下午茶的起源解析

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下午茶的起源解析

　　什么是下午茶，它源自哪里?下面小编为大家整理了下午茶的起源解析相关的知识，希望对大家有用。

　　下午茶的起源解读

　　下午茶起源于17世纪。当时，英国上流社会的早餐都很丰盛，午餐较为简便，而社交晚餐则一直到晚上八时左右才开始，人们便习惯在下午四时左右吃些点心、喝杯茶。其中有一位很懂得享受生活的女伯爵名叫安娜玛丽亚，每天下午她都会差遣女仆为她准备一壶红茶和点心，她觉得这种感觉真好，便邀请友人共享。很快，下午茶便在英国上流社会流行起来。

　　为什么要喝下午茶?

　　可以说英式下午茶展开了一种崭新的社交方式，其社会意义比餐点的内容还要大。当时的女士们，如果不约朋友一起前往去闲话家常，聊些最新流行的服饰，以及一些花边新闻，就不会独自喝下午茶;她们一定要在一些合适的公共场所喝下午茶，并且以优美的姿势细细的吃著一小口比指甲还要小的面包，或是一小块甜甜的饼干。

　　最初人们只是在家中用高级、精致的茶具来享用茶，后来渐渐发展成友人欢聚的社交茶会，进而衍生出各种礼节，但是现在形式已简化不少。不过，正确的冲泡茶的方式、优雅的茶具摆设、丰盛的茶点，这三点被视为吃茶的传统而继续流传了下来。

　　在英国的维多利亚式下午茶传统里，以家中最好的房间及最好的瓷器接待来宾是必要的，上等的茶品与独特的点心则是下午茶的主角。如今，经过英国人350年衍变的下午茶仍不断的制造出闲适、安静的气氛，让人爱不释手。同时，伴着悠扬的古典音乐，加上轻松自在的心情，与知心好友共度一个悠哉的午后，永远是一件乐事。

　　下午茶三部曲

　　1·享用美味点心

　　现在我们常见的英式下午茶通常是三层塔(也就是以前的High Tea)。最底层是放置咸味的各式三明治，如火腿、芝士等口味。第二层和第三层则摆着甜点，一般而言，第二层多放有司康饼(Scone)，这是英式下午茶必备的，其他如泡芙、饼干或巧克力，则由主厨随心搭配，第三层的甜点也没有固定放什么，而是主厨选放适合的点心，一般为蛋糕及水果塔。

　　在事事讲究传统的英国下午茶漂洋过海传到我国以后，茶点也相应做出了一些变化，开发出各种新的口味。像是只有一口大小、上面缀有鱼子酱和小黄瓜的甜点，手制饼干等。20多款的茶点小巧玲珑、风味各异，宛如一件件精雕细琢的艺术品，令人流连在欣赏精品的雅趣中而不舍得品尝。芒果布丁、核桃挞、巧克力挞、酥盒鹅肝酱、三文鱼三明治、番茄蒜蓉包、英式松饼、曲奇、蓝莓蛋糕、芝士饼，怎么样，如此多的花式品种摆在你的面前，再想减肥的人怕是也难抵挡这股诱惑吧。

　　2·品赏精致的茶器

　　维多莉亚下午茶是一门综合得艺术，简朴却不寒酸，华丽却不庸俗……虽然喝茶的时间与吃的东西(指纯英式点心)是正统英式下午茶最重要的一环，但若是少了好的茶品、瓷器、音乐、甚至好心情，喝下午茶就显得美中不足了。

　　3·品茶

　　当然无论甜点多么的丰富，也无论茶器多么精致美好，下午茶还是离不开一个“茶”字，可见，“茶”是绝对的主角。专用下午茶分为大吉岭与伯爵茶、锡兰茶等几种。一般都是直接冲泡茶叶，再用茶漏过滤掉茶渣才能倒入怀中饮用。透明的玻璃茶壶，当热水倾注而下，可以看到在水中慢慢蕴开的茶叶尖。最美的是玫瑰花茶，看着小小的玫瑰花瓣在水中轻舞飞扬，心情也跟着飞舞起来。而红茶与牛奶的组合仿佛是优雅的贵族邂逅了名流绅士，无论是小啜一口还是大口畅饮的酣畅淋漓，滚烫的奶茶都无疑是一剂温暖的秘方，瞬间从舌尖顺滑到胃壁，许久之后，口中仍留有淡淡的香甜，让人回味，奶茶还可以随心搭配午后点心，无论是浓郁的芝士蛋糕、甜糯的巧克力松饼，亦或是随性的厚多士、憨厚的菠萝包，亦中亦西，奶茶都可以欣然相佐。午后耀眼的阳光晃在微闭的眼帘上，让人一阵恍惚，仿佛神游在微波涟涟的泰晤士河边，不愿醒来。

　　由来

　　最早将下午茶发展为一种既定习俗的文化方式的是英国人。英国人的饮茶习惯始自1661年。当时，一位葡萄牙公主和英王查理二世结婚，公主把葡萄牙的饮茶习惯带到英国。

　　17世纪时，英国上流社会的早餐都很丰盛，午餐较为简便，而社交晚餐则一直到晚上八时左右才开始，人们便习惯在下午四时左右吃些点心、喝杯茶。其中有一位很懂得享受生活的女伯爵名叫安娜玛丽亚，每天下午她都会差遣女仆为她准备一壶红茶和点心，她觉得这种感觉真好，便邀请友人共享。很快，下午茶便在英国上流社会流行起来。

　　红茶传进欧洲时，由于是遥远东方来的珍品，“喝茶”还只是上流社会的专属享受。后来红茶在伦敦的咖啡屋、红茶庭园开始流行。咖啡屋是名流聚集交流、饮茶的场所。红茶庭园则出现于伦敦郊区，大多数英国人借此才开始接触红茶。18世纪中期以后，茶才真正进入一般平民的生活。英国贵妇人之间风行的时尚便逐渐平民化，下午茶风俗开始盛行于饭店和百货公司之间。

　　英国贵族赋予红茶以优雅的形象及丰富华美的品饮方式。下午茶更被视为社交的入门，时尚的象征，是英国人招待朋友开办沙龙的最佳形式。享用下午茶时，英国人喜欢选择极品红茶，配以中国瓷器或银制茶具，摆放在铺有纯白蕾丝花边桌巾的茶桌上，并且用小推车推出各种各样的精制茶点。至于音乐和鲜花更是必不可少，并且以古典为美，曲必悠扬典雅，花必清芬馥郁。

　　英国人最喜欢的下午茶时间，多集中在下午3时到5时半之间，在优雅的氛围里往往可以让人们感受到心灵的祥和与家庭式的温暖，从而舒解一天的疲劳。

　　据说远在维多利亚时代，下午茶的时光并非如此美妙。那时候，无所事事的贵妇人们利用午后的闲暇时光，在茶香的掩映之中，有些兴奋、有些嫉妒地谈论着别人的私生活。幸好，社会的发展解脱了对女人的束缚，生活空间的扩展使得女人们不再局限于狭小的天地，轻松的下午茶时光，真的变成了享受。

　　种类

　　下午茶主要分为low tea和high tea两种，这两种下午茶分类是狭义和广义下午茶的另一种表述。悠闲的贵族或上层社会一般食用low tea，low tea一般指午饭后、离午饭时间不远的下午茶，茶点一般是三明治、小煎饼；而劳工阶层多食用high tea。high tea一般指晚饭前的茶点，多以肉食为主。

　　礼仪

　　英式维多利亚下午茶基本礼仪

　　（一）喝下午茶的最正统时间是下午四点钟（就是一般俗称的Low Tea）。

　　（二）在维多利亚时代，男士是着燕尾服，女士则着长袍。每年在白金汉宫的正式下午茶会，男性来宾则仍着燕尾服，戴高帽及手持雨伞；女性则穿白天洋装，且一定要戴帽子。

　　（三）通常是由女主人着正式服装亲自为客人服务。非不得以才请女佣协助以表示对来宾的尊重。

　　一般来讲，下午茶的专用茶有中国的祁门红茶、印度大吉岭红茶、斯里兰卡红茶、火药绿茶、传统口味纯味茶，若是喝奶茶，则是先加牛奶再加茶。在早期，他们的下午茶都以来自中国的祁门红茶为主，因为中国运输茶品至欧洲路途遥远，价格昂贵，后来慢慢地在印度及斯里兰卡种植红茶，并开始由印度及斯里兰卡输入红茶。但作为遥远东方的中国红茶，依然是他们的最爱。

　　（四）正统的英式下午茶的点心是用三层点心瓷盘装盛，第一层放三明治、第二层放传统英式点心Scone、第三层则放蛋糕及水果塔；由下往上开始吃。至于Scone的吃法是先涂果酱、再涂奶油，吃完一口、再涂下一口。

　　这是一种绅士淑女风范的礼仪，最重要是当时因茶几乎仰赖中国的输入，英国人对茶品有着无与伦比的热爱与尊重，因此在喝下午茶过程难免流露出严谨的态度。甚至，为了预防茶叶被偷，还有一种上了锁的茶柜，每当下午茶时间到了，才委由女佣取钥匙开柜取茶。

　　茶具

　　正统英式维多利亚下午茶标准配备器具

　　瓷器茶壶（两人壶、四人壶或六人壶……视招待客人的数量而定）；滤匙及放筛检程式的小碟子；杯具组；糖罐；奶盅瓶；三层点心盘；茶匙（茶匙正确的摆法是与杯子成45度角）；七吋个人点心盘；茶刀（涂奶油及果酱用）；吃蛋糕的叉子；放茶渣的碗；餐巾；一盆鲜花；保温罩；木头拖盘（端茶品用）。另蕾丝手工刺绣桌巾或托盘垫是维多利亚下午茶很重要的的配备，因为象征着维多利亚时代贵族生活的重要家饰物。

　　下午茶这种简便的饮食方式很快就成为了英国贵族们打发下午时光的一种绝佳方式。不过下午茶的发展也受到了当地文化的影响，在以严谨的礼仪要求著称的英国，下午茶逐渐产生了各式各样的礼节要求与习惯。并成为英国上流社会中每日必不可少的环节之一。

　　功效

　　补充能量

　　经典的英式下午茶由点心和茶组成。点心一般装在一个三层的银色托盘里，从下到上分别为三明治、英式小松饼、芝士蛋糕和水果塔。吃时的顺序一般是由下到上、由咸到甜。据说，这和正餐中从主菜到甜食的顺序是一样的。

　　面对现代社会的高效率、快节奏，上班族的午餐常常吃得太少或者过于匆忙。一顿营养均衡的下午茶不仅能赶走下午的瞌睡虫，还有助于恢复体力，还可以帮助人们保持精力直到黄昏，进而使晚餐比较清淡，养成最完美的饮食习惯。

　　此外，实验证明，下午茶还可以增强记忆力和应变力。有喝下午茶习惯的人在记忆力和应变力上，比其他人的平均分值高出15%~20%。

　　骨质健康

　　下午茶中，“茶”对于人体健康的作用也不可忽视。红茶品性温和、香味醇厚，首先有助于强健骨骼。茶叶中含有丰富的黄酮类物质，可减少妇女患骨质疏松症的危险。

　　其次，喝红茶可以防治流感、心肌梗死、脑中风和皮肤病等。研究发现，经常用红茶漱口或直接饮用有预防流感的作用；红茶富含微量元素钾，冲泡后，70%的钾溶于茶水内，可增强心脏血液循环，并能减少钙在体内的消耗。每天喝5杯红茶的人，脑中风的发病危险比不喝红茶的人低69%。此外，红茶中的茶黄素在预防皮肤癌方面比绿茶效果更好。

　　茶文化博大精深，自古以来茶就是人们的朋友，茶具有防止人体内固醇升高，有防治心肌梗塞的作用，茶多酚还能清除机体过量的自由基，抑制和杀来病原菌。此外，茶还有提神、消除疲劳、抗菌等作用。所以每天来一顿午后茶，就可以满足正常人的健康需求。茶除了可以凝神提气外，对人体健康也是有益的，尤其是喝下午茶好处多多。

　　好处多多

　　1、现如今在各行各业忙碌的人们，常常因为时间紧迫，中午饭匆匆了之，到了下午便是饥肠辘辘，这时不妨来一杯下午茶，既能提神，又能给予跃跃欲试的肚子以慰藉，尤其是每天工作在电脑旁边的常蹲族们，看电脑的时间一长，眼睛会吃不消的，不妨常备着茶放在一边，有空就喝一口，不仅可以提神消除疲劳，还可以防电脑辐射线的危害，一举两得。

　　2、面对现代社会的高效率、快节奏，下午茶有助于恢复体力。

　　3、喝下午茶的另一个好处是既补充了营养又不用担心会变胖，研究发现，下午茶和其他的零食不一样，他的热量大部分会用来给人体提供能量，一般不会大量的储存在体内，所以人们发明了很多减肥产品，都是以茶为溶液的。

　　4、下午茶具有防止人体内固醇升高的功效。

　　5、喝下午茶还可以增强记忆力，研究发现常喝下午茶的人做起事来精神比较能够集中，记忆力当然会得到改善。

　　6、好的下午茶还是女士优美曲线的保证。英国一份营养调查结果显示，长期享用下午茶的女人更苗条，因为她们保持了少吃多餐的饮食习惯。

　　7、喝下午茶和单纯的吃零食是不同的。零食的热量会储存到体内，而下午茶同其他正餐一样，相当一部分热量用来供肌体消耗。它还可以帮助人们保持精力直到黄昏，进而使得晚餐比较清淡，养成最完美的饮食习惯。

　　8、下午茶中，“茶”对于人体健康的作用也不可忽视。常喝避免骨质疏松。

　　细节提醒：上班时难免会太投入，以至于刚倒的茶凉了，这时不宜再喝，应加热后再饮用，再者隔夜的茶不要喝。

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