卫生资格营养与健康模拟题

　　无论在学习或是工作中，许多人都需要跟试题打交道，借助试题可以更好地考查参试者所掌握的知识和技能。什么样的试题才是好试题呢？以下是小编收集整理的卫生资格营养与健康模拟题，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。

卫生资格营养与健康模拟题

　　卫生资格营养与健康模拟题 1

　　1、下列指数法有男女交叉的是

　　A、Rohrer指数 B、肺活量指数 C、握力指数

　　D、身高坐高指数 E、Erisman指数

　　2、等级评价法可评价

　　A、体型 B、发育水平 C、发育水平、速度与趋势

　　D、发育水平与匀称程度 E、有关发育指标之间的关系

　　3、曲线图法可评价

　　A、发育水平和趋势 B、发育速度与趋势 C、发育水平、速度与匀称程度

　　D、发育水平与体型 E、发育水平、速度与趋势

　　4、相关回归法可评价

　　A、体型与发育速度 B、发育水平与趋势 C、发育水平速度与趋势

　　D、发育水平与匀称程度 E、发育水平、匀称程度与体型

　　5、能准确反映个体儿童发育水平、发育速度、发育匀称度的是

　　A、曲线图法 B、相关回归法 C、体型图法

　　D、年增加百分比法 E、以上都不是

　　6、经常参加体育锻炼的.儿童，为说明体育锻炼对生长发育的影响，可选用最好的一组评价指标是

　　A、身高、体重、头围、肺活量 B、身高、体重、肩宽、胸围

　　C、身高、体重、胸围、肺活量 D、身高、体重、胸围、握力

　　E、身高、坐高、胸围、肺活量

　　7、参加游泳锻炼6个月，观察锻炼效果可选用的最好的一组指标是

　　A、体重、肺活量、握力、背肌力 B、身高、体重、头围、肺活量

　　C、身高、肺活量、握力、背肌力 D、身高、体重、胸围、皮下脂肪厚度

　　E、体重、胸围、肺活量、皮下脂肪厚度

　　8、身高标准体重，也叫按身高的体重，最好用于评价儿童的

　　A、现时的营养状况 B、长期的营养状况

　　C、现时和长期的营养状况 D、体型

　　E、发育速度

　　9、能较客观、精确反映发育成熟程度的是

　　A、第二性征年龄 B、齿龄

　　C、骨龄 D、体重年龄

　　E、身高年龄

　　10、下列哪些情况为肥胖

　　A、体重高于身高标准体重的110% B、体重高于身高标准体重的120%

　　C、体重在身高标准体重90%—110%范围内 D、体块指数>24

　　E、体重超过身高标准体重的10%-20%

　　卫生资格营养与健康模拟题 2

　　一、选择题

　　下列属于人体营养非必需氨基酸的是（）。

　　A. 蛋氨酸 B. 苯丙氨酸 C. 色氨酸 D. 赖氨酸 E. 谷氨酸

　　答案：E

　　能形成一碳单位的氨基酸为（）。

　　A. 丝氨酸 B. 天冬氨酸 C. 苏氨酸 D. 缬氨酸 E. 苯丙氨酸

　　答案：A

　　下列食物中蛋白质含量最高的是（）。

　　A. 肉类 B. 奶类 C. 水果 D. 大豆

　　答案：D

　　大豆中的蛋白质含量非常高，是优质蛋白质的重要来源。

　　RNI指的是（）。

　　A. 推荐营养素供给量 B. 适宜摄入量 C. 可耐受的高限摄入水平 D. 估计平均需要量

　　答案：A

　　RNI即推荐营养素供给量，是用于评估个体或群体营养素需要量的一个重要指标。

　　正常成人脂肪提供的热能应占总热能的（）。

　　A. 55%65% B. 15% C. 20%30% D. 11%15%

　　答案：C

　　正常成人脂肪提供的热能应占总热能的20%~30%，这是保持健康饮食的重要原则之一。

　　我国人民膳食中热能的主要来源是（）。

　　A. 蛋白质 B. 脂肪 C. 碳水化物 D. 维生素

　　答案：C

　　在我国人民的膳食结构中，碳水化物是热能的主要来源。

　　下列哪一种是单糖（）。

　　A. 麦芽糖 B. 蔗糖 C. 淀粉 D. 果糖

　　答案：D

　　单糖是不能再水解的糖类，果糖就是一种常见的单糖。

　　在下列哪种情况下，机体为正氮平衡发育（）。

　　A. 进食低质量蛋白质 B. 生长发育 C. 饥饿 D. 以上都不是

　　答案：B

　　正氮平衡是指氮的摄入量超过排出量，这种情况通常出现在生长发育、孕期、哺乳期等需要增加蛋白质摄入的阶段。

　　下列哪一种食物优质蛋白含量最高（）。

　　A. 大米 B. 小米 C. 大豆 D. 肉类

　　答案：D

　　肉类是优质蛋白的重要来源，其蛋白质含量高且氨基酸组成与人体需要接近。

　　下列物质中属于多糖的是（）。

　　A. 糖元 B. 蔗糖 C. 麦芽糖 D. 葡萄糖

　　答案：A

　　多糖是由多个单糖分子组成的糖类，糖元就是一种常见的多糖。

　　对我国居民来说，每日膳食纤维摄入的理想水平是（）。

　　A. 1015克 B. 1520克 C. 2025克 D. 2530克

　　答案：（此题答案可能因不同资料或标准而有所差异，以下提供一个常见范围作为参考）B或C

　　一般来说，我国居民每日膳食纤维摄入的理想水平建议在15~30克之间，具体数值可能因不同资料或标准而有所差异。

　　维生素D的营养功用有（）。

　　A. 促进牙齿的`钙化及正常发育 B. 维持上皮组织的功能 C. 维护神经系统的机能 D. 参与蛋白质代谢

　　答案：A

　　维生素D的主要功用是促进钙的吸收和利用，从而有助于牙齿的钙化及正常发育。

　　成人经常接触阳光的照射，使皮肤中的7-脱氢胆固醇转变为（），就能满足机体需要。

　　A. 维生素A B. 维生素B C. 维生素C D. 维生素D

　　答案：D

　　阳光中的紫外线可以照射皮肤，使皮肤中的7-脱氢胆固醇转变为维生素D，从而满足机体的需要。

　　下面食品中含钙最多的是（）。

　　A. 牛奶 B. 瓜类 C. 米面 D. 蔬菜

　　答案：A

　　牛奶是钙的良好来源，其含钙量通常远高于瓜类、米面和蔬菜等食物。

　　成年男女每日钙供给量的标准是（）。

　　A. 300mg B. 400mg C. 500mg D. 600mg

　　答案：D（或根据具体年龄和性别有所调整，但600mg是一个常见的推荐值）

　　成年男女每日钙供给量的标准通常建议在600mg左右，但具体数值可能因年龄、性别、生理状态等因素而有所调整。

　　二、简答题

　　简述蛋白质的营养价值评价指标。

　　答案：蛋白质的营养价值评价指标主要包括生物价、蛋白质净利用率、蛋白质功效比值、经消化率修正的氨基酸评分等。这些指标可以反映蛋白质被人体消化吸收和利用的程度，以及满足人体对氨基酸需要的能力。

　　什么是合理膳食？请给出合理膳食的建议。

　　答案：合理膳食是指能够满足人体对能量和各种营养素需要的膳食。合理膳食的建议包括：食物多样、谷类为主；多吃蔬菜、水果和薯类；常吃奶类、豆类或其制品；经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油；食量与体力活动要平衡，保持适宜体重；吃清淡少盐的膳食；如饮酒应限量；吃清洁卫生、不变质的食物。

　　卫生资格营养与健康模拟题 3

　　以下哪种方法有助于儿童青少年身高、体重增长？

　　A. 吃保健品

　　B. 多吃甜食

　　C. 平衡膳食与体育锻炼

　　D. 多吃肉

　　答案：C

　　在新鲜蔬菜的叶、花、茎中，哪种微量营养素含量较高？

　　A. 维生素A

　　B. 维生素B

　　C. 维生素C

　　D. 叶酸

　　答案：C

　　下列哪一项符合家庭健康饮食环境的要求？

　　A. 炒菜清淡少盐

　　B. 经常做油炸食品

　　C. 一天中只有一餐配有蔬菜

　　D. 用大碗盛饭

　　答案：A

　　为满足身体代谢需要，健康成年人每天需要饮水多少毫升？

　　A. 1200

　　B. 1500

　　C. 2000

　　D. 2200

　　答案：B（注：虽未直接给出，但通常建议健康成年人每天饮水量在1500~1700毫升之间，选项中B项最为接近）

　　下列哪一种方式最适合青少年控制体重？

　　A. 减少睡眠

　　B. 经常进行有氧运动

　　C. 不吃早餐

　　D. 喝含糖甜饮料

　　答案：B

　　为保证健康合理饮食，成人每天吃盐量不应超过多少克？

　　A. 3

　　B. 4

　　C. 5

　　D. 6

　　答案：D（包括酱油、咸菜中的.盐）

　　下列哪一种疾病属于食物中毒？

　　A. 食物过敏

　　B. 在电池厂周围居住多年，发生铅中毒

　　C. 慢性汞中毒

　　D. 吃了发芽土豆引起的不舒服或疾病

　　答案：D

　　在动物的肝脏、鱼肝油、蛋黄、黄油等食物中，下列哪种维生素的含量较高？

　　A. B族维生素

　　B. 维生素A

　　C. 维生素D

　　D. 维生素C

　　答案：A

　　早饭应该在起床多久后吃比较好？

　　A. 10分钟

　　B. 20分钟

　　C. 半小时

　　D. 40分钟

　　答案：C

　　成人应该每天吃多少个鸡蛋以达到健康饮食标准？

　　A. 0

　　B. 1

　　C. 2

　　D. 3

　　答案：B

　　下列食物中，不属于纯能量的物质是？

　　A. 猪油

　　B. 大豆油

　　C. 淀粉

　　D. 米饭

　　答案：D

　　中国居民膳食宝塔建议，每人每日食盐用量应低于多少克为宜？

　　A. 5克

　　B. 6克

　　C. 7克

　　D. 8克

　　答案：B

　　按照世界卫生组织标准，我国目前属于缺铁性贫血发生的什么地区，防治任务依然艰巨？

　　A. 重度

　　B. 轻度

　　C. 中度

　　D. 较重

　　答案：未直接给出，但通常认为我国属于中度或严重缺铁性贫血发生地区，具体答案可能因最新数据而异

　　下列哪一项不符合健康家庭环境的要求？

　　A. 平时注意粗粮和细粮合理搭配

　　B. 常备多种水果

　　C. 用成年人的大碗给孩子盛饭

　　D. 做菜时少放糖

　　答案：C

　　肥胖是指体内脂肪储存过多所引起的体重增加。一般认为体重超出正常标准多少为肥胖？

　　A. 10%~19%

　　B. 20%及以上

　　C. 25%及以上

　　D. 30%及以上

　　答案：B（超出正常标准20%及以上通常被认定为肥胖）

　　卫生资格营养与健康模拟题 4

　　一、单选题

　　下列哪种营养素是人体必需脂肪酸的主要来源？

　　A. 碳水化合物

　　B. 蛋白质

　　C. 脂肪

　　D. 维生素

　　中国居民膳食指南建议，成年人每天应摄入多少克的谷薯类食物？

　　A. 50-100克

　　B. 150-250克

　　C. 250-400克

　　D. 400-600克

　　下列哪项不是维生素D的主要功能？

　　A. 促进钙的吸收

　　B. 维持血钙和血磷的平衡

　　C. 参与凝血过程

　　D. 增强免疫力

　　下列关于膳食纤维的说法，正确的是？

　　A. 膳食纤维不能被人体消化吸收，因此没有营养价值

　　B. 膳食纤维有助于降低血糖和血脂

　　C. 膳食纤维摄入越多越好

　　D. 膳食纤维主要存在于动物性食物中

　　下列哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

　　A. 蔬菜

　　B. 水果

　　C. 瘦肉

　　D. 精制谷物

　　二、多选题

　　合理膳食的原则包括：

　　A. 食物多样，谷类为主

　　B. 多吃蔬菜、水果和薯类

　　C. 常吃奶类、豆类或其制品

　　D. 经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油

　　E. 食量与体力活动要平衡，保持适宜体重

　　下列哪些因素可能影响人体对铁的吸收？

　　A. 膳食中维生素C的含量

　　B. 膳食中植酸的含量

　　C. 膳食中钙的含量

　　D. 食物的`消化程度

　　E. 个体的生理状态

　　三、判断题

　　糖类是人体最主要的能量来源，因此应大量摄入糖类食物。（）

　　孕妇在孕期应增加碘的摄入，以预防胎儿神经管缺陷。（）

　　长期摄入过多的钠盐会增加高血压的发病风险。（）

　　四、简答题

　　简述膳食平衡的重要性及其实现方法。

　　如何通过饮食调整来预防和控制肥胖？

　　参考答案

　　C（维生素K参与凝血过程）

　　ABCDE

　　ABDE（钙通常不影响铁的吸收，但在某些特定条件下，如大量摄入时可能影响非血红素铁的吸收，但这不是主要因素）

　　错（糖类虽是人体主要能量来源，但应适量摄入，过多摄入可能导致肥胖、龋齿等问题）

　　错（孕妇在孕期应增加叶酸的摄入，以预防胎儿神经管缺陷；碘主要预防甲状腺肿大）

　　对

　　简答题答案需要根据个人理解和所学知识进行回答，这里提供大致思路：

　　膳食平衡的重要性在于保证人体获得全面而均衡的营养，维持正常的生理功能，预防疾病。实现方法包括合理搭配食物种类和数量，遵循中国居民膳食指南的建议，注意食物的烹饪方式和餐次安排等。

　　通过饮食调整预防和控制肥胖的方法包括：控制总能量摄入，减少高热量、高脂肪、高糖食物的摄入；增加蔬菜、水果、全谷类和蛋白质食物的摄入；合理安排餐次和餐量，避免暴饮暴食；注意食物的烹饪方式，少油少盐少糖；适量进行体育锻炼等。

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