回族风俗习惯介绍优秀

时间:2023-07-06 08:46:13 风俗习惯 我要投稿
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回族风俗习惯介绍优秀(精华)

  我国回族同胞的先民在古代时大都居于我国西北区域,从事游牧业,并以牛羊肉、乳酪为主食。故其对茶之消食除腻效果独特注重。在平常生计中,特别喜好喝茶,并以茶代酒。因此长期以来,回族的各种茶俗甚盛。民间有待客敬茶、三餐泡茶、馈赠送茶、聘礼包茶、斋日散茶、节日宴茶和喜庆品茶等许多茶俗,且长盛不衰。

回族风俗习惯介绍优秀(精华)

  回族喝茶的一大特征是都喝盖碗茶,即俗称的"三件套"、"三炮台",由茶碗、茶盖、茶托组成。有的茶盖上还绘有蓝色的斑纹或赤色的小花朵,有的还绘有绿色或黑色的阿拉伯文"清真"字样,精巧漂亮,便利经用。

  用盖碗茶喝茶,既防尘又保温,又能边喝边"刮"(茶汤、茶叶),回族人不光本人喝,还用盖碗茶款待客人,以示欢送的最高礼遇。"客人远至,盖碗先上"。回民家中来客,都以盖碗茶款待。先将盖碗擦拭洁净,放入茶叶和佐料,掀开茶盖(半遮半掩)将沸水写入,在茶碗中冲出一圈一圈的浪花,冲泡5分钟后,双手递给客人,并说"请喝茶"。客人边饮边用碗盖刮茶局面,还得注重不必嘴吹或吸出响声,否则视为不懂礼貌,无教养。喝茶时不得一次将茶喝干,要留存茶汁,边喝边由主人续水。"刮"时,用左手捧托盘,用右手大拇指和二拇指捉住盖顶,用第四指卡住盖口,"刮"一下喝一次,茶要露汤色,常喝常有,幽香爽口,接二连三。

  回民以茶待客,注重"轻、稳、静、洁"的喝茶礼节。"轻",指冲、刮、喝要轻,不得作声。"稳",指沏茶要稳要准,落点准,似"蜻蜒点水",不溅不溢、不漫不流。"静",指环境幽雅,明窗净几,无搅扰,无噪音,凝思品尝。"洁",指茶碗、茶水清洁卫生,一干二净。回族的茶谚说:"吃油香要掰呢,喝盖碗子要刮呢!"回族人吃油香要用手掰开,一小块一小块地吃,切忌囫囵吞咬,否则为不懂礼貌。而喝茶时要用碗盖一下一下地"刮"动,使茶叶和佐料加快溶解,使汤汁赶快变温,喝时不烫嘴。回族茶谚又说:"一刮甜,二刮香,三刮茶露变清汤。'便是说,"刮"榜首遍时只能喝到最先溶化的糖甜味,"刮"第二遍时,茶叶与佐料通过泡制,香味则彻底发出,当时滋味最佳。而"刮"第三遍时只剩下茶叶淡淡的汤色,只能起解渴效果。

  回族饮的盖碗茶十分赋有养分。盖碗茶亦茶亦药。因其不光放置茶叶,还要放入糖、红枣、核桃仁、枸杞、元肉等多种养分果品,养分价值较高,故常饮盖碗茶对健脾生津、强身健体大有裨益。"回回白叟寿数长,早上礼拜喝茶汤"。回族白叟长命的较多,仅宁夏区域的百岁回族白叟就达50人之多。这同他们戒烟酒,嗜喝茶,讲卫生有较大联系。

  住在宁夏南部和甘肃东部六盘山一带的回族,除了与汉族一样的“盖碗茶”、“八宝茶”饮俗以外,还有与回族杂居的苗族、彝族、羌族一起有喝罐罐茶的风俗。在当地,每户农家的堂屋地上,都挖有一只火塘(坑),上置一把水壶,或烧森柴,或点炭火,这是熬罐罐茶必备器皿。清晨起来,主人榜首件事,就是熬罐罐茶。

  喝罐罐茶,以喝清茶为主,少量也有用油炒或在茶中加花椒、核桃仁、食盐之类的。

  因为罐罐茶的浓度高,喝起来有劲,会感到又苦又涩,好在倾入茶杯中的茶汤每次用量不多,不行能大口大口的喝下去,但对当地少量民族而言,因世代相传,也早已习以为常了。

  喝罐罐茶仍是当地迎宾接客不行短少的礼俗,假使亲友进门,他们就会一起围坐在火塘边,一边熬煮罐罐茶,一边烘烤马铃薯、麦饼之类,如此边喝酽茶、边嚼香食,野趣横生。

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