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扁豆烩馍块的做法

时间:2017-12-31 16:05:46 厨师面点 我要投稿

扁豆烩馍块的做法

  馍在古代的时候就是馒头的意思,一直流传至今你知道馍的做法吗?下面小编为你介绍扁豆烩馍块的做法。

  扁豆烩馍块的做法

  1、主料:扁豆、茄子、面粉;

  2、辅料:葱、姜、蒜、大料、胡椒粉、辣椒油;

  3、制作方法:

  (1)扁豆切段,茄子去皮切成条,把大料炸香,再倒入扁豆茄子煸炒,用酱油炝锅后改用小火焖熟;

  (2)用中筋面粉加少量水和苏打粉和成偏硬的面团,然后揉细揪成剂子;

  (3)剂子按扁后直接放在锅中烙成馍,烙馍时注意不要放油;

  (4)把烙好的馍掰成小块,放入扁豆中一起烩一会,待馍块吸足汤汁后即可。

  扁豆的.做法

  猪肉扁豆焖土豆

  材料

  猪肉,扁豆,土豆,葱姜,黄酱,酱油,料酒,盐,糖

  做法

  1,扁豆掰段,土豆切块。

  2,猪肉200克切成肉片,放料酒,白糖,酱油,少量加水稀释后的黄酱汤,再放入少量淀粉抓匀腌制20分钟。

  3,倒入油,5.6成热后倒入肉片煸炒,肉变色后倒入葱姜,稍微煸炒后放入扁豆,煸炒3分钟后倒入土豆。

  4,煸炒土豆的时候,利用这段时间用凉水把干黄酱泄开,加入300ML热水成酱汤,倒入锅中,再放入白糖一勺,葱姜少量,水开后中转成小火盖上盖炖20分钟,

  5,开盖如果汤多再大火收下汁,最后用少量淀粉加盐勾芡,带汁裹匀就可出锅了。

  香辣红扁豆菠菜汤

  材料

  橄榄油1汤匙,大的红洋葱1个,切块,现磨黑胡椒和盐适量,罐装切块西红柿400克,冷冻菠菜225毫升,红扁豆375克,水450毫升,干罗勒2茶匙,小豆蔻1.5茶匙,孜然1茶匙,辣椒粉半茶匙,咖喱粉半茶匙

  做法

  1.用中火将油在大锅内烧热,放入洋葱炒到洋葱变软。加盐和胡椒,放入西红柿,菠菜和扁豆,再倒入水。加上罗勒,小豆蔻,孜然,辣椒粉和咖喱粉,煮沸后转小火,再烧25分钟。适时搅动直到扁豆变软。

  2.将汤转到一个搅拌机里(或是手动的搅拌器),一直到搅拌均匀即可。

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