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法国甜品甜甜圈的做法

时间:2017-08-23 18:19:30 西式快餐 我要投稿

法国甜品甜甜圈的做法

  甜甜圈是很多女孩子最爱的食物,甜甜圈可以让我们的心情更加的好。那么甜甜圈有哪些做法呢?下面一起跟小编来了解下吧。

  甜甜圈

  配料(8人份):500克筛过的面粉,250毫升温牛奶,3汤匙糖,2个鸡蛋,1汤匙樱桃酒(可选可不选),75克黄油,1小撮盐,20克啤酒酵母

  制作步骤:

  1.面粉中间挖洞,放入不同配料。和面至面团柔软充气。

  2.面团擀薄至1厘米左右的厚度,切成方形、菱形或圆形(例如,可用杯子帮忙)。

  3.中火煎锅中油炸,接着沥干,并撒上糖、肉桂粉或精细糖粉。甜甜圈这样就可以食用了,温的冷的都行,也可以配上水果泥。

  苹果肉桂甜甜圈

  原料:中粉400克、糖40克、盐3克、酵母10克、鸡蛋2个、100克水、207克油、25克苹果丁、肉桂粉适量

  表面:巧克力糖粉装饰巧克力针

  做法

  1.将酵母倒入水里静置5分钟左右。

  2.苹果削皮切成小丁。

  3.将所有粉类与苹果丁混合。

  4.倒入液体材料用刮刀拌匀成团。

  5.盖保鲜膜放冰箱冷藏1个小时。

  6.在面板上撒上干粉,将面团擀成约0.5公分的片,用甜甜圈模压出形状,

  7.锅中放入油烧热,将甜甜圈炸至两面金黄,捞出控油。

  8.融化巧克力沾在表面,用坚果或巧克力针装饰。

  甜甜圈

  材料(12个):中筋面粉330克、淡奶油100克(或牛奶80克)、全蛋1个、蛋黄3个、盐1/4小匙、细砂糖48克、香草豆荚1/2根(或香草精1/2小匙)、黄油80克、干酵母5克

  其它材料:黑巧克力、白巧克力、糖粉、各种装饰彩糖、抹茶粉、各种坚果

  做法

  1。黄油隔热水融化成液体。

  2。黄油、室温淡奶油、室温的鸡蛋和蛋黄一起打散,香草豆荚剖开,把香草籽刮入液体中,再加入盐、糖搅拌均匀。

  3。加入面粉和干酵母,揉面5-8分钟,揉成一个光滑的面团。

  4。把面团放入盆子里,盖上保鲜膜,在环境25度左右的环境中发酵45分钟。

  5。当面团发至原来的两倍大小,取出用手压扁排气后再次滚圆盖膜松弛15分钟。

  6。用擀面杖把面团擀成厚1。5厘米左右的厚片。

  7。先用一个直径9厘米的圆切模把面片切出一个圆形,再用直径3厘米的切模在圆形的中间切出一个圆形。一个甜甜圈就压好了,如果没有切模,也可以找大小差不多的碗或杯子口来压。

  8。余下的面团整合一下,揉至完全融合成团。

  9。重新擀成厚1。5厘米的片,再压出甜甜圈。

  10。压好的甜甜圈坯放在油纸上,上边盖上保鲜膜,在25度的环境中再次发酵30--40分钟。

  11。当甜甜圈看起来明显变胖变大,差不多是原来体积的2倍左右即可停止发酵。

  12。锅里放入油烧至160度--170度时,放入甜甜圈中小火炸制,每面各炸大约1分半钟。

  13。当两面炸至金黄即可捞出沥去油分,或直接放在吸油纸上吸去多余油脂。

  14。原味的甜甜圈只用等凉了后筛上一层糖粉即可。

  15。制作巧克力花式甜甜圈:黑巧克力、白巧克力分别放在两个盆子里隔热水融化至无颗粒。

  16。把甜甜圈一面放入巧克力液里蘸一下,取出让甜甜圈沾巧克力的一面转动一下,让巧克力更均匀的附着表面。

  17。沾过巧克力的甜甜圈放在网架上,再用裱花袋装入不同色的巧克力挤出细线,撒上装饰糖,有的也可以沾上各种坚果。

  18。抹茶味道的,是先把甜甜圈沾层白巧克力,再趁未干时筛上一层抹茶粉。全部做好后,放入冷藏室放10分钟左右凝固就可以吃了。

  柠檬糖霜甜甜圈

  原料:高粉180g,低粉70g,干酵母3g,细砂糖25g,盐3g,奶粉10g,蛋液15g,水135g,黄油25g

  糖霜原料:新鲜柠檬汁16g,糖粉100g,水4g