金针菇的营养价值

　　导语：现在在打火锅的时候，很多人都喜欢吃金针菇。它还有一个英文名字叫“see you tomorrow”，为什么呢?

　　一、金针菇的营养价值

　　1. 金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”;

　　2. 金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身;

　　3. 金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处，因而有“增智菇”、“一休菇”的美称;

　　4. 金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病;

　　5. 食用金针菇具有抵抗疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。

　　6.经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。适合气血不足、营养不良的'老人、儿童、癌症患者、肝脏病及胃、肠道溃疡、心脑血管疾病患者食用;

　　7、脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多

　　二、做法

　　1.瘦肉切小块用少许盐、酱油、生粉、五香粉腌起来。

　　2.萝卜苗焯下水，水开后放少许盐再放萝卜苗。

　　3.一分钟后捞起，去掉生萝卜苗的涩口味。

　　4.热锅温油放豌豆炒一会。

　　5.炒至半熟时加入适量的清水和生姜。

　　6.煮开后放金针菇。

　　7.随后加入萝卜苗。

　　8.再次煮开后倒入瘦肉调入适量的盐和鸡粉即可

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