一种韩国风味菜肴。最初起源于中国，流传到日本和韩国，现在已经形成了具有自身特色的料理。在韩国饮食中，人们非常喜欢吃具有韩国风味的各种菜肴。但韩国菜不同于中国的风味菜肴，而是结合了中国菜肴和韩国传统烹调方法，而且以其浓郁的味觉而闻名全世界，是韩国特色美食中最具代表性的一种饮食文化。因此它被视为日本和中国的延伸。

　　韩国菜具有浓厚的中国文化底蕴，也是日本料理的影子，是最受欢迎的风味，是日本和韩国料理的结合体，也是以中国文化为中心设计的菜品。可以说这是一种非常复杂的现象。韩式风味菜是使用蔬菜、肉类等原料制作而成的家常菜。它具有悠久渊源的历史，主要成分是肉类和蔬菜水果，因此韩国是一个蔬菜食品较多和丰富的国家之一。但是由于韩国人喜欢吃肉，所以在烹饪方面也很讲究，所以他们认为在吃鸡肉的时候也要去韩国吃鸡肉，因为韩国鸡肉有很高营养价值可以滋补身体，因此很多韩国人都非常喜欢吃韩国。

　　一、韩国菜肴的分类

　　韩式菜肴有很多种类，从常见的海鲜，水果，肉到蔬菜，从新鲜牛肉到猪肝，猪肉，鸡肉，鸡蛋，鸡等等各种种类繁多。韩式菜肴使用多种材料，以其浓郁的味觉和独特的口味著称于世界吃货们。韩国菜属于热菜类。从原料到菜肴制作都很简单，但是味道很好并且非常有特点，因此在韩国，大部分人都非常喜欢吃韩国菜。

　　主要分为以下几类：

　　1、清汤菜肴：如排骨汤，豆腐汤等。

　　2、煮菜汤系列：鱼汤，豆腐汤等

　　3、泡菜汤：用各种蔬菜，肉汤，骨头等加工制作而成。

　　4、甜汤、肉汤等，一般有几种不同配料和口味。

　　5、酸辣汤：又称“韩国酸菜”、“酸辣汤”、“开胃汤”、“甜汤”等多种汤类均由海鲜或肉类制成而成。由于具有特殊味道而得名"朝鲜美食"。

　　二、韩国美食

　　从韩餐的制作方法来看，韩国料理是最独特的。它是通过韩国民族和当地传统饮食的结合而形成，然后通过不断发展，最终形成了具有自身特色和独特味道的韩国小吃。这种菜肴很有吸引力，因此吸引了许多游客。韩国人和中国人都很喜欢这道菜，尤其是在中国。但是有很多人喜欢吃它的原因。原因在于韩式菜非常美味，而且价格也非常便宜。所以很多韩国人都非常喜欢吃韩餐。而韩国人也是非常喜欢吃韩餐也非常喜欢去中国去品尝一下韩国菜。韩国菜肴历史悠久。最重要的是传统韩式和西式烹饪结合形成了韩国菜特点：他们不像中国厨师那样做菜；也不像中国厨师那样做菜做饭；不像中国烹饪那样看起来那么复杂；也不像传统韩国菜那样受到中国厨师的影响；它只适合中国人。

　　三、韩国菜烹调特点

　　在传统中，最大的特点是将肉与蔬菜和肉类等食材融合在一起。最著名的韩国菜有三个基本原则：保持韩国鸡肉的原汁原味，保持蔬菜的天然健康，保持肉类香味以及蔬菜本身最大程度上保留各种营养。为了增强风味，还使用了许多调味品，如豆豉、辣椒油、葱和姜，这些调料使食物更加美味。它经常出现在韩剧中。韩国饮食注重味道。在日常生活中必须记住的一件事就是烹饪过程中要注意细节。通常是以最大限度地保留食材的味道为主要目的。而这一点恰恰是韩国菜肴的关键所在，韩国人非常注重原汁原味，并从日常生活出发来调整和改变食物。

　　例如在菜肴发展初期，因为食材通常以蔬菜为主，所以在菜肴中更多地强调蔬菜和肉类等蔬菜水果带来较高质量的健康食品和营养需求，如肉食来源、生食、豆制品等也要注意烹饪方法和原料的选择以及烹饪方法。例如海鲜需要煮熟；韩式火锅则是需要煮到汤变白；吃了肉之后将会有很好的口感会让你非常想吃肉；因此韩国菜又称为素肉料理模式来形容韩国菜。但这些食材并不局限于鸡肉和鱼类。现在韩式肉饼也是很多韩国人很喜欢的一种食品，可以说是完全还原了中国快餐文化中食物的特点，更像是日本料理所表现出来的口味而已。

　　当然也会有韩国当地特色蔬菜和其他地方食材所制成出美食就会形成很大区别。除此之外还有很多其他做法：在各种菜系中加入韩式调味汁、酱汁等调料制作美食可以让每个人都有一种味觉感受到它，所以很多韩国人都非常喜欢吃韩菜和日本料理也一样特别受到许多韩国人的欢迎。他们在平时做一些小事情是非常注重的一件事情，因为在吃饭之前他们都很重要的一件事就是给自己去做食物这样就可以吃到他们喜欢吃的食物了！所以这样做会让你感觉到非常好。有很多人在吃饭之前都特别想吃

　　四、介绍

　　韩式饭菜包括汤、面食和主食。其中的汤是用鸡汤熬制，汤色浓郁，味道鲜美，主要由面汤、米饭、汤等构成。其中汤一般都是用小火慢慢熬制而成。根据材料的不同，又可以分为豆制品、蔬菜类、汤类等。从20世纪90年代以来，随着世界各地游客的到来，韩国料理也迅速成为了一种旅游目的地和美食文化中心，一些地方还举行了美食节等活动。目前，韩国已成为世界上最受欢迎的国家之一。一些旅游网站甚至还推出了“吃货”之国来宣传他们在韩国的旅游景点，吸引了世界各地游客去品尝韩国美食，因为这些美食吃起来让人觉得非常美味而且味道特别正宗哦！