餐饮业倡议书

尊敬的衡阳餐饮界各兄弟企业与同仁：

餐饮业倡议书

众所周知，衡阳餐饮业经过多年的漫长爬涉与风雨洗礼，以及餐饮界同仁的辛勤耕耘与共同努力，呈现出可喜、繁荣的一面。近年来，餐饮业更是发展迅猛，每年以近20%的速度递增。2015年餐饮零售总额突破30亿元大关，占全市gdp34%以上，今年更可望达到40个亿。整个市场显示出旺盛的活力，局势喜人。餐饮业对衡阳的经济的贡献是有目共睹的，而以“小炒熬”为特征的“衡阳菜”也在湘菜乃至全国八大菜系中大放异彩。这是衡阳餐饮企业的共同荣耀，也是每个衡阳餐饮人的骄傲！

然而，当我们迈着更坚实的步伐执着前行时，当我们醉心餐饮以苦为乐试图将它做得更强更大时，当我们探索营养探索品牌探索文化真正将餐饮融入血液迈向更高层次时，我们却开始显得力不从心，后劲不足。何也？由于长期的行业秩序自律缺位，行业空气净化失调，行业环境维护乏力等种种因素，衡阳餐饮市场也暴露了一些影响整个行业持续健康发展的问题，导致了一系列严重的餐饮业“后遗症”：行业自律性管理薄弱，盲目竞争现象严重，经营步入微利时代；餐饮企业总数密度过高，“十步一岗，九步一哨”，且分布极不合理；各种交叉重复收费，甚至乱收乱罚，不绝于耳；同质化竞争严重，“吃一百送五十”等低价倾销此起彼伏；员工流失严重，人才匮乏成发展桎梏；企业管理方式落后，食品创新，技术创新优势渐小；行业发展不平衡，投资经营环境不够宽松，投资经营结构也不尽合理。以上种种，不一而余。如此恶性循环，深深钳制了餐饮业的正常发展，使其“身心”饱受重创，有不少企业还大伤元气，从此一蹶不振。餐饮业从来不乏创业激情与实干精神，面对本土餐饮存在的种种问题，我们是否更需要一份正视现实的勇气和敢于负责的人格品质，然后才去谈创新，求发展？有问题就要勇于承担，敢于迎难而上去动手解决问题！俗话说“人心齐，泰山移”，个人英雄主义的年代早已远去，只要餐饮界同仁抱成团，扎成堆，拧成绳，齐心协力，内部恶性竞争与外部不合理收费等问题就都能找到挣脱餐饮“镣铐”的好办法！

“天降大任于斯人”，餐饮业的问题，必须靠我们餐饮人自己解决，由众多餐饮界有识人士倡导的成立“衡阳市餐饮行业协会”再次被推到历史的舞台。据统计，全国90%以上的二级城市餐饮业都有自己的“家”——餐饮行业协会，它们对上代表本行业与政府职能部门充分衔接，铺就企业与政府沟通的桥梁，求得政策上的更大支持；对下为本行业奔走呼号，维持行业竞争秩序，抵制不合理的“苛捐杂税”，竭力保护各大小餐饮企业主的合法权益；还充分发挥行业协会的旗帜作用，组织开展行业技能比武和人才交流活动，促进行业发展。川菜的“巨头式”效应、粤菜的稳中求胜、杭帮菜的异军突起等鲜明的例证，并不是说他们的菜式就一定比湘菜比衡阳菜好吃才一飞冲天，而是他们的行业协会组织比我们更健全，不仅成立时间早，而且分级很细很科学。因此，相比之下，他们是整个餐饮行业的“集团式”作战，而我们则好比单兵作战甚至类似“游击队”，战斗力自然大打折扣，行业整体形象更难以提升。

谁能代表本行业与政府部门平等对话，说出我们的心声？谁能振臂高呼，维护全行业的正当权益？谁能力挽狂澜，将衡阳餐饮业拉上正常轨道远离无序竞争？谁能破除“门户之见”，搭建餐饮交流学习平台将衡阳菜发扬光大？谁能整合资源，聚沙成塔，将衡阳餐饮推向规模化、集团化发展？答案自然不言而喻，不是哪一个企业，更不是哪一个人，而是呼之欲出、群雄期待的餐饮企业的“娘家”——餐饮行业协会！

我们认为，衡阳餐饮行业的发展不仅仅取决于企业自身的实力，还取决于行业协会的发展状况、政府的社会经济政策和基本的制度框架等外部因素。有鉴于此，我们倡议成立“衡阳餐饮行业协会”，其目的是，制定餐饮业的行业标准，进行行业规范，实现“自我约束、自我管理、自我服务、自我保护、自我发展”的有效目标。使衡阳餐饮业在有序中竞争，在良性中循环，在健康中发展。通过协会来加强行业的集中度和凝聚力，将松散、自发式经营，转变为有规划、有组织，有规模的整体联合的餐饮品牌梯队发展，协调企业与政府各职能部门间的关系，增强入世后衡阳餐饮业整体抗风险能力，实现衡阳餐饮业的产业化、多元化，和国际化发展。

当然，餐饮行业协会不是万能的，但衡阳整个餐饮行业若迟迟没有餐饮行业协会是万万不能的。如果说教育是“功在当代，利在千秋”的大事，那么成立餐饮行业协会相对于衡阳餐饮的长远发展与利益来讲，也莫不如是。一个令人振奋的消息是，就在我们紧锣密鼓地发起成立餐饮行业协会时，在2015年12月12日成功举行的市商贸工作座谈会上，徐书记和彭市长在听取了餐饮业代表的慷慨发言和建设性意见后明确表态：“餐饮业给衡阳的经济建设作出了巨大贡献，应该提高他们的政治待遇和地位。”对成立市餐饮行业协会表示了密切关注和支持。政府决定每年将举办一次各行业间技能竞赛与评星评级活动，市委书记将亲自给知名品牌企业和名师、名厨、名菜授牌，切实打造我市餐饮旗舰品牌！

“万事俱备，只欠东风。”如今，政策的东风已经吹来了，需要的是我们衡阳餐饮界的全体同仁和有识之士携起手来，万众一心，以“众人拾柴火焰高”的觉悟和“我们的地盘我们做主”的主人翁精神加入餐饮协会，壮大餐饮协会，发展餐饮协会！衡阳餐饮业协会是衡阳地区各餐饮企业自己的组织，也只有团结在餐饮协会的周围，积极参与协会活动，携手并进，才能形成强大的“餐饮舰队”，才能提高我们的战斗力和行业地位，从而更大程度上捍卫我们的正当权益，建设和谐餐饮环境，促进我市餐饮行业健康发展！

不论您是企业团体还是个人，只要您有一颗追求大同的心，认同餐饮行业协会，并能认真履行本行业协会赋予您的责任、权利与义务，餐饮行业协会的大门永远向您敞开着！来吧，我们真诚欢迎您的加盟，相信餐饮业协会因您的加入而更加精彩！伴随2015金猪年的降临，一切都充满了吉祥、幸运和喜气，也更相信衡阳餐饮的明天因大家的并肩作战与同舟共济而更加辉煌灿烂！

衡阳市餐饮行业协会筹备委员会

二零零七年元月一日

餐饮业倡议书 [篇2]

为弘扬中华民族“厉行勤俭节约，反对铺张浪费”的优良传统，倡导节俭风尚，从餐饮行业做起，从现在做起，以实际行动杜绝浪费。我们向全市广大餐饮企业发出“厉行节约、文明用餐”的倡议：

1、倡导勤俭之风，反对奢侈浪费。不强推高档宴席、高档菜品和奢华附加消费。讲究科学饮食，注重膳食均衡，合理搭配菜品。

2、遵守行业规范，文明礼貌用餐。要推行“公筷公勺”，杜绝使用一次性筷子、纸杯；提醒消费者讲求用餐礼仪，不吵闹喧哗，不在禁烟场所吸烟，不带宠物进餐厅。

3、保护生态环境，珍惜生态资源。不制做国家明令禁止的野生保护动物，不制做来路不明的原材料菜品。

4、关注消费健康，保证食品安全。不使用地沟油，不违法和过量使用食品添加剂，不使用腐败变质的原材料。

5、讲究餐量适中，节约食物资源。要引导和提醒消费者点餐适量，“吃多少，点多少，吃不完就打包”，不剩菜，不剩饭。

6、减少厨余垃圾，维护公共卫生。严格遵守《青岛市餐厨废弃物管理办法》，加强对厨余垃圾和废弃油脂的管理。

餐饮业倡议书 [篇3]

各有关餐饮企业和会员：

为了更好的落实商务部《关于开展2012年商贸服务业优质服务活动的通知》精神，进一步提高我省餐饮行业的服务质量，进而促进我省餐饮业的发展，吉林省饭店餐饮烹饪协会决定在全省餐饮行业内开展优质服务活动，并借此机会向全省餐饮企业和从业者发出以下倡议：

1、积极响应商务部下发的《通知》精神，积极参与餐饮业的优质服务活动，严格按照餐饮行业管理办法和餐饮行业相关标准开展服务工作。

2、认真履行《商贸服务业优质服务准则》，做到遵纪守法，诚信经营；贯彻标准，技艺娴熟；笑迎宾客，热情周到；仪容得体，举止大方；货真价实，童叟无欺；安全卫生，环境整洁；创先争优，乐于奉献。

3、积极参加“诚信经营”示范企业（店）创建活动，做到制度健全，注重食品安全，决不使用有害添加剂，服务行为规范，积极履行社会责任，接受社会监督。

4、倡导绿色、适度、营养的消费理念，努力打造低耗、低碳的节约型餐饮。强化企业管理，提高服务技能，为消费者提供规范优质、富有特色的餐饮消费服务。

最后，希望通过本次活动，全行业能够增强服务意识和创新意识，把优质服务的理念转换为企业服务人员的`自觉行动，融入企业文化，成为企业生存和发展的支柱，进而提高我省餐饮行业整体的服务质量，促进我省餐饮业又快又好的发展。

吉林省饭店餐饮烹饪协会

二〇一二年六月十二日

餐饮业倡议书 [篇4]

南京市各餐饮企业：

食品安全关乎百姓身体健康和生命安全，是当前社会所普遍关注的重要民生问题。共同构建从采购、保管、加工、清洗、烹饪、服务等各环节完善的餐饮安全保障体系，确保消费者饮食安全是我们餐饮企业义不容辞的责任。我们必须加强自律，提高管理水平，保证餐饮食品安全，防止食物中毒事件发生，树立企业诚信经营良好形象。为此，南京餐饮商会向全市餐饮企业发出如下倡议：

一、自觉遵守《食品安全法》等法律法规，加强餐饮企业经营者（法人代表）为食品安全第一责任人的意识，落实餐饮服务各项食品安全管理制度，自觉接受食品卫生监督部门、广大消费者和新闻媒体的监督；

二、以高度的社会责任感，严格自律，诚信经营，建立健全产品质量管理体系，从进货查验、索证索票、购销台账到加工、清洗、烹饪、销售、服务全过程的质量管理制度，保证各环节过程严格、规范、标准；

三、不滥用食品添加剂，绝不使用非食品原料及过期、失效、变质的原料生产加工食品，不使用未经检验或检验不合格的原材料、调味料；

四、保证餐饮从业人员持有效健康合格证上岗，并建立餐饮从业人员健康档案。拒绝患有“五病”的人员从事餐饮服务工作；

五、加强员工的培训和管理，增强员工的法律意识、责任意识和服务意识，提高全行业从业人员的食品安全知识和技能水平，培养员工良好的职业道德修养；

六、不断改善生产经营场所的卫生条件和设施，做到卫生、整洁、安全；落实餐饮具、工用具、容器的清洗、消毒、贮存、使用制度；

七、餐厨垃圾做到密闭无渗漏存放，清运；废弃油脂必须交由有合法资质的公司处理回收；

八、认真配合监管部门对食品安全事故等问题的调查处理，积极支持和配合执法部门对生产经营假冒伪劣食品违法行为的打击和查处。

南京餐饮商会

二o一二年三月

餐饮业倡议书 [篇5]

民以食为天。吃饭是社会生活的重要部分，餐桌文明是社会文明的重要体现，小餐桌，大文明，承载的不仅是人类的生生不息，更传承了中华民族的优秀文化和尊重劳动、珍惜粮食、勤俭节约的传统美德。今天，特向涪城区餐饮服务企业倡议：