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葡萄酒与菜肴的搭配

时间:2021-11-23 11:38:11 酒文化 我要投稿
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葡萄酒与菜肴的搭配

  合理的搭配可以增进食欲,解腥,解油腻,还可以促进营养的更好吸收,有利身体健康。下面是百分网小编为你整理的葡萄酒与菜肴的搭配,供大家阅览!

葡萄酒与菜肴的搭配

  葡萄酒与菜肴的搭配

  红酒配烤肉、红烧肉等比较油腻的食品;白葡萄酒配海鲜、家禽类等比较清淡的食品。

  出现沉淀的葡萄酒能否饮用

  如果葡萄酒的沉淀是由酒石和色素沉淀引起的,上部酒液仍然澄清透亮,属于正常情况。

  如果沉淀是由微生物引起,上部酒液失光,模糊、不澄清透明,同时有起泡产生,说明酒已变质,不能饮用。

  当酒是平放储存的时候,我们都会发现老酒的酒瓶一侧瓶身从头颈到底部都有沉淀物,那些沉淀物包含因酒的陈酿而变得不稳定的单宁和色素。为了将酒与沉淀物分离,可以将酒转瓶到玻璃容器中。酒瓶底的凹凸是为了葡萄酒瓶直立时能使酒渣沉淀。越需要长时间贮存的葡萄酒,凹凸越深。所以,一般来讲,好酒因需要长期保存,瓶底凹凸都比较深,但瓶底凹凸深的酒不一定是好酒。

  准备品尝一瓶珍贵的老酒时,应在前一晚直立摆放,这样就有足够的时间让沉淀物沉到瓶底,喝时应小心地将瓶塞取出,并且缓缓地倒酒以防止沉淀物与酒混合。

  此外,某些酒瓶中会有与透明的结晶体沉淀物,它们是在低温状况下沉淀出来的.酒石酸盐结

  晶体,因为这些结晶体比较重,倒酒时仍会在瓶底,所以不需要换瓶。

  如何合理饮用葡萄酒

  任何事情物极必反,葡萄酒也不是喝得越多越好,一般以自我感觉的最低限度为准,可以遵循以下几点:

  首先要适量、适时饮用:最佳饮用量为一周1瓶左右,即大致750ML,但不是一次性喝完,可采取每天喝1/7瓶或者隔一两天喝一次的方式,时间以晚上为佳,这样不但有助于身体保健,还有利于睡眠。

  其次以进食时饮用为原则:进食时饮用能使营养均衡,可阻碍胃对酒精的吸收,有利于对肝脏的保护。

  饮用葡萄酒时切勿抽烟,烟碱容易与葡萄酒的色素和酒石结合,在牙齿上沉积形成黑色的结石,而且烟的吸收会破坏葡萄酒的营养作用。

  最后由于葡萄酒含有多种人体必须的矿物营养成分,所以喝完酒后最好喝500ML以上的水,一来稀释酒精浓度,二来能加快葡萄酒营养成分的吸收。

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