我国酒文化与茶文化的异同点

　　酒文化和茶文化，都是休闲文化，有着许多相同点和不同点。下面是小编为你整理的我国酒文化与茶文化的异同点，供大家阅览!

　　酒文化与茶文化的异同点

　　迎客以茶，送别以酒，这是说茶酒待客的两种场合。其茶酒待客的气氛也不相同。酒是喧嚣的，茶是静雅的;酒是发泄的，茶是内省的。

　　能在一起品茶的必定是好知交，聚在一起喝酒的未必是真朋友。俗语不是有酒肉朋友吗?宋代谢莲有《菩萨蛮》词一首道个正中：

　　相逢无处不尊酒，尊前未必皆朋友。酒到任教倾，莫思今夜醒。

　　明朝相别后，江上空回首。欲去不胜情，为君歌数声。

　　品茶和饮酒虽然是休闲的两种方式，但于人的身心的感觉是不一样的。茶使人清醒，酒使人沉醉。

　　茶文化和酒文化的关系

　　茶是人类饮食中的重要饮料。中国是茶的原产地，茶文化起源于中国。在中国汉族民间传说中，茶是被炎帝神农氏尝百草时发现的。中国茶的主要产地在秦岭以南的长江流域，以四川和云贵高原为最早。在云南澜沧县发现树龄在数千年以上的茶树。中国开始种植茶树，并逐渐摸索总结出制茶工艺的历史，至少有3000多年。

　　在中国少数民族中，德昂族被誉为“古老的茶农”。他们以善于种茶和喜饮浓茶而闻名。在云南盈江县德昂族聚居地，有千年以上的老茶树。

　　据中央电视台1995年4月19日晚在第二套节目《神州风采》中报道，国际茶文化研讨会认为，中国云南是世界茶树的原产地，而思茅(今普洱市)和西双版纳地区又是这一原产地的中心。澜沧拉祜族自治县有古茶树群20多处，总面积在万亩以上。目前，云南全省拥有茶园500多万亩。

　　历史上的茶马互市和茶马古道对密切内地与边疆的关系，对繁荣经济和保障人民生活，都发挥了重要作用。

　　茶在社交和礼仪活动中自古以来占有重要地位，最突出的表现是在待客和婚仪中。在古代，议婚行聘和举行婚礼时都有受茶之礼。陈耀文在《天中记》卷四十四“种茶”一节里解释此俗：“凡种茶树必下子，移植则不复生，故俗聘妇以茶为礼，义固有所取也。”清人福格《听雨丛谈》载：“今婚礼行聘，以茶为币，满汉之俗皆然，且非正(室)不用。”今天甘肃的东乡族，女方家答应男方家提亲后，男方要送给女方衣料和几包好茶，算是定了亲，俗称“订茶”，表示以后不能反悔。甘肃临夏回族，女方只要接受了男方媒人送去的茶砖和茶叶，即表示允婚。青海、甘肃的撒拉族在娶亲时，新娘途经的村庄中，娘家与新娘家同村的妇女，要端出熬好的茯茶，热情迎送送亲队伍和新娘，称作“敬新茶”。浙江南部的畲族在娶亲时，新娘到婆家后，要接受一位父母都健在的姑娘献上的`一碗甜蛋茶，新娘要低头饮甜茶，但不能吃蛋。甘肃裕固族新婚第二天，新娘要下厨房“生新火”，烧好茶，由新郎请全家到堂屋，向新娘一一介绍，新娘则向全家老少一一献茶。云南拉祜族在男女双方确定婚期后，男方要送聘礼给女方，其中茶必不可少。拉祜人俗话说：“没有茶就不能算结婚。”

　　茶在社交与礼仪中的重要作用，是与茶在人们饮食生活中的功能相联系的。哪个民族的生活中越是不能缺少茶，茶在哪个民族的社交礼仪中就越占有重要地位。南方气候暑热，需用茶来消暑解渴，提神醒脑;牧业民族多食肉和乳品，需用茶帮助消化;伊斯兰民族吃热量大的牛羊肉，主食又多为烙烤的饼子等，茶能消食解热。除此，茶还有健身、美容、防病甚至治病等许多功能，因此很受中国各族人民喜好。湖北恩施土家族苗族自治州产的富硒贡茶，含有人体必需的微量元素硒，常饮可抗衰老，防治贫血、冠心病、癌症、克山症等40余种疾病。

　　中国茶文化和酒文化的历史

　　中国西北的回族很讲究喝茶，较有名的是甘肃临夏回族自治州的“三炮台”茶，青海一般叫盖碗茶，茶具是三件一套的细瓷茶碗、茶碗盖、底托碟，故得名。茶碗中放云南沱茶、冰糖、山楂片、枸杞、桂圆、杏干等，注入沸水，稍焖一会儿便可饮用。不断续水，味淡再换新茶碗和配料。当地的保安、东乡、撒拉等族亦有此茶道。

　　云南喝烤茶的少数民族有好几个，其中以白族和拉祜族最讲究。白族的“三道茶”很有情趣。客人进门，主人先烧开水，同时将一小砂罐预热，适时将茶叶放进砂罐中抖动颠簸，闻到清香时注少量沸水入罐，随着一声脆响，清绿色的茶泡沫涌向罐口，茶香四溢，满屋芬芳。泡沫沉落，再加沸水于罐中，斟入茶杯献客。每盅只有少许色如琥珀的“茶精”，再兑些开水方可饮用。砂罐中再添开水煨，煨一次，斟一轮。如此三番，称三道茶。三道茶“头苦二甜三回味。”有些地方在二道茶里放入核桃仁、红糖或蜂蜜与几粒花椒，有些地方甚至加入乳扇(一种薄如纸的羊乳制食品)。第三道茶的茶水中有肉桂和姜片。旅游业蓬勃发展以后，在大理三道茶茶会上，还表演民间歌舞和婚礼仪式，更丰富了茶文化的内容。许多民族在敬茶时讲究长幼之序，且不能斟得太满。

　　关于酒的起源，传说和古籍记载较多。名气大的酿酒创始人，一个是仪狄，一个是杜康。《世本》、《吕氏春秋》、《战国策》中都认为仪狄是夏禹的属臣。《史记·六国年表》说：“禹兴于西羌。”

　　以粮食酿酒，自农业民族始。仪狄与羌人肯定有族源和血缘关系，因此说，酿酒技术的产生与古代羌人不无关系。晋代大诗人陶渊明说：“仪狄造酒，杜康润色之。”以上记载说明了仪狄与杜康在酿酒历史上的重要地位。

　　目前，在中国少数民族中仍生产和饮用的特色酒大致有如下一些：蒙古族的马奶酒、藏族的青稞酒、水族的肝胆酒、土家族的甜酒茶、普米族的“酥里玛”酒、羌族的蒸蒸酒、凉山彝族的苦荞酒、傈僳族的药酒、满族的松柃酒、拉祜族的药酒、壮族的药酒、傈僳族的杵酒、毛南族的南瓜酒、基诺族的梅叶酒、哈尼族的新谷酒、塔塔尔族的风味酒、黎族的山兰酒、布依族的刺梨酒等。

　　此外，还有新疆的“伊犁特”酒，柯尔克孜族的“孢糟”酒，内蒙古的“百吉纳”酒、鸿茅酒、宁城老窖，宁夏的杞红酒，青海互助土族自治县的“互助大粬”，四川阿坝藏族羌族自治州松潘县的青稞酒，广西桂林的“王府三花”酒，云南彝族辣酒，纳西族合庆酒，怒族咕嘟酒，门巴族“曼加”酒等。

　　茶文化与伪茶文化的介绍

　　什么叫伪茶文化？什么叫茶文化？殊不知大多数茶人在交流或者谈的是伪茶文化。可如今的茶界，每每茶文化节，各路喝茶人士齐聚，见到的只是停车场，而不见文化。

　　茶文化包括茶叶品评技法、艺术操作手段的鉴赏、品茗美好环境的领略等整个品茶过程的美好意境。其过程体现形式和精神的相互统一，是饮茶活动过程中形成的文化现象。它起源久远，历史悠久，文化底蕴深厚，与宗教结缘。全世界有一百多个国家和地区的居民都喜爱品茗。有的地方把饮茶品茗作为一种艺术享受来推广。各国的饮茶方法不同，各有千秋。中国人民历来就有“客来敬茶”的习惯，这充分反映出中华民族的文明和礼貌。

　　伪茶文化，这个很好理解，我们首先得从伪字理解，这里的伪便不是假的意思，而是它不真也不假，不假是说茶肯定不是假的，不可能不是茶叶做的，不然怎么进得了茶市场的大门；不真不是真正的好货，跟包装说明不符合。

　　“文化”，一个高雅的词汇，若是与茶联系起来，基本上是无所不能，无往不利了。笔者工作的广州芳村茶叶市场南区，原本便是几家茶叶商户和一个偌大的停车场，管理处硬是美其名曰：南区茶文化广场，每每抬头见其字，不免窃笑，只见停车场，不见文化。每年在各地举行的茶叶展销会，假货横行，消费者上当受骗常有之，竟也可以冠冕堂皇地称为“茶文化节”。

　　在茶这一行业待久了，面对茶文化的现状不是莞尔一笑做适应状，便是如做一名茶叶愤青了。斟酌小字，以普洱茶为例，亦来谈谈笔者心中的茶文化。

　　其实茶文化并没有一个明确的概念。因立场或身份的不同，大家对茶文化的理解也不一。作为生产茶厂家，应格守自己的企业道德和良心，不论所生产之茶品低端或为高端，都应物有所值，是什么茶山的原料便标明什么山头，台地茶便是台地茶，乔木便乔木，但现如今茶庄销售之众多茶厂之茶品，名山大寨，班章易武，千年百年老树满天飞，怎么好听产品名称怎么取，真叫诚心学茶爱茶的消费者无从下手，毕竟绝大部分人对茶叶的了解只限于“百度一下”或诸多茶友的众说纷纭。

　　作为直接与消费者打交道的茶商茶庄遍布各街各巷，本是所谓“茶文化”或“以茶会友”的良好平台，但每日游走于竞争之中，又何来“文化”之谈。茶庄同行笑谈，有两种茶自己都不喝，但却很乐意进货销售。一种是名牌厂家的茶，利润虽低不便开样供茶客试饮，但好在名声够响，不用喝也可售卖出去。一种是低劣杂牌茶厂的货，销售不大但贵在暴利，自己都不喝是因为自己都喝不下去，10元进货能卖100元绝不卖90元。假茶够真，湿仓够干，自然是最乐意卖的“上品”了。

　　其实消费者饮茶无非为了休闲、健康抑或兴趣。各人经济条件、品饮口感各不相同，便各取所需，但如今斗茶之风盛起，凡是喝过两年普洱的人结伴品茶时谁都乐意侃上几句对此茶的评价，生怕茶友们看小了自己对茶叶专业的领悟和品鉴能力，哪怕内心都承认有点南郭先生。其实以茶会友，佛家云：茶禅一味，即人生，知之为知之，不知便为不知，一个人是不大可能熟懂各个行业的，尤其是这个有点虚浮的行业，谦虚一些，或可收获更多。

　　笔者不才，乱说一通，只知道茶厂把质量做好，茶商拒绝暴利，假货弃之，茶客静心饮茶，客观评茶，互不褒贬便是有点茶文化的意思了。

　　现今之茶文化，实在是有点“伪”。

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