红茶的种类和冲泡方法
红茶性温，去寒，暖胃，绿茶性凉，清热，提神。红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺，红茶在初制时称为“乌茶”。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。中国红茶品种主要有：日照红茶、祁红、昭平红、霍红、滇红、越红、泉城红、泉城绿、苏红、川红、英红、东江楚云仙红茶等。下面是yjbys小编为大家带来的红茶的种类和冲泡方法，欢迎阅读。
红茶的种类
按照其加工的方法与出品的茶形，一般又可分为三大类：小种红茶、工夫红茶、红碎茶和红茶茶珍。
小种红茶：小种红茶是最古老的红茶，同时也是其它红茶的鼻祖，其他红茶都是从小种红茶演变而来的。它分为正山小种和外山小种，均原产于武夷山地区。
1.正山小种：产于武夷山市星村镇桐木关一带，所以又称为“星村小种”或“桐木关小种”
2.外山小种：主产于福建的政和、坦洋、古田、沙县等地，江西的'铅山一带也有出产。
红碎茶：红碎茶按其外形又可细分为叶茶、碎茶、片茶、末茶，产地分布较广，遍于云南、广东、海南、广西，主要供出口。
速溶红茶：速溶红茶是茶叶的一种加工品，用纯天然茶叶原料，通过现代生物科技，将茶叶中的精华成分萃取浓缩，再经干燥喷雾而成的纳米级颗粒状固体，能迅速溶解于水中的固体饮品。有时候也被称为红茶茶珍、即溶红茶。
马边功夫：马边功夫为红茶新贵，由四川马边金星茶厂创制。选用海拔1200-1500米的四川小叶种为原料，结合各地功夫红茶工艺精制而成。
形状分类
条 形：干茶形状呈条形，茶条的长度比宽度大好几倍，有直条形、眉形、浓眉形。
直条形：干茶外形挺直较壮实，如中国珍眉中的特秀、特针(细)。
眉 形：干茶条形稍有弯回似人的眉毛，如工夫红茶、小种红茶、红碎茶。
浓眉形：干茶外形挺直、粗壮。
卷曲型：茶叶大多是中、小叶种，加工时揉捻程度中等，外形紧结卷曲如九曲红梅。
砖 型：黑毛茶精制后经过蒸压，形成大小不等的砖型的茶，有的棱角分明的如米砖。
碎片型：屑片皱榴隆起，形似木耳，质地稍轻，如红碎茶中的碎橙黄白毫片、白毫片、橙。
粉末型：体形小于34/英寸(1英寸=2.54厘米)的末茶，均属此类。
红茶的泡法
1、选好茶
好茶才会泡出好的茶香，茶叶应避潮湿高温，不可与清洁剂、香料、香皂等共同保存，以保持茶叶的纯净。冲泡一杯红茶的份量，约需一个茶包、一茶匙或3公克的茶叶。
2、水质好：
一般而言，无色无味且含氧量高的水最适宜用来泡茶，又以泉水、井水及溪水最佳，市售的矿泉水若是纯水或天然水亦可代替。家中的自来水由于多添加有氧，宜在大容器中静置一夜，待氯气散失再以煮沸。同时水龙头流出的自来水，富含充分空气，能引发红茶内蕴的香气。
3、茶具好：
红茶芬芳的味道，必需用适当的茶具搭配，来衬托出红茶独特的优美。 按使用的茶具不同，可分为杯饮法和壶饮法。 一般情况下，工夫红茶、小种红茶、袋泡红茶等大多采用杯饮法。即置茶于白瓷杯、下班杯中，用沸水冲泡后饮。红碎茶和片未红茶则多采用壶饮法。即把茶叶放入壶中，冲泡后为使茶渣和茶汤分离，从壶中慢慢倒出茶汤，分置各小茶杯中，便利饮用。
4、温度好：
将适量的茶加入茶壶中，再立刻注入沸腾的开水。水温宜维持在 90至100度的水温，在此同时，将茶壶与茶杯用热水烫过，这道手续称为温壶(杯)。若温度难以控制，另有方便之法为“高冲法”，即将热水壶高举，如此热水注入壶中时会有一段缓冲，亦有降温效果。
【红茶的种类和冲泡方法】相关文章：
2.红茶冲泡方法
3.冲泡红茶的方法
4.红茶的冲泡方法
7.红茶正确冲泡方法
8.祁门红茶冲泡方法