蔬菜瓜果美容养生的禁忌及注意事项

蔬菜瓜果美容养生的禁忌及注意事项

蔬菜瓜果富含维生素、矿物质、纤维素及蛋白质、脂类，适量食用或使用，对美容养生十分有益。但是，如果食用或使用不当，会产生一些不良后果。因此，在食用或使用蔬菜瓜果时应引起注意。

（一）食用蔬菜瓜果的禁忌：

（1）忌吃青皮蕃茄：由于青皮蕃茄尚未成熟，内含对人体有毒的生物碱贰，食用后常会感到身体不适，特别是口腔会感到有苦涩味，严重时还会出现中毒现象。

（2）忌吃青皮发芽土豆：青皮发芽土豆会产生大量的有毒物质生物碱贰，食用后会产生嗓子发干、舌头发麻、恶心呕吐、腹痛腹泻、头晕、眼睛灼光等中毒症状。严重者会体温升高，神志昏迷、抽搐、呼吸麻痹，甚至死亡。

（3）忌红、白萝卜合吃：红萝卜中含有一种抗坏血酸的酵素，它会破坏白萝卜中的维生素C，所以红、白萝卜不宜合煮食。

（4）忌萝卜与柑橘类同食：萝卜等十字花科蔬菜被摄食后，可迅速产生一种叫硫氰酸盐的物质，并很快代谢产生另一种抗甲状腺的物质硫氰酸。人体若同时摄人含有大量植物色素的水果（如柑橘类），则这些水果中的类黄酮物质在肠道被细菌分解，即可转化为经苯酸及阿魏酸，它们可以加强硫氛酸抑制甲状腺的作用，从而诱发或导致甲状腺肿大。

（5）忌食烂白菜及未腌透或过夜的熟白菜：新鲜的白菜内含有硝酸盐，它本身并无毒性，但白菜腐烂后，由于细菌的作用，无毒的硝酸盐变为有毒的亚硝酸盐。亚硝酸盐能使血液里的二价铁血红蛋白氧化，变成三价铁血红蛋白，使血液丧失携带氧气的能力。如果吃了没有腌透或过夜的熟白菜，也会引起此类中毒反应，使身体缺氧而引起皮肤黏膜发给、青紫等症状，严重危害人的健康。

（6）忌芥菜与萝卜长期食用：芥菜与萝卜均属十字花科蔬菜，被人体食用后可以产生硫氛酸盐。硫氛酸盐在机体内很快转化为硫氛酸，它是一种抗甲状腺的物质，可抑制甲状腺正常的生理机能。如长期食用芥菜与萝卜可引起甲状腺肿大，尤其患有甲状腺疾病的人，更不宜经常或同时食用。

（7）忌多食菠菜、苦瓜：菠菜、苦瓜中含有草酸，如食用过多，会与食物中的锌、钙结合而排出体外，从而不仅会引起体内缺锌、缺钙，还会影响对其他营养物质的吸收。

（8）忌食烂生姜：生姜在腐烂过程中会产生一种毒性很强的有机物一黄樟素，它能使肝细胞变性。动物实验证实，黄樟素能诱发动物肝细胞癌变。此外，生姜腐烂后。可产生大量微生物（如霉菌、细菌等），在烹制过程中还会产生一定的毒素。

（9）忌食过夜的熟韭菜：韭菜含有大量的硝酸盐。炒熟后存放时间过久，硝酸盐可转化为亚硝酸盐，人吃了就会中毒，出现头晕、恶心、呕吐、腹胀、腹痛和腹泻等中毒反应。生韭菜存放时间也不宜过长。

（10）忌食半熟的豆角：豆角包括扁豆、芸豆、刀豆、菜豆等。豆角内含有毒蛋白，是一种凝血素，能使血液凝固，豆荚内还含有另一种溶血素，这些毒素如不彻底煮熟或炒熟，都能引起机体中毒，出现恶心、呕吐、腹痛、头晕等症状。

（11）忌空腹食蕃茄：蕃茄含有大量胶质、果质及柿胶酚等可溶性收敛剂，这些物质容易与胃酸发生化学变化形成不易溶解的块状物，堵塞胃的出口，使胃内压力升高。引起腹痛、呕吐，甚至发生失液性休克。

（12）忌多食辣椒：辣椒含有辣椒素，能刺激胃液分泌过多，引起胃肠a膜充血、水肿，胃肠蠕动剧增，心跳加快，循环血量剧增。

（13）忌多吃葱姜蒜：葱姜蒜属于发辛食物，多食葱、姜、蒜后能刺激末梢神经、强化痒感，同时刺激血管，使血管扩张、充血、皮肤发红，使出汗加重。尤其是青春痘、角炎、疮疖、尊麻疹、过敏性皮炎等患者应尽可能少吃或不食。

（14）忌多食西瓜：西瓜性寒，经常多食会对人体健康不利，尤其一些肠胃消化能力差、夜尿过多、常遗精者，更不宜多食。

（15）忌空腹食香蕉：香蕉富含镁元素，空腹食用香蕉，可使血液中的含镁量骤然升高，造成人体血液内镁、钙比例失调，这样会对心血管产生抑制作用，不利人体健康。

（16）忌空腹食柿子：柿子富含柿胶酚、单宁和胶质，这些物质遇到较多的胃酸会形成不溶性沉淀物。如沉淀物颗粒小，可随粪便排出体外；如沉淀物多，结成大块，就不易排出，而会在胃内形成柿石症。饭后也不宜多食柿子，否则，也容易引起胃结石。

（17）忌柿子与白薯同食：食用白薯后胃内会产生大量盐酸，如果再食柿子，则它在胃酸的作用下会产生沉淀物，沉淀物结在一起，会形成不溶于水的胃结石，难以消化、排泄。

（18）忌多食荔枝：食用过多的荔枝会造成机体内糖代谢紊乱，引起外源性低血糖症，出现头晕、心慌、乏力、恶心等症状，对身体健康有一定的影响。

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（19）忌多食杏：杏的酸性较强，它能影响人体对钙、磷及蛋白质物质的吸收，同时，胃内的酸液过多，也会引起消化不良。此外，杏的酸液还能腐蚀牙齿的珐琅质，牙齿发育还未健全的儿童更不要多吃。

（20）忌多食草薄：草薄富含草酸、安息香酸、苯甲酸等不易氧化的酸性物质，经过代谢作用后，最后仍是酸性产物。机体酸性物质过多，会影响美容与健康。

（21）忌多食甘蔗：甘蔗含糖量高达12%-17%，如过多食用，使大量糖分进人体内，难以很快消化、吸收和代谢，大量糖分在胃肠道积存，引起局部渗透压增高，结果会使血液内的液体成分和机体细胞间的体液渗人胃肠道内，造成机体高渗性脱水，从而出现头昏、烦躁、呕吐、四肢麻木等不良反应。

（22）忌多食山植：山植食用过多会伤人中气，平时脾胃虚弱的人不宜多食。此外，山植会破坏降低人参等药的补气作用，山椿的果酸腐蚀牙齿的珐琅质，正在服用人参等补气药的人或换牙时期的儿童也不宜多食用。

（23）忌多食苹果：苹果含有大量的糖类和钾元素，摄人过多，不利于心、肾保健。患有冠心病、心肌梗塞、肾炎、糖尿病的人更不宜多吃。

（24）忌多食梨：梨含有大量的`糖，食用过多会引起血糖升高，加重胰岛素负担，故糖尿病患者应少吃，此外，脾胃虚寒的老人也不宜多食。

（25）忌食带皮水果：为了消灭果树虫害，一般果农都使用农药。同时，长期使用一种农药，会使害虫产生抗药性，又不得不逐年加大药量，有时还需改用毒性更大的农药新品种。而农药的毒性会经叶子和根部渗人或输送到果树的茎和果实中，尤其是果实的表皮会残留许多农药。如果经常食用带皮的水果，会使身体内的农药毒素越聚越多，轻则会引起恶心、呕吐、厌食、腹泻、皮肤过敏等症状。重则会损伤肠胃，危害人休健康。所以食用水果一定要削去果皮后再吃。

（26）部分水果与海味同食：海味中的鱼虾类，虽含有丰富的蛋白质和钙等营养物质，但是，如果与含V酸较多的水果如柿子、石榴、山植、葡萄、青果等果品同食，则不仅会降低蛋白质的营养价值，而且容易使海味中的钙质与4酸结合成一种新的不易消化的物质，刺激胃肠，出现呕吐、腹痛、恶心等症状，这些水果不宜与海味同时食用。

（27）忌食有斑点的红薯：表皮有褐色或黑色斑点的红薯，已受到黑斑病菌污染，黑斑病菌排出的毒素含有蕃薯酮和蕃薯酮醇，它能使红薯变硬、发苦，对人体肝脏有损害，此毒素用水煮和火烧均不能杀死。

（28）忌食生的桃仁、白果、苦杏仁、批把仁和木薯：生的桃仁、白果、苦杏仁、批把仁和木薯等都含有一种氰昔的毒素，生食这些物质后，氰昔在人体酶的作用下水解成剧毒的氢氰酸。氢氰酸被人体吸收人血液与组织呼吸酶结合，使酶的功能衰减，造成组织缺氧。一般生吃这类物质，几小时后即会出现中毒反应，轻者恶心、呕吐，重者呼吸困难、昏迷、抽搐等，如不及时抢救，会引起死亡。

（二）用蔬菜瓜果制作敷料和饮料的注意事项：

（1）制作敷料、饮料的蔬菜瓜果必须新鲜。因为敷料、饮料是不可以加热杀菌处理的，所以选购的蔬菜瓜果及鸡蛋、豆腐等食物一定要新鲜，以免细菌感染。

（2）原料必须清洗干净。一般要用流动的清水直接洗去蔬菜瓜果上的泥土、污物。为了清除残留农药，可将洗净的蔬菜瓜果放在清水中浸泡10-15分钟，再用流动水反复冲洗。对于夏秋季节的蔬菜，可再用淡盐水浸泡数分钟，以除去吸栖在菜叶、菜梗上的虫子。制作蔬菜瓜果饮料的原料，能用沸水烫一下的要尽可能烫一下，不能烫泡，要先用浓度为5%的食盐水浸泡5分钟。然后再用凉开水清洗几遍，以确保饮料卫生。

（3）加工用具必须清洁卫生。制作敷料、饮料的菜刀、粉碎机、搅拌机、盛器等用具，

必须事先烫洗消毒，使用过后避免接触不洁物品，如果接触了不洁物品，应清洗消毒后再继续使用。

（4）制作人员操作前应用肥皂认真清洗双手，制作时应一次完成，中途不应改做其他事情，如因故改做其他事情，再重新开始制作时，应用肥皂重新清洗双手，以确保饮食卫生。

（5）敷料、饮料要现做现用。用蔬菜瓜果制作的敷料、饮料一般用前未经过加热杀菌，比一般的食物更容易腐-败变质，尤其在20-30℃的气温下，细菌更容易繁殖生长。

（6）蔬菜瓜果敷面不一定适合每个人，由于各个人的体质不同，因而对各种蔬菜瓜果的敏感性也不同。尤其是一些过敏性体质的人，对有些美容护肤#url#蔬菜瓜果有一定的过敏性，敷面后会出现发痒、红肿等过敏反应。 敷面前，最好先在自己的皮肤上试验一下，证明确实没有皮肤过敏反应后，再敷面。

（7）蔬菜瓜果敷面后一定要清洗干净。蔬菜瓜果敷面可以收到滋润肌肤、细腻皮肤、增白抗皱的美容效果。蔬菜瓜果中富含维生素、矿物质、蛋白质、糖分等营养物质，如果这些营养素残留在毛孔内，就会给细菌和蜻虫提供繁殖生长的条件，可能造成暗疮或粉刺。所以，用蔬菜瓜果敷面后，可先用柔软的纸巾抹去敷料，再反复用清水彻底洗干净。

（8）不要用保温杯盛蔬菜瓜果汁。因为用蔬菜瓜果制作的饮料大多呈酸性，对保温杯中沉淀的水垢有较强的溶解性。杯中的水垢溶解在饮料中。对人体健康会产生危害。测验结果表明，保温杯的水垢含锡0.34毫克，砷0.12毫克，铝0.12毫克，汞0.44毫克，以及少量亚硝酸盐等，如长期饮用这种饮料，可能导致痴呆症。