爱粮节粮知识竞赛试题及答案
69、精炼油要经过以下( )工序，造成了营养素的流失。
A、脱胶 B、脱酸、脱色 C、脱臭 D、脱蜡
70、要选择营养安全又健康的小麦粉，可以通过( )。
A、一看 B、二闻 C、三摸 D、四选
71、过量食用食用油对人体的影响，主要有( )。
A、高血脂症 B、糖尿病 C、高血压 D、冠心病
72、家庭存储粮食防虫的方法( )。
A、冷藏法 B、缺氧保管 C、日光高温暴晒法 D、气味保粮法
73、购买食品时，应选购包装上有以下哪些内容的食品( )。
A、生产日期 B、生产厂家 C、QS标志 D、精美图案
74、防止大米霉变的最重要的是( )。
A、密封 B、背阴 C、通风 D、防潮
75、要使国家粮食安全长治久安必须守好的“三条红线”是( )。
A、耕地面积守住18亿亩 B、粮食播种面积不得少于16.5亿亩 C、粮食产量不少于1万亿斤 D、农村职业劳动力人数不得少于7—8千万人
76、“三高”人员吃哪种油合适( )。
A、大豆油 B、玉米油 C、葵花籽油 D、亚麻籽油
77、粮食要分开储藏，主要指的是( )。
A、不同品种的粮食分别储藏 B、高水分粮和低水分粮分开储藏 C、有虫粮和无虫粮分别储藏 D、新粮和陈粮分别储藏
78、人体需要的营养素为( )。
A、蛋白质、脂肪 B、碳水化合物、维生素 C、矿物质、膳食纤维 D、水
79、粮食中的杂质主要包括( )。
A、有机杂质 B、无机杂质 C、矿物质 D、泥土
80、目前国家粮食强制性标准有( )。
A、小麦、玉米、稻谷、大豆 B、小麦、玉米、稻谷 C、大米、小麦粉、食用油 D、大米、小麦粉、小米
81、我国建立粮食专项储备制度是为了( )。
A、防止谷贱伤农 B、备战备荒 C、应付突发事件 D、平抑市场粮价
82、粮食消费观是粮食精神文化的重要组成部分，对粮食消费起引导作用是( )。
A、价值取向、B、生活理念C、审美意识 D、平抑市场粮价
83、袁隆平在国际上享有盛誉，被称为()。
A、杂交水稻之父 B中国当代农学家 C、当代神农 D、杂交水稻育种专家
84、大米过渡加工造成的危害( )。
A、数量损失 B、营养损失 C、能源损失 D、环境污染
85、正确的淘米方法( )。
A、用冷水 B、用热水和流水 C、适当控制淘洗次数
D、 用力搓洗
86、判断优质大米的标准为( )。
A、米粒饱满 B、有光泽 C、断面半透明白色 D、纵沟较深
87、粮食含水量偏高对储藏可能带来的不利影响有( )。
A、引起粮粮食害虫及微生物的大量繁殖 B、粮食发热霉变
C、加速粮食陈化 D、降低储粮温度
88、农户储粮造成损失主要原因( )。
A、农户储粮设施简陋 B、储粮条件差
C、缺乏科学储粮技术 D、人为因素
89、长期食用过度加工的精米，又没有足够的副食品补充，就会造成B族维生素缺乏，易患( )病症，不利于人们的身体健康。
A、脚气病 B、神经炎 C、唇炎、D、角膜炎
90、国家政策性用粮包括( )。
A、军供粮 B、退耕还林用粮 C、市场供用粮 D、救灾用粮
91、属于杂粮的有( )。
A、高梁、谷子 B、稻谷、小麦 C、绿豆、大麦 D、玉米
92、存放食用油的方法有( )。
A、阴凉干燥 B、避光 C、远离温热源 D、用玻璃瓶装
93、储粮通风的主要作用是( )。
A、除虫、除杂 B、降温 C、降水 D、调质
94、我国提倡的“光盘行动“的宗旨( )。
A、餐厅不多点 B、食堂不多打 C、家庭可多做 D、厨房不多做
95、一般早、中、晚餐的能量分别占一天所吃食物的总量的( )比较合适。
A、30%-40% B、40%-50% C、20%-30% D、20%-10%
96、粮食中常见的真菌毒素为( )。
A、 黄曲霉毒素 B、脱氧雪腐镰刀菌烯醇 C、玉米赤霉烯酮 D、赭曲霉素
97、成品粮是原粮经过加工而成符合一定标准的制成品如()。
A、面粉 B、大米 C、小米 、玉米粉 D、薯类
98、全麦粉包含了小麦麸皮和胚芽，含有丰富的()，因此，全麦粉具有很高的营养价值。
A、膳食纤维 、矿物质 B、维生素 C、氨基酸 D、植物化学素
99、中国古代所称的“五谷”指的是( )。
A、麦、黍 B、稷 C、稻、菽 D、豆
100、防止大米生虫的方法有( )。
A、通风除糠法 B、花椒防虫法 C、大蒜防虫法 D、柚子防虫法
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