法国甜品甜甜圈的做法
柠檬糖霜甜甜圈的做法
1、后油法揉至扩展阶段，进行第一次发酵
2、发酵完毕，排气滚圆松弛15分钟，把面团擀开，厚度约1cm
3、4、在面团上用模具刻出形状
5、6、进行第二次发酵
7、锅内倒入适量油，待油温到180度的时候把甜甜圈放入油炸
8、两面各炸50秒，放旁边晾凉
9、把糖霜原料混合
10、搅拌均匀
11、用刷子刷在甜甜圈上，即可
甜甜圈
材料：
A.高筋粉200克、低筋面粉50克、酵母4克、牛奶150克、蛋液30克、砂糖25克、盐2克
B.食用油400克(实用80克)
C.砂糖50克(其他装饰品适量：黑白巧克力、抹茶粉、卡通糖等)
甜甜圈怎么做
1.将A料混合，揉成面团后，再揉十五分钟左右至面团光滑有弹性，取一小块面团测试，慢慢抻开能拉出半透明的膜状，即扩展阶段即可。
2.面团放入容器盖湿毛巾，放在温暖保湿处进行第一次发酵，约60-90分钟。
3.将发酵至两倍大的.面团取出，用双手轻压面团让里面的大气泡排出，盖湿毛巾松弛10分钟。
4.操作台上撒少许干面粉，将面团擀成厚1厘米左右的面饼，用模具在上面印出甜甜圈的环形形状。
5.小心用刮板将环形托出，放在烤盘纸或不粘烤盘布上，再放入温暖湿润处进行最后发酵约半小时。
6.发酵好后，将油倒入锅中加热至7成热，放入甜甜圈，小火炸制，不时翻面保证上色均匀。
7.炸制颜色金黄即可出锅，控干油份，粘砂糖即可使用。
甜甜圈
材料(10个)
高筋面粉125G、低筋面粉125G、发酵粉3G、泡达粉3G、糖20G、盐2G、蛋黄1个、无盐黄油20G、牛奶130G
甜甜圈制作方法
1、所有材料放入面包机启动和面与发酵程序。面团发酵完毕后取出.
2、等分10份后揉圆.
3、松弛10分钟后,去一小份面团,中间按个小坑.
4、从这小坑开始慢慢扩展出一个圆环形状。
5、所有10个都如此操作。每个甜甜圈下面垫一张烘焙纸,第一防止二次发酵的时候与面板沾连,第二油炸的时候一起放入油内起个漂浮作用,保持甜甜圈完美的形象.
6、第二次发酵大概20分钟，做好的甜甜圈面坯开始变圆变大.锅内放半锅油,加热到10度左右,将甜甜圈连同烘焙纸一起放入.
7、当热油将甜甜圈炸圆挺时(大概需要5秒左右),抽出烘焙纸，等待甜甜圈的一面炸至金黄微焦色后翻面炸另外一侧.
8、炸好以后空干油粉,撒上糖粉,就可以吃啦。
巧克力甜甜圈
面团材料(10只)：普通面粉210克、糖15克、酵母粉1克、鸡蛋1个、牛奶80克、黄油30克
装饰材料：黑巧克力、牛奶、黄油和松子仁适量
做法
1.将普通面粉210克、糖15克、鸡蛋1个、牛奶80克拌均，揉成光滑的面团，放置在常温下醒面1-2小时，或更长，让面团自然形成面筋。
2.醒上几小时后你检查一下面团可以轻松地拉的很长。加入酵母粉1克和软化黄油30克。再次揉成光滑的面团，放到温暖处发酵，大约用时1-2小时。注：少放点发酵粉延长发酵时间，面发的有筋度有弹性。
3.这是发好的面团，用手指沾点干粉，戳个洞，面团不回缩也不下陷就说明发的正好。
4.将面团倒在案上排气，然后擀成大约0.8cm厚度的圆片，用玻璃杯按一个大圆，然后在中心用汽水瓶盖再按一个小圆。剩下的面团在揉在一起，擀成大约0.8cm厚度的圆片，用玻璃杯按一个大圆，然后在中心再按一个小圆……
5.依次做好全部(可做9-10个)，放在温暖处发酵，大约用时50分钟，这是发好的甜甜圈坯。
6.锅里倒油，烧到温热下甜甜圈坯，甜甜圈入锅马上就会膨涨起来，要立马翻面。来回翻两到三次就可以了，捞出控控油，然后放在厨房纸张上吸吸多余的油脂。
7.放几块巧克力，加些牛奶和黄油在碗里，隔水融化后将甜甜圈放入粘满。(不能全用巧克力，那样会太稠，表面就不光滑了，少许加点牛奶和黄油调稀一点。)
8.在巧克力没有凝固之前赶紧撒上松子仁。
甜甜圈蛋糕
材料：鸡蛋3只、低粉75克、细砂糖60克、玉米油25克
表面装饰：巧克力适量、朱古力糖针适量
做法
1：鸡蛋打入碗里里，加入细砂糖，用电动打蛋器中速打发约3分钟至蛋糊变得浓稠
2：再低速打至蛋液逐渐体积增大、颜色变浅，转中速继续打至蛋糊膨胀粘稠，最后电动打蛋器改为低速搅打，把大泡打走，提起打蛋器蛋液的痕迹不会立刻消失即可
3：分两次筛入已经过筛两遍的低粉，拌匀，倒入玉米油，翻拌均匀
4：拌好的面糊倒入模具中，八分满左右即可
5：预热烤箱，上下火170度，烤15分钟
6：烤好的蛋糕取出脱模放凉网上晾凉
7：黑巧克力融化后装入一次性裱花袋中，随意的挤在蛋糕上，然后点缀适量朱古力糖针即可
原味甜甜圈
面团材料：高粉125g，低粉125g，酵母3g，泡打粉3g，盐2g，蛋黄1个，牛奶130g，糖20g，黄油20g
表层糖霜：温水1tbp，香草精1/2tsp，糖粉1cup
原味甜甜圈的做法
1、将面团材料都加入搅拌机，速度2搅拌10min即可放置温暖处发至2倍大(约1-1.5小时)将面团均匀分成10份(约43g一份)，搓圆中间醒发15min
2、3然后将面团用沾着面粉的手指搓个洞，然后用两只手指将洞撑开，放置在剪好的油纸上
4、稍微摁扁一些放入温暖处二次发酵至2倍大(约1小时)
5、然后将油锅预热至350华氏，将面团连油纸一同放入炸锅(连油纸下锅可以保证甜甜圈饱满的形状)(去油纸小技巧：用筷子将整个面团浸入油中，油慢慢渗透到油纸和面团缝隙，就可以很轻松去掉了)
6、7、炸至金黄色翻面
8、9、等至两面呈金黄，取出放在厨房纸上吸油，最后趁热浇上准备好的糖霜即可!
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