日式炸豆腐的做法图解

　　豆腐的功效—清热泻火、益气解毒，做法有很多，酱味的、麻辣的、清淡的，小编今天介绍日式炸豆腐的做法，一起来试试看吧：

　　日式炸豆腐的做法

　　步骤一：准备的材料有：嫩豆腐一块。柴鱼汁200ml、一大勺的酱油、甜蒸酒、和适量的番薯淀粉、白萝卜、生姜、柴鱼片。

　　步骤二：先把洗净后的嫩豆腐上、包一张纸巾、用轻微的重力压著约三分钟、清除豆腐多余的水分。

　　步骤三：然后把豆腐切块。

　　步骤四：再把适量的白萝卜削皮后、磨成浆、备用。

　　步骤五：生姜磨成浆、备用。(适量即可)

　　步骤六：先把柴鱼汁倒入小锅裡、加入酱油、开最小火煮。

　　步骤七：在加入甜蒸酒搅拌均匀。

　　步骤八：汤汁稍為滚开就可熄火了。

　　步骤九：再把切好的`豆腐裹上番薯淀粉后、用手轻轻拍掉多餘的粉。

　　步骤十：然后用烧开的油锅、把豆腐放入油锅裡炸。

　　步骤十一：外表呈现金黄色就可捞起。

　　步骤十二：用餐巾纸吸去多餘的油汁。

　　步骤十三：再把豆腐装盘。

　　步骤十四：加入步骤八的柴鱼汤汁。

　　步骤十五：再放入步骤四、适量的白萝卜浆。

　　步骤十六：放入步骤五的生姜浆。

　　步骤十七：最后在洒上柴鱼片、这道菜就完成了。

　　烹饪技巧

　　刚炸好的豆腐外表容易变冷、但豆腐裡层还是烫的、千万不能一口用吞的哦。切记!!

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