鸡血的禁忌有哪些

　　饮食有可为，有可不为。因此，食用鸡血时，应事先了解其禁忌，以有备无患。鸡血的`禁忌主要体现在食用禁忌和宜忌人群两方面，下面具体来了解下。

　　1、食用禁忌：食用鸡血无论烧、煮一定要氽透；烹调时应配有葱、姜、辣椒等佐料用以去味，另外也不宜单独烹饪；食用鸡血时，不宜加工过久，否则做老了，就如嚼蜡，影响口感。

　　2、宜忌人群：高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食鸡血。而贫血患者、老人、妇女和从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工作的人适宜常吃鸡血。