新版《食品安全法》知识竞赛试题
一、单选题(每题所设选项中只有一个正确答案，多选、错选或不选均不得分。本部分每题1分，共40分)
1.《食品安全法》规定，()对本行政区域的食品安全监督管理工作负责，统一领导、组织、协调本行政区域的食品安全监督管理工作以及食品安全突发事件应对工作，建立健全食品安全全程监督管理工作机制和信息共享机制。
A.县级以上地方人x政府
B.县级以上食品药品监督管理部门
C.县级以上卫生行政部门
D.县级以上质量监督部门
2.《中华人民共和国食品安全法》于2015年4月24日第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议修订，自()起施行。
A.2009年5月1日
B.2009年6月1日
C.2015年6月1日
D.2015年10月1日
3.投诉或咨询食品问题，可拨打食品药品监管部门统一投诉举报电话( )。
A.12315 B.12306
C.12331 D.12333
4.()有权举报食品安全违法行为，依法向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。
A.任何组织或个人
B.食品生产经营者
C.消费者 D.食品企业
5.食品生产经营企业的()应当落实企业食品安全管理制度，对本企业的食品安全工作全面负责。
A.后勤人员 B.员工
C.中层以上领导 D.主要负责人
6.从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当()进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。
A.每半年 B.每年
C.每二年 D.每三年
7.食品生产者采购()，应当查验供货者的许可证和产品合格证明;对无法提供合格证明的食品原料，应当按照食品安全标准进行检验;不得采购或者使用不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品。
A.食品原料 B.食品添加剂
C.食品相关产品 D.以上选项都是
8.食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，并保存相关进货凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后( );没有明确保质期的，保存期限不得少于()。
A.三个月，一年 B.三个月，二年
C.六个月，一年 D.六个月，二年
9.食用农产品销售者应当建立食用农产品进货查验记录制度，并保存相关进货凭证。记录和凭证保存期限不得少于()。
A.三个月 B.六个月
C.一年 D.二年
10.食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度，查验出厂食品的检验合格证和安全状况，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后( );没有明确保质期的，保存期限不得少于()。
A.三个月，一年 B.三个月，二年
C.六个月，一年 D.六个月，二年
11.()应当对食品生产加工小作坊和食品摊贩加强监督管理。
A.卫生行政部门
B.农业行政部门
C.食品药品监督管理部门
D.质量监督部
12.生产经营的食品中不得添加()
A.药品 B.按照传统既是食品又是中药材的物质
C.食用农产品 D.食品添加剂
13.省级以上人x政府()应当在其网站上公布制定和备案的食品安全国家标准、地方标准和企业标准，供公众免费查阅、下载。
A.卫生行政部门 B.农业行政部门
C.食品药品监督管理部门
D.质量监督部门
14.县级以上人x政府()应当对食品进行定期或者不定期的抽样检验，并依据有关规定公布检验结果，不得免检。
A.卫生行政部门 B.农业行政部门
C.食品药品监督管理部门
D.质量监督部门
15.食品安全监管部门对有不良信用记录的食品生产经营者应当()。
A.增加监督检查频次
B.减少检查频次
C.吊销许可证 D.吊销营业执照
16.食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。患有哪类疾病的人员不能从事接触直接入口食品的工作( )。
A.痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病
B.心脏病 C.高血压 D.高血脂
17.国务院( )依照《食品安全法》和国务院规定的职责，对食品生产经营活动实施监督管理。
A.卫生行政部门 B.农业行政部门
C.食品药品监督管理部门
D.质量监督部门
18.超过保质期的食品()。
A.可继续销售 B.可降价销售
C.不能销售 D.可作处理食品销售
19.食品生产加工企业不得使用()原料生产加工食品。
A.过期、变质、污秽不洁
B.陈化、回收
C.非食用 D.上述全部
20.食用农产品批发市场应当配备()或者委托符合本法规定的食品检验机构，对进入该批发市场销售的食用农产品进行抽样检验。
A.检验设备 B.检验人员
C.检验设备和检验人员
D.食品安全协管员
21.食品生产经营中使用的洗涤剂、消毒剂应当符合的标准是()。
A.对婴幼儿无害 B.对成人无害
C.对人体安全、无害 D.对环境无害
22.《食品安全法》规定国家建立食品召回制度。食品生产者发现其生产的食品出现()的情况，应当立即停止生产，召回已经上市销售的食品，通知相关生产经营者和消费者，并记录召回和通知情况。
A.不符合食品安全标准
B.技术明显落后于业界水平
C.食品口感受到公众质疑
D.食品严重滞销
23.食品和食品添加剂的标签、说明书，不得含有虚假内容，不得涉及疾病预防、治疗功能。()对其提供的标签、说明书的内容负责。
A.生产者 B.经营者
C.消费者 D.生产经营者
24.食品生产企业生产的食品必须经()后方可出厂销售。
A.监督检验合格 B.委托检验合格
C.出厂检验合格 D.强制检验合格
25.保健食品声称保健功能，应当具有科学依据，不得对人体产生()危害。
A.急性 B.亚急性 C.慢性
D.急性、亚急性或者慢性
26.食品检验实行()负责制。
A.食品检验机构 B.检验人
C.质量监督部门
D.食品检验机构与检验人
27.《食品安全法》规定，食品安全监督管理部门在进行抽样检验时，应当()。
A.免费抽检 B.购买抽取的样品
C.随意抽取 D.仅收取检验费
28.集中交易市场的开办者、柜台出租者、展销会的举办者，食用农产品批发市场，网络食品交易第三方平台提供者遵守《食品安全法》规定的义务，由县级以上人x政府食品药品监督管理部门责令改正，没收违法所得，并处()罚款;造成严重后果的.，责令停业，直至由原发证部门吊销许可证;使消费者的合法权益受到损害的，应当与食品经营者承担连带责任。
A.一万元以上五万元以下
B.二万元以上五万元以下
C.五万元以上十万元以下
D.五万元以上二十万元以下
29.采用国家规定的快速检测方法对食用农产品进行抽查检测，被抽查人对检测结果有异议的，可以自收到检测结果时起( )内申请复检。
A.二小时 B.四小时
C.五日 D.七日
30.生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付()的赔偿金;增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。但是，食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵的除外。
A.价款十倍或者损失三倍
B.价款十倍或者损失十倍
C.价款五倍或者损失十倍
D.价款三倍或者损失三倍
31.被吊销许可证的食品生产经营者及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日起()年内不得申请食品生产经营许可，或者从事食品生产经营管理工作、担任食品生产经营企业食品安全管理人员。
A.一 B.二 C.五 D.十
32.因食品安全犯罪被判`有期徒刑以上刑罚的，()不得从事食品生产经营管理工作，也不得担任食品生产经营企业食品安全管理人员。
A.一年 B.二年 C.五年 D.终身
33.食品生产经营者聘用不得从事食品生产经营管理工作的人员从事管理工作的，由原发证部门()。
A.给予警告 B.责令改正
C.处以罚款 D.吊销许可证
34.食品生产经营者在一年内累计()次因违反本法规定受到责令停产停业、吊销许可证以外处罚的，由食品药品监督管理部门责令停产停业，直至吊销许可证。
A.一 B.二 C.三 D.四
35.未经许可从事食品生产经营活动，或者未经许可生产食品添加剂，违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万以上十万元以下罚款;货值金额一万元以上的，并处()罚款。
A.货值金额五倍以上十倍以下
B.一万元以上五万元以下
C.货值金额十倍以上二十倍以下
D.二万元以上十万元以下
36.对食品作虚假宣传且情节严重的，由省级以上人x政府食品药品监督管理部门决定暂停销售该食品，并向社会公布;仍然销售该食品的，由县级以上人x政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法销售的食品，并处()罚款。
A.二万元以上五万元以下
B.一万元以上二万元以下
C.五万元以上十万元以下
D.五千元以上一万元以下
37.餐具、饮具集中消毒服务单位违犯本法规定用水，使用洗涤剂、消毒剂，或者出厂的餐具、饮具未按规定检验合格并随附()，或者未按规定在独立包装上标注相关内容的，由县级以上人x政府卫生行政部门依照前款规定给予处罚。
A.消毒合格证明 B.产品合格证
C.健康证 D.检疫检验说明
38.生产经营的食品、食品添加剂的标签、说明书存在瑕疵但不影响食品安全且不会对消费者造成误导的，由县级以上人x政府食品药品监督管理部门责令改正;拒不改正的，处()罚款。
A.一千元以下 B.二千元以下
C.五千元以下 D.一万元以下
39.食品安全标准是()的标准。
A.自愿性 B.强制性
C.科学性 D.民主性
40.违犯《中华人民共和国食品安全法》规定，应当承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金，其财产不足以同时支付时，()。
A.先承担行政法律责任
B.先承担民事赔偿责任
C.先缴纳罚款、罚金
D.先承担刑事法律责任
二、多选题(每题所设选项中至少有两个正确答案，多选、少选、错选或不选均不得分。本部分每题2分，共50分)
1.在中华人民共和国境内从事()活动，应当遵守本法。
A.食品生产和加工(以下称食品生产)，食品销售和餐饮服务(以下称食品经营)
B.食品添加剂的生产经营
C.用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生产经营的工具、设备(以下称食品相关产品)的生产经营
D.食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品
E.食品的贮存和运输
2.以下说法正确的是( )。
A.国务院食品药品监督管理部门依照本法和国务院规定的职责，对食品生产经营活动实施监督管理
B.国务院卫生行政部门依照本法和国务院的职责，组织开展食品安全风险监测和风险评估，会同国务院食品药品监督管理部门制定并公布食品安全标准
C.质量监督部门应当加强对食品相关产品生产活动的监督管理
D.县级以上人x政府农业行政部门应当加强对农业投入品使用的监督管理和指导，建立健全农业投入品安全使用制度