营养与食品卫生学考试模拟题
一、单项选择题(下列每小题备选答案中,只有一个符合题意的正确答案。每小题2分,共35题。)
1 、下列哪项不是维生素D在人体的缺乏症 ( )
A :在成人发生骨软化症
B :在儿童发生癞皮病
C :在婴幼儿发生佝偻病
D :在老年人可发生骨质疏松症
2 、婴幼儿常见的营养问题不包括 ( )
A :缺铁性贫血
B :缺锌所致生长发育迟缓
C :缺乏维生素D所致佝偻病
D :缺钙所致骨质软化症
3 、老年人发生腰背酸痛时在营养学上首先应考虑的疾病是 ( )
A :骨质软化症
B :类风湿性关节炎
C :更年期综合征
D :骨质疏松症
4 、钙的最好来源是 ( )
A :小虾皮
B :各种瓜子
C :奶及奶制品
D :白菜
5 、下列有关脂类的说法中哪一项不正确 ( )
A :促进必需氨基酸吸收
B :胆固醇是合成维生素D的原料
C :每克可提供9kcal能量
D :可提供脂溶性维生素
6 、被世界卫生组织列为营养调查中必测项目的三项指标是 ( )
A :坐高、身高、头围
B :体重、身高、头围
C :胸围、头围、体重
D :体重、身高、皮褶厚度
7 、糖尿病患者的理想体重(Kg)计算公式为 ( )
A :身高(cm)-100
B :身高(cm)-105
C :身高(cm)-110
D :身高(cm)-115
8 、治疗时应适当增加膳食纤维摄入的疾病是 ( )
A :高脂血症
B :骨质疏松症
C :缺铁性贫血
D :生长发育迟缓
9 、尿负荷试验可用来评价下列哪些营养素的体内营养状况 ( )
A :维生素E
B :赖氨酸
C :维生素A
D :尼克酸
10 、下列哪组全部是人体必需氨基酸 ( )
A :天门冬氨酸、苯丙氨酸
B :亮氨酸、赖氨酸
C :缬氨酸、精氨酸
D :苏氨酸、 脯氨酸
11 、与儿童佝偻病关系较密切的营养素有( )
A :铁、碘
B :氯化钾、必需脂肪酸
C :钙、维生素D
D :葡萄糖、必需氨基酸
12 、人体营养状况评价不包括( )
A :膳食调查
B :临床生化检测
C :个人经济状况调查
D :人体测量
13 、 硫胺素缺乏所致疾病是( )
A :光过敏性皮炎
B :癞皮病
C :骨质疏松症
D :脚气病
14 、孕妇营养不良对母体及胎儿的影响不包括( )
A :母体发生骨质疏松症
B :胎儿宫内发育迟缓
C :低出生体重儿
D :胎儿先天畸形
15 、与能量代谢无关的维生素是( )
A :硫胺素
B :维生素A
C :尼克酸
D :核黄素
16 、锌吸收与下列哪一项因素无关( )
A :植酸
B :维生素K
C :膳食纤维
D :维生素D
17 、浮肿型蛋白质—热能营养不良主要是由于缺乏哪种营养素( )
A :蛋白质
B :热能
C :维生素
D :矿物质
18 、下列哪种营养素缺乏会引起巨幼红细胞贫血( )
A :锌
B :铁
C :叶酸
D :尼克酸
19 、超氧化物歧化酶(SOD)的主要组成成分是( )
A :铜
B :铁
C :锌
D :硒
20 、牛奶中含量最低的矿物质是以下哪一种( )
A :钙
B :铁
C :钾
D :钠
21 、膳食中可促进铁吸收的因素是( )
A :抗坏血酸
B :脂肪酸
C :草酸
D :植酸
22 、具有抗氧化作用的维生素是( )
A :维生素A
B :维生素D
C :维生素E
D :叶酸
23 、食物中长期缺乏维生素B1易引起( )
A :蛋白质热能营养不良
B :癞皮病
C :脚气病
D :败血病
24 、人体所需的一部分尼克酸可由体内哪种氨基酸转化( )
A :苏氨酸
B :赖氨酸
C :色氨酸
D :蛋氨酸
25 、下面那种食物中蛋白质含量最高( )
A :肉类
B :奶类
C :水果
D :大豆
26 、RDA指的是( )
A :推荐营养素供给量
B :适宜摄入量
C :可耐受的高限摄入水平
D :估计平均需要量
27 、粮谷类食物蛋白质的第一限制性氨基酸为( )
A :苯丙氨酸
B :蛋氨酸
C :苏氨酸
D :赖氨酸
28 、消瘦型蛋白质—热能营养不良主要是由于缺乏哪种营养素:( )
A :蛋白质
B :热能
C :维生素
D :矿物质
29 、下列哪项是糖尿病患者的典型症状之一 ( )
A :肥胖
B :多尿