红酒的5种储存方法

时间:2024-03-15 23:15:46 维泽 酒文化 我要投稿
  • 相关推荐

红酒的5种储存方法

  保存的好坏对一瓶葡萄酒起着至关重要的作用,保存好会带来无穷的喜悦感以及巨大的升值空间,而保存差会毁灭一瓶酒,变得酸涩难以入口,更别提什么喜悦感。很多消费者在买完葡萄酒后,不知道怎么保存,尤其是开瓶后,喝不完,更不知道如何保存?下面是小编整理的红酒的5种储存方法,希望对你有所帮助。

红酒的5种储存方法

  红酒的储存方法

  1、适合的存放场所:

  装瓶后的葡萄酒仍然是有生命的,葡萄酒在瓶中会慢慢地成长熟化;因此一个合适的存场所对葡萄酒来说十分重要。温度的波动非常有害,经常搬动以及太干太湿的环境也不利于酒的储藏。有条件的话,地下室会是理想的地方。凉爽、潮湿、阴暗且稳定。

  2、正确的存放角度:

  葡萄酒瓶必须呈水平关存放,使木塞能够与酒保持而湿润,充分膨胀,起到隔绝空气的作用。而如果酒瓶长期垂直摆放,软木塞就会慢慢变干缩小,使较多的空气进入酒瓶,造成酒的氧化变质。但饮用前数小时,可将酒直立放置,让沉淀物能逐渐沉积到瓶底而不影响饮用。

  3、适宜的存放温度:

  储存葡萄酒的最佳温度为摄氏11度,但摄氏5度至18度的温度也不会对酒有损害。需要尽量避免的是短期的温度波动,因为不稳定的温度最具有危险性。通常温度越高的酒的熟化越快;温度低时,酒的成长就会较慢。

  4、葡萄酒的存放期:

  葡萄酒在饮用前存放一段时间,对酒质提升仍有很大的好处。优等的葡萄酒适合长时间的储藏,一般二十年以上才会处于巅峰状态。好的白葡萄酒也可以存放至十年以上,包括霞多丽等。而一般的普通葡萄酒,建议在酿制后的一两年内喝完。

  5、冰箱里怎么存放:

  一般葡萄酒饮用时的临时降温,将酒浸放在冰水桶中是比较好的方法。也可以将葡萄酒放入冰箱冷藏几个小时,但不宜将冰箱作为葡萄酒的长期存放场所。否则软木塞会与酒瓶粘在存放的冰柜,恒温恒湿,适合少量葡萄酒的储存。

  6、葡萄酒能放多久:

  葡萄酒瓶的木塞一旦被开启,空气就会开始和酒发生反应。虽然酒在几天内不会完全被氧化,但酒质的下降会非常明显。如果不能一次喝完,应尽快塞回木塞将酒冷藏。白葡萄酒可以放两天左右,红葡萄酒可放略多三四天,然而完美的酒质将不会重现。

  红酒的储存方法

  红酒存储应该保持恒定的温度和湿度,放在避光、阴凉、干净、通风的地方平放保存。红酒的储存温度不宜超过20度,湿度在70%左右最好,不要频繁搬动红酒,让红酒保持静止的状态。

  保存葡萄酒的条件:

  温度

  最理想的温度约在11℃左右,不过最重要的是温度须恒长稳定,因为温度变化所造成的热胀冷缩最易让葡萄酒渗出软木塞外使酒加速氧化。所以只要能保持恒温5℃到20℃都可接受,不过太冷会使酒成长缓慢,须等更久的时间,太热则又成熟太快,较不丰富细致。

  湿度

  70%左右的湿度对酒的储存条件最佳,太湿容易使软木塞及酒的标签腐烂,太干则容易让软木塞变乾失去弹性,无法紧封瓶口。

  通风

  葡萄酒像海绵,常将周围的味道吸到瓶中去,最好能够通风以防霉味太重。此外也须避免将洋葱、大蒜等味道重的东西和葡萄酒放在一起。习惯将酒藏在冰箱中的朋友,最好不要放太久,以免冰箱的味道渗透到酒里。

  避光

  最好不要留任何的光线,因为光线容易造成酒的变质,特别是日光灯和霓虹灯易让酒产生还原变化,发出浓重难闻的味道。香槟酒和白酒对光线最敏感,要特别小心。

  振动

  即使没有太多的科学根据,但一般爱酒者还是相信过度的振动会影响葡萄酒的品质,例如长途运输後的酒须经数日的时间才能稳定其品质即是最好的证明,所以还是尽量避免将酒搬来搬去,或置於经常振动的地方,尤其是年份旧的老酒。

  平放

  酿酒师把平躺着存放的葡萄酒酒叫作“睡美人”。葡萄酒平躺着放,它的软木塞就会保持湿润,空气就进不来,这样,葡萄酒的质量就不会发生变化。

  葡萄酒储藏的五种方式

  天然酒窖

  天然酒窖或“被动式”酒窖是指地下酒窖,通常是泥土或石材地面,自然阴凉,恒温,湿度高。欧洲知名酒庄都有这种酒窖。如果条件合适,这种地下酒窖是理想的藏酒之所,但必须确保隔热效果,防止室外温度波动的影响。

  定制酒窖

  按顾客要求定制的酒窖又被称为“主动式”酒窖。这种酒窖是人工建造的,由一套特殊的制冷系统维持恒温和隔热效果(这一点很关键)。定制酒窖最好建在温度相对恒定的地下室内,当然也可以建在其他地方,例如车库,我甚至在书上看过利用废弃不用的室外游泳池建酒窖的。定制酒窖的费用高则数万美元,当然也有很便宜的。

  酒柜

  大约30年前,EuroCave也许是唯一一家酒柜品牌;如今,市面上的酒柜品牌恐怕数都数不过来。这些酒柜又有着各式各样的容积和型号,例如,有的是双温控的,有的带有翻转式酒架,有的配有内置射灯。但可靠性是最最重要的标准。有些制造商的酒柜质量更好一些,但按照一般的经验,基本上就是一分价钱一分货。我建议在购买前先访问下WineBerserkers、CellarTracker这样的网上论坛,看看其他收藏者对于有关品牌的评价。

  异地储藏

  异地储藏(非住所储藏)的选择方式日益流行,几乎与葡萄酒拍卖行的崛起同步。异地储藏既不便宜也不方便(储藏地往往位于城市的工业区),但如果你购买红酒是为了投资,就必须采用专业的储藏方式。异地储藏的费用大约在两美元/箱/月(储藏得多,价格会便宜一些),同时每月还需要再缴纳一小笔费用。

  储存室、壁橱或橱柜

  大多数人可能都是在这些“难登大雅之堂”的地方存放葡萄酒的。毋庸置疑,由于无法控制温度的升高和波动,这些地方都不利于葡萄酒的长期储藏。但对于短期存放少量葡萄酒而言,储存室、壁橱或者厨房的橱柜确实是理想的选择。作家尼尔森.德米尔(Nelson DeMille)在一个餐具室内存放了40瓶酒,“大约可供一个月饮用,万一无法从外界获得正常的供给时可以应急。”

【红酒的5种储存方法】相关文章:

家庭红酒的储存方法是什么08-02

冰箱储存红酒08-03

红酒是否可以放冰箱里储存10-12

洗红酒的方法05-05

茶叶的储存方法有哪些04-22

金骏眉茶叶储存方法08-09

红酒美容泡澡的方法是怎样的10-27

红酒的保存方法有哪些02-10

红酒的正确饮用方法有哪些07-28

红酒的长期保存方法有哪些03-28