关于红酒的收藏方法有哪些

　　喜欢红酒的人，都会有收藏红酒的癖好，那么红酒的收藏方法有哪些呢?下面跟小编一起去了解一下吧!

关于红酒的收藏方法有哪些

　　红酒的收藏方法

　　一、斜放、横躺或倒立酒瓶，以保证酒与软木塞接触，保持软木塞的湿润度。若将酒直放，时间长了，会使软木塞变得干燥易碎而导致无法完全紧闭瓶口，造成酒液的氧化;

　　二、理想的贮酒温度在10到16摄氏度，温度低，成熟也会相对缓慢，湿度最好保持在70左右，太湿容易造成软木塞和酒标的腐烂，而太干容易造成木塞失去弹性无法紧封瓶口;

　　三、稳定的温度比低温更为重要，温度即使比理想温度要高那么几度的恒温处，远比忽热忽冷温差大的地方理想，所以如果没有理想的贮藏环境，但又想把自己的佳酿保存起来慢慢品尝的话，可以建议用报纸或尼龙把红酒包起来然后装箱，放在恒温通风阴凉的地方保存。

　　四、有经验的红酒爱好者都知道，佳酿最怕的就是过分震动，切记勿经常移动红酒位置，即使放在酒架上，瓶与瓶之间也要留一定的位置，避免在拿酒的时候有碰撞，近期喝的酒放比较近门口的，有特殊意义或长期贮藏的就放酒窖最里最安静的地方任其沉睡。

　　五、红酒葡萄酒就像海绵一样，会把周围的味道吸附进去，所以，为了避免吸入异味破坏酒的味道，不要与有异味的物品放置在一起，而且要保持贮藏地方的通风状态。

　　红酒收藏新手指南

　　一、了解葡萄酒是否可陈年

　　如果一款葡萄酒水果风味寡淡，结构不平衡，那陈年则并无益处。可陈年的葡萄酒需单宁、酸度等成分平衡，且口感复杂。单宁主要来源于葡萄皮、葡萄籽和葡萄梗，随着时间的推移，单宁能扮演着“防腐剂”和“润滑剂”的角色，以帮助葡萄酒发展出更为复杂的风味。下面以陈年潜力为基准对各种常见的葡萄酒进行了分类。

　　陈年潜力能达到8年以上的葡萄酒有：优质波尔多(Premium Bordeaux)、加州赤霞珠(California Cabernet Sauvignon)、巴罗洛(Barolo)、巴巴莱斯科(Barbaresco)、里奥哈特级珍藏酒(Rioja Gran Reservas)、埃米塔日西拉(Hermitage Syrah)、特级勃艮第(Grand Cru Burgundy)、阿玛罗尼(Amarone)、年份波特酒(Vintage Port)。

　　陈年潜力在3年到5年的葡萄酒有：普通波尔多(Everyday Bordeaux)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、勃艮第(Burgundy)、黑皮诺(Pinot Noir)、基安帝(Chianti)、仙粉黛(Zinfandel)、梅洛(Merlot)、布鲁奈罗(Brunello)、里奥哈(Rioja)。

　　适合年轻时饮用的葡萄酒有：佳美(Gamay)、博若莱(Beaujolais)、瓦坡里切拉(Valpolicella)、巴多力诺(Bardolino)、佳丽酿(Carignan)、酒体轻盈的仙粉黛(light Zinfandel)和餐酒等。

　　当然，价格也是判断葡萄酒是否适合陈年的重要因素之一。

　　二、确保地窖环境适合贮酒

　　地窖的温度、光线和湿度是贮酒时需要考量的三个重要因素。贮存红葡萄酒的理想温度在10℃到12℃之间，相对湿度在60%到75%之间。

　　您可以根据您藏酒的规模，选择购买酒柜，或改造闲置地下室和房间，再或者租一个可控温的贮酒仓库来贮存葡萄酒。不管最终选择了哪种贮存方式，都要确保设定好温度、湿度和陈年时长。如果您打算将来转售藏酒，那一定要经常监控湿度，避免地窖过于潮湿而导致酒标发霉腐烂，因为葡萄酒酒杯和酒瓶的保存状况也会影响到葡萄酒的价值。

　　三、了解葡萄酒的最佳适饮期或转售期

　　每款葡萄酒的适饮期不同，缘于葡萄品种、葡萄采摘年份和产区不同。比如，一款优质波尔多赤霞珠葡萄酒的陈年潜力可达到15年以上，而优质勃艮第黑皮诺葡萄酒最多可陈年8年。下图展示了不同葡萄酒的成熟曲线，您可以从中了解某一类葡萄酒的建议陈年时间。如果您想转售葡萄酒，那在最佳适饮期前1到3年出售，售出价格可能是最高的。

　　除此之外，藏酒还需要注意的事项包括以下几点：

　　1. 确保葡萄酒酒瓶在购买最初就是完好无损的;

　　2. 在大量购买之前，先试饮一瓶，或在网上查看相关品鉴评论后再做决定;

　　3. 大量购买时索要折扣;

　　4. 如果您是投资期酒，那就选一个财务状况和信誉都良好的酒商;

　　5. 如果将来要拍卖藏酒，那最好保持原包装(一般是木箱)贮藏，并时刻关注藏酒的市场价值。

　　送给葡萄酒收藏新手的忠告

　　1. 葡萄酒收藏并不“高深”

　　有的人认为葡萄酒收藏高深莫测，并非普通人能够介入的，其实并非如此。首先，并非只有超级富翁才能收藏葡萄酒，其实葡萄酒收藏既可以作为一种生活方式，也可以是一个纯粹的爱好，这主要取决于你想在上面花多少精力而已。其次，作为一名葡萄酒收藏者，不一定需要拥有一个很大的地下酒窖，你可以买个温控酒柜，或者租别人酒窖里的某个位置等。再次，葡萄酒收藏前期，其实并不需要特别大的投资。

　　2. 做好葡萄酒收藏预算

　　为了避免在葡萄酒收藏过程中，因为心血来潮或者情不自禁而导致财务失控，最好提前为自己的葡萄酒收藏做好一份预算。提前规划好在葡萄酒收藏上的预算，这样就不至于让自己因为一味追求珍品佳酿而忘记自己的财务状况。

　　如果一瓶葡萄酒的均价为100元，那么一箱就是1,200元。假如一个月收藏一箱该价位的葡萄酒，那么一年的投资是14,400元。如果想投资均价为300元一瓶的葡萄酒，一个月一箱，那么一年就是43,200元。

　　一年收藏12箱葡萄酒是一个不错的预算，这样每年也能收藏144瓶葡萄酒，相当于一周平均能喝上2瓶葡萄酒。

　　3. 计划收藏哪些葡萄酒

　　葡萄酒收藏总预算出来后，就需要弄清楚应该将这些钱用来买哪些葡萄酒，这可以参考自己平时的饮酒习惯。例如，每个月喝一瓶阿玛罗尼(Amarone)或者每2个月喝一瓶波尔多名庄等。另外，你还可以考虑下家人或者爱人的葡萄酒喜好，特殊日子或节假日的葡萄酒饮用计划。例如，假设一年有12个特殊的日子，你就得考虑是否买24瓶“特殊的葡萄酒”。

　　4. 再次确定你的`葡萄酒预算

　　可能你想要收藏的葡萄酒会与你的预算有出入，所以最好再确定一下你的葡萄酒预算。如果超出预算太多的话，可以调整葡萄酒的收藏数量，或者选择价位更合适的葡萄酒。

　　5. 对收藏的葡萄酒进行分类

　　买回来的葡萄酒需要分类，将近期需要饮用的葡萄酒和你打算长期窖藏的葡萄酒进行分类。近期内饮用的葡萄酒，其储藏可以比较简单，储藏成本低。然而，那些需要陈年许多年的葡萄酒，可能需要你投入不少储藏资本。

　　6. 葡萄酒收藏需谨记三点

　　(1)不是所有的葡萄酒都能够陈年，其实大部分葡萄酒最好在其年轻时饮用。

　　(2)储藏不当非常容易坏了你的葡萄酒。

　　(3)葡萄酒一旦过了其巅峰状态，其价值就会锐减。

　　7. 辨别哪些葡萄酒适合陈年

　　因为陈年潜力较强的葡萄酒并不多，所以最好判断哪些葡萄酒适合长期窖藏。一般而言，陈年潜力强的葡萄酒具备单宁充沛、酸度较高、结构良好、口感复杂等特点。来自法国梅多克(Medoc)、格拉夫(Graves)、圣埃美隆(St-Emilion)、波美侯(Pomerol)和玻玛(Pommard)等产区的葡萄酒，美国加州顶级赤霞珠(Cabernet Sauvignon)，澳大利亚顶级名庄，意大利巴罗洛(Barolo)、阿玛罗尼(Amarone)、经典基安帝(Chianti Classico)等葡萄酒都具有较强的陈年潜力。

　　8. 好好储藏你的葡萄酒

　　关于葡萄酒的储藏，很多人会建议一个葡萄酒收藏新手，将自己的葡萄酒交给专业人士帮忙储藏。这主要是因为葡萄酒是非常脆弱的东西，对周围的环境比较敏感，尤其是温度、湿度以及光照等条件，非常容易影响葡萄酒的品质。然而，只要掌握葡萄酒的储藏条件，自己也能做好储藏工作。

　　9. 理想的葡萄酒储藏条件

　　(1)凉爽的恒温环境。最佳温度为10-16摄氏度，且温度的浮动较小。温度越高，葡萄酒老化得越快;温度变化越大，葡萄酒容易在膨胀和收缩的交替中“耗尽能量”。

　　(2)合适的湿度。最好在65%至75%之间。软木塞保持与酒液接触，这样它不会因为变干而失去密封性，因此酒瓶最好斜放。

　　(3)避免振动。振动容易破坏葡萄酒中的酸类物质和脂类物质，导致葡萄酒失去应有的新鲜和芳香。

　　(4)避免光照。紫外线非常容易影响葡萄酒的品质，这也是为什么很多葡萄酒瓶都是绿色或者棕色的。所以，最好将葡萄酒存放在阴暗避光处。

　　10. 把握葡萄酒的饮用或者出售时间

　　葡萄酒的价值会在其达到巅峰状态之后逐渐下降，所以要明白你收藏的葡萄酒应该在什么时候喝掉或者卖掉。这些主要跟酿酒葡萄品种、葡萄酒产区以及年份有关。

　　(1)优质波尔多葡萄酒一般在15年之后会达到其巅峰状态;优质勃艮第葡萄酒一般在8年之后会达到顶峰，这主要是因为其酿酒葡萄——黑皮诺(Pinot Noir)的皮较薄。

　　(2)关注酒评人或者葡萄酒评分机构对这些葡萄酒的评论，有些酒评人或评分机构会给出葡萄酒的适饮期。

　　(3)如果你想出售自己收藏的葡萄酒，最好在该葡萄酒达到顶峰状态前1至3年内将其卖出。