羊肉饺子的做法
羊肉饺子是很受大众喜爱的中国传统美食，大家知道怎么做吗?下面是小编分享的羊肉饺子的做法，一起来看一下吧。
羊肉饺子
材料
葱，盐，韭菜，酱油，羊肉，植物油，花椒水，鸡蛋，鸡精，十三香，姜，胡萝卜。
做法
1、将羊肉剁馅儿，倒入酱油搅拌均匀。
2、植物油中放八角花椒烧热倒入羊肉馅中搅匀，之后加入盐、鸡精、十三香和花椒水搅拌均匀(一定要顺时针搅拌)。
3、依次放入剁碎的葱、姜、胡萝卜和韭菜搅匀，视饺子馅儿的'干湿情况打入1-2枚鸡蛋搅拌均匀。
4、面粉加水和成面团，(最好提前2小时和面)分割搓成长条，切成小剂子，压扁擀圆，包入饺子馅儿。
5、锅中烧开水后放入饺子，水滚后点3次凉水就OK啦。
羊肉胡萝卜饺子
材料
面粉500克，羊肉500克，胡萝卜3根，鸡蛋1个，盐，花椒，料酒，牛肉粉，酱油，胡椒粉，葱姜末，调和油。
做法
1、面粉里打一个鸡蛋、少许盐，加适量温水和成面团。
2、羊肉浸泡冲洗干净。
3、将花椒用水浸泡2小时以上。
4、将羊肉剁陈肉糜。
5、放入料盆，加点料酒去腥。
6、将花椒水慢慢倒进去，边倒边搅拌。
7、一点一点加入清水搅拌至上劲。
8、加点牛肉粉增鲜。
9、倒入适量酱油。
10、加入少许胡椒粉提味。
11、加入葱姜末。
12、最后加入盐和调和油搅拌均匀，羊肉馅就调好了。
13、胡萝卜去皮洗净。
14、用擦板擦成丝。
15、倒入适量油拌匀以防出汁。
16、将胡萝卜和羊肉馅合在一起搅拌均匀，饺子馅完活。
17、饧好的面团擀成圆剂子。
18、包入馅料。
19、下锅煮熟，香喷喷的羊肉胡萝卜水饺端上桌开吃吧，别忘了来点蒜酱哦。
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