骨汤拉面的做法

　　骨汤拉面是一道治愈系的美食，天冷连汤带面的吃痛快，不见肉光喝汤过瘾，吃饱了暖暖和和、可以治愈我在悉尼染上的.感冒咳嗽。以下是为大家分享的骨汤拉面的做法，供大家参考借鉴，欢迎浏览!

骨汤拉面的做法

　　原料：

　　大棒骨、香菇、油菜、拉面、胡萝卜、白味噌、绍酒、大葱、姜。

　　做法：

　　1、大棒骨在卖骨头的地方让卖家劈好，凉水下锅，小火煮出血沫，捞出用热水冲净;

　　2、锅内再次做水，水热后放入刚才洗净血沫的大棒骨;

　　3、加入葱姜大火烧开，撇去浮沫加绍酒转小火熬制60分钟，骨汤慢慢变成奶白色;

　　4、胡萝卜切片，香菇砌上花刀;

　　5、将骨汤里的骨头及作料捞出过滤一下;

　　6、煮开后下入拉面;

　　7、大火烧开转小火煮2分钟，放入蔬菜;

　　8、待到油菜变软，加入白味噌调、少许胡椒粉味即可，出锅撒上大葱丝。点几滴蒜油即可。

　　小提示：

　　1、煮骨汤在第一步焯骨头时，务必捞出骨头后将骨头用热水冲洗干净，因为骨头表面如果被吐出的血沫包裹也是非常脏的，影响后面的汤的奶白干净!

　　2、面条一定选择超市里的拉面，不是我们平时吃的切面，没有这个筋道有弹性适合做汤面!

　　3、骨汤熬多了，可以用保鲜盒盛出放入冰箱里保存，做馅儿或者煮面都很不错!

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