红茶和绿茶如何区分

红茶和绿茶如何区分

　　中国的茶叶品种繁多，按照不同的标准，有不同的区分方法。那么怎么区分红茶和绿茶呢?今天小编就给大家介绍红茶和绿茶区分方法，希望对大家有帮助!

　　红茶和绿茶区分方法1、制作工艺不同

　　红茶：红茶是发酵度达到百分之八十至九十的'全发酵茶，制作过程不经过杀青的，而是直接进行萎凋、揉切，然后完整发酵的。

　　绿茶：绿茶以茶树新梢作为原料，采摘后直接经过杀青、揉捻、干燥等制作工艺过程制做而成的茶叶，没有经过任何的发酵过程。

　　红茶和绿茶区分方法2、泡茶的水温不同

　　红茶：冲泡红茶需要用90-100度的沸水冲泡，水温太低，茶叶的有效成分不能完全透析出来，茶叶味道将会很淡。

　　绿茶：冲泡绿茶，通常用80度左右的沸水冲泡，水温过高容易破坏绿茶中的维生素C、咖啡碱等成分，导致滋味变苦。

　　红茶和绿茶区分方法3、茶汤的颜色不同

　　红茶：红茶的茶汤颜色为淡褐色或者深褐色。

　　绿茶：绿茶的茶汤颜色为清绿色或者深绿色。

　　红茶和绿茶区分方法4、茶叶的外形不同

　　红茶：红茶的是经过发酵制成的，干茶色泽乌润。

　　绿茶：绿茶属于未发酵的茶类，干茶色泽绿润，牙峰显露。

　　红茶和绿茶区分方法5、功效也不同

　　红茶：红茶是全发酵茶，味甘性温，富含蛋白质，具有生热暖胃、助消化去油腻等功效。

　　绿茶：绿茶保留了鲜叶的天然物质，含有丰富的茶多酚、咖啡碱、维生素和叶绿素等天然物质成分，具有清热解毒、生津解渴、延缓衰老、杀菌消炎等功效。

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