牛腩面的做法

　　导语：面条的做法是非常多样的，生活中我们可以经常做面条吃，不仅美味而且营养也是非常丰富的，有着非常不错的养胃作用。下面就由小编为大家介绍一下牛腩面的做法，大家赶快去看看吧~

牛腩面的'做法

　　牛腩面的做法

　　材料

　　牛腩1000公克，毛肚300公克，牛筋300公克，鸿喜菇60公克。

　　冻豆腐1块，青江菜适量，拉面适量，中式牛骨高汤5000cc。

　　A.碗底油45cc，青葱90公克，蒜仁90公克。

　　B.花椒粒30公克，姜30公克，八角3粒，白胡椒20公克。

　　大蒜粒20公克，辣椒粉15公克，辣椒干5公克。

　　C.辣豆办油60cc，冰糖45公克。

　　D.盐18公克。

　　做法

　　1.首先我们就要将准备好的牛腩和牛肚清洗干净，然后在切成合适大小的块状，牛筋先放入锅中，以滚水预煮2025分钟取出。

　　2.热油锅，将调味料A杓入快锅中，余油炒香B后装入棉布袋内绑紧。

　　3.将作法1的牛腩、毛肚与调味料C一起放入作法2的锅中翻炒至香，再连同作法1的牛筋及中式牛骨高汤、盐一起放入快锅中卤煮约2025分钟。

　　4.然后我们就要将拉面、柳松菇、冻豆腐、空心菜以滚水汆烫至熟，然后将其捞出放在大碗中，接着加入做法3的所有汤料。

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