日式汤的做法

　　因为是日本风味的咖喱，因此最好搭配些温和的西式汤，如鸡茸蘑菇汤，酥皮蛤蛎汤一类。下面是关于日式汤的做法，欢迎参考！

　　一、鸡茸蘑菇汤

　　主料：鸡肉300克

　　辅料：蘑菇150克、洋葱30克、鸡蛋50克

　　调料：盐3克、黄油30克、淀粉30克

　　做法：

　　1、鸡肉打成茸;

　　2、鸡茸内加入盐、鸡蛋液、生粉上浆，做成球状;

　　3、蘑菇改刀成薄片，焯水后捞出待用;

　　4、锅入水，鸡茸焯水定型;

　　5、锅入黄油，溶化后，入葱、姜、洋葱圈煸香，倒入鸡茸翻炒;

　　6、再加入上汤、盐、天添鲜，煮开;

　　7. 倒入蘑菇一起煮，煮开后用水淀粉勾芡，出锅即可。

　　二、酥皮蛤蛎汤

　　材料：蛤蜊400克、洋葱1个、西芹100克、海鲜高汤1千克、奶油 50 克、白胡椒少许

　　做法：

　　1、蛤蜊先泡水让其吐沙。

　　2、西芹、洋葱洗净切成小块。

　　3、锅中放入少许的橄榄油加热，放入西芹与洋葱炒香至金黄色，放入蛤蜊拌匀。

　　4、倒入海鲜高汤煮沸。

　　5、待煮沸时倒入奶油并加入白胡椒调味即可。

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