韩国料理怎么做-地道的八款韩国料理做法
韩式辣酱炒鱿鱼
韩式辣酱炒鱿鱼,可以是说韩国比较经典的一道辣椒酱与海鲜结合的菜肴。鱿鱼吸收了辣椒酱的辣味,同时辣椒酱也将鱿鱼的鲜味包裹住,经过大火煽炒后,鱿鱼的肉质劲道弹牙,再加上辣椒酱的火辣,绝对让你的味蕾大开。
鱿鱼适量、尖椒1个、洋葱少量、蒜白适量、姜适量、葱适量、食盐少量、鸡粉少许、料酒少许、生抽少许、白砂糖适量
1.鱿鱼洗净,去除表面薄膜,竖切,炒水
2、洋葱、青椒切片,葱姜蒜切末
3、锅中注入适量清水,滴入几滴料酒,或者放几片姜和葱
4、烧开后放入切好的鱿鱼快速焯一下,去除腥味,捞起控干
5、炒锅内倒入油,烧热后,下入葱姜蒜末煸炒出香味
6、放入洋葱块,继续炒香
7、放入焯好的鱿鱼,调入韩式辣椒酱,翻炒均匀
8、放入盐,白糖,生抽,鸡粉
9、放入青椒块,翻炒均匀
10、撒上一些熟芝麻就可以出锅了
参鸡汤
韩国人对人参有极大的爱恋与崇拜,相信这种宝药能治百病,而人参鸡汤是人参入菜最普遍且最受欢迎的一道主食。所以把人参塞在鸡肚里熬成汤,已成为韩国人生活的一部分。在韩国,多是放在砂锅里端上桌,剖开鸡肚,肚里煮熟的糯米就会流到汤里,那鸡汤,其实该说是浓稠的粥汤,有着蒜头、红枣、人参和鸡肉所炖出的香味,喝着温热的粥、吃着煮烂的鸡肉,真是人间美味。
公鸡1只、糯米20克、枣(干)6颗、枸杞子10粒、香菇3朵、人参3分之1、食盐适量、姜少许、小葱少许
1、糯米淘洗干净,放清水里浸泡两个小时
2、红枣和枸杞清洗干净,用清水浸泡,香菇清洗干净
3、一根人参,取1/3,用清水浸泡一下,清洗干净
4、鸡处理干净后清洗干净
5、将泡发的糯米、红枣、枸杞和香菇塞进鸡腹,用牙签封口
6、一砂锅,将鸡放入,放入两片姜、几个红枣、人参
7、加入半锅清水,放火上,大火烧开转中小火
8、炖两个小时,加入少量盐、撒点葱花,即可出锅
韩式炒年糕
甜甜辣辣的炒年糕,是韩国年轻人的最爱。比较特别的是,韩国年糕不是用油炒熟,而是利用水煮的方式,让年糕饱吸酱料,搭配脆脆的青菜,口感层次很丰富。
年糕450克、韩式辣酱8克、水150克、番茄沙司8克、芝麻2克、花生油1小勺
1、准备好年糕450克
2、用刀子把年糕切短,切细
3、锅里倒一小勺油,待油温升高,放入一根年糕试一下油温
4、年糕周围冒泡泡就可以放入其他的年糕了
5、放入其它的年糕条,翻炒均匀,保证每根都能贴锅煎2分钟
6、凉开水倒入锅里,水位以没过年糕的2/3左右为宜
7、盖盖,大火焖煮2分钟
8、倒入番茄沙司8克,翻拌均匀
9、倒入韩式甜辣酱8克,翻拌均匀
10、当汤汁浓稠时,即可出锅,最后撒上芝麻点缀
韩式烤肉
韩式烤肉,是韩国料理中的一道大菜。韩式烤肉主要以牛肉为主,牛里脊、牛排、牛舌、牛腰,还有海鲜、生鱼片等都是韩国烧烤的美味。除此之外,韩国人最爱的五花肉也有烤肉中的常见菜式。
五花肉150克、韩式辣酱20克、韩国泡菜50克、生菜1棵、烤肉酱100克
1、超市买切片五花肉、烤肉酱
2、将五花肉洗干净擦干水份后用烤肉酱腌制30分钟以上
3、生菜清洗干净控干水分待用
4、电饼铛先预热结束后二面均刷一点油
5、将腌制好的五花肉均匀地平铺在下烤盘上,盖上盖子
6、启动烤肉档功能键,2分钟后打开盖子
7、烤好的肉盛入盘中即可
8、配上韩式辣白菜、韩国辣酱,卷上生菜食用
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