华夫饼的制作方法及搭配技巧

华夫饼的制作方法及搭配技巧

　　华夫饼是一款欧式的美食，起源于比利时，在国内也是非常受欢迎的哦，华夫饼的口味非常的独特，也许这个就是它被人喜欢的原因吧，那么下面就跟随yjbys小编一起去就去学习它的做法吧。想了解更多相关资讯请持续关注我们应届毕业生培训网。

　　材料

　　低筋面粉180克，鸡蛋黄4个，牛奶180克，白砂糖75克，食盐少许，黄油30克，香草精4滴，柠檬汁少许。

　　做法

　　1、把鸡蛋蛋黄和蛋白分离，蛋黄打散加入细砂糖搅拌至蛋黄颜色变浅，浓稠状态，黄油隔水融化，再加入到打发好的蛋黄中拌匀。

　　2、蛋黄液中依次加入牛奶、香草精、低筋粉搅拌均匀。

　　3、蛋白用电动打蛋器打至粗泡滴入几滴柠檬汁和盐，分三次加入细砂糖，把蛋白打至细泡的时候加入第一次糖，依次加入第二和第三，一直打至硬性发泡。

　　4、取三分之一的蛋白放入蛋黄液中搅拌匀，再把蛋黄液倒入蛋白中搅拌匀备用。

　　4、模具先预热，刷上融化后的黄油，倒入相应的但桃核，烤的时候以中小火为主，要时不时的左右上下移动一下，防止受热不均，烤至蛋糕两面金黄即可。

　　小贴士

　　1、在华夫饼的做法中，粉类要提前过筛，防止打结。

　　2、在烤制的时候不要开大火，会很快焦掉。一直用中小火就可以，一个华夫饼的时间大约在 5—6分钟左右。

　　华夫饼制作技巧

　　1、打面糊时，若使用的果汁机容量较小，可先将水减量，等全部打好华夫饼再加入拌匀。

　　2、用蛋糕的面糊烤出来的就是蛋糕，面糊里如果没充入小气泡，饼就不松软了。

　　3、烤松饼时，切勿一直打开松饼机观察烤烘状况，因为面糊若尚未凝固，容易破裂。

　　4、吃松饼时可淋上蜂蜜或果酱，也可涂杏仁酱夹新鲜水果一起吃。趁热食用风味较佳；隔夜食用，可用烤面包机或小烤箱烤过。

　　经典搭配

　　1、华夫饼+三明治： 将各种新鲜蔬果和沙拉酱或奶油一起，夹在两片华夫饼当中华夫饼，即可享受简单而营养丰富的便当，味道妙不可言。

　　2、华夫饼+冰淇淋： 是欧洲美食主义者最喜欢的吃法，冰凉爽口，浪漫怡然，风味独特。

　　3、华夫饼+美味酱： 华夫饼涂上你喜爱的各种酱料、沙拉，鲜润柔滑，馥郁醇香，快乐尽情绽放。

　　4、 华夫饼+奶酪+猕猴桃： 奶酪被誉为乳品中的“黄金”，是含钙最多的奶制品；猕猴桃，VC之王。将奶酪涂于华夫方格，猕猴桃切片点缀。即营养又美味。

　　华夫饼的制作方法和步骤

　　菜谱食材

　　鸡蛋 2个香蕉 1根玉米淀粉 20克牛奶 150克细砂糖 60克草莓 100克泡打粉 5克无盐黄油 60克蓝莓 100克

　　做法步骤

　　准备食材配料：蛋糕粉【或低筋面粉】、玉米淀粉、鸡蛋2个、细砂糖60克、牛奶150克、无盐黄油60克、泡打粉3克、盐2克。

　　先把鸡蛋打进碗里；加入盐、白砂糖。

　　用料理棒自带的打蛋器低速搅打鸡蛋。

　　倒进牛奶 。

　　将其搅拌均匀。

　　将蛋糕粉【低筋面粉】、玉米淀粉和泡打粉一起过筛。

　　过筛后不会有杂质进入碗里。

　　将面糊搅拌均匀，搅拌到看不到粉状。接着放入无盐黄油，边搅打边放入融化的无盐黄油。

　　轻轻的将面糊和黄油一起拌均匀，即为华夫饼面糊。

　　将面糊加入到华夫饼模中。

　　将面糊倒入华夫饼模具，烤箱预热160度，中层烤20分钟左右。

　　烤到两面金黄即可出炉，并立即脱模。

　　华夫饼

　　菜谱食材

　　牛奶 60g细砂糖 40g黄油 40g色拉油 适量草莓 2颗泡打粉 4g低筋面粉 100g蛋液 2个葡萄 3—5颗松饼粉 4g

　　做法步骤

　　将蛋打入碗中，加入60g牛奶和40g糖搅拌均匀

　　筛入100g低筋粉和4g泡打粉，4g松饼粉搅拌均匀。

　　再将40g黄油倒入其中，搅拌顺滑，备用。

　　将华夫饼机预热。刷一层油在华夫饼机上，防粘锅。

　　将准备好的面糊倒入华夫饼中，等待5—10分钟（喜欢吃软的5分钟就可以，硬点的则需要等待10分钟左右）

　　取出装盘，可以用点水果，巧克力酱点缀。香喷喷的华夫饼就好了。