西式快餐店及比萨店投资与经营分析

　　投资与运营:

西式快餐店及比萨店投资与经营分析

　　A店铺选址及租金:

　　店面选址是创业投资最为关键的一个环节,很大程度上决定了您投资的成败.一个好的店铺要考虑的因素有

　　很多:地段位置(以十字路口.大超市附近.学区旁为佳);店铺空间布局合理性;是否有通风,排水;提供的

　　电力是否充足;租金情况(一般来说租金不宜超过预期营业额的五分之一)

　　B装修风格

　　装修风格是由你的目标客户群决定的,高端客户群追求的奢华与舒适,大众消费者喜欢的温馨与休闲,低端购

　　买者要求的简洁与明快,这些都是装修要把握的大局.在这一基础上加一些个人的小创意,做到有特色的适宜的

　　装修就不是难事了,当然能够请专业的装潢设计公司来帮忙那是再好不过的

　　C经营模式

　　1.堂食加外带模式:经营者提供就餐环境和用具,客人在店内选择消费或外带消费,要求有足够的空间,设备.

　　产品种类较多

　　2.专业的外卖模式:适合小资金的投资者,硬件要就较少,简单的产品,主要提供饮料小点等快速消费食品,地点以商业街,写字楼集中的地区为宜

　　3.自助模式:常见于比萨店,如好伦哥比萨,消费者只需要向比萨店支付39元，便可任意品尝店内提供的所

　　有食品

　　D产品利润

　　西式快餐产品和比萨的利润是不大相同的`,西式快餐的利润一般为120%-150%,即成本10元,售价22-25元;比萨

　　利润较高,以9’比萨为例,成本8元售价30-35元,必胜客较高为50-60元,利润更客观一些.但西式快餐产品的消费群会比比萨来的多些,所以这俩者相对于其他饮食行业来说,单店的利润还是很可观的

　　E店铺运营

　　1.损益平衡点计算:损益平衡点计算即保本营业额计算,经营者要知道每日保本营业额才能更好的经营.以

　　西式快餐为例,如果每日运营开支为100元(西式快餐的利润一般为120%-150%,即成本10元,售价22-25元,我们可以算出产品毛利是54%-60%)除以产品毛利所得的185元-168元就是该西式快餐店的日保

　　本营业额

　　库存原料管理:过多或过少的原料采购都会影响店铺的运营成本。

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