调酒师 百分网手机站

英式调酒的切法

2017-07-28 14:41:06 1250 1255

  英式调酒讲究的是每一种味道,每一种口感,每种基酒或者味道在整个鸡尾酒中应该占有多少比例,都是有非常严格要求的,下面为大家介绍一下英式调酒的切法!

  橙子切片

  (1)横放横放由中心下刀从头到尾切成两半。

  (2)由中间直划1/2深的刀缝。

  (3)平面朝下每隔适当距离切片。

  (4)半月形的橙片可挂于杯边装饰。

  橙子、柠檬及青柠檬切圆片

  (1)水果放直,下刀划约1厘米深。

  (2)横放后每间隔适当距离下刀切成薄片。

  (3)切成圆片可挂于杯边装饰。

  柠檬角切法

  一:(1)柠檬横放,切去头,蒂,由中央横向下刀一切为二。

  (2)切面果肉朝下,再切成四等份或八等份。

  (3)切成的柠檬角,挤出果汁后放入饮料中(一般不挂杯边)。二:(1)柠檬横放,切去头,蒂,由中央横向下刀一切为二。

  (2)由横切面以刀轻划入1/2深。

  (3)直切成八面新月形。

  (4)横刀切成半月形的水果片,此种不宜挤汁,应挂杯装饰。

  三:(1)头尾切掉一部分。

  (2)由上而下直刀一切为二。

  (3)果肉朝下直刀切成两长条状(四瓣)。

  (4)横放后再直刀每间隔适当距离下刀切成三角形状。

  长条柠檬皮切法

  (1)头尾切掉一小部分。

  (2)以酒吧匙把果肉挖出。

  (3)挖出果肉后一刀将外匹切成两片。

  (4)切实由果肉部下刀,刀才不会打滑,也较省力。

  菠萝块切法

  (1)选择成熟的菠萝把项端绿叶拉掉。

  (2)菠萝横放将头尾一小截切掉。

  (3)直正后直刀而下,一切为二。

  (4)果肉朝下再直刀切成四分之一块。

  (5)直立或横着将果心切掉。

  (6)上端中央点划刀口至半。

  (7)再横刀切片即成三角形。

  (8)若以牙签将樱桃与菠萝*在一起即成为菠萝旗。

  芹菜秆切法

  (1)首先切掉芹菜根部带泥土部分。

  (2)量测酒杯之高度

  (3)切除过长不用之底部。

  (4)粗大之芹菜秆可再切为两段或三段叶子应保留。

  (5)将芹菜浸泡于冰水中一面变色,发黄或萎缩。

  牙签装饰应用

  (1)牙签串上红樱桃与橙子圆片即为橙子旗。

  (2)红樱桃也可串上三角形柠檬。

  (3)以牙签串上三粒橄榄或两粒珍珠洋葱。


[英式调酒的切法]相关文章:

1.调酒师:英式调酒风采

2.英式调酒的技巧

3.英式职业调酒师介绍

4.调酒必备工具

5.调酒教程

6.调酒师各种鸡尾酒的调酒方法

7.调酒师鸡尾酒调酒配方

8.调酒师必备知识及调酒专用糖浆制作

9.调酒师使用最常见的调酒方法

10.调酒师调酒的历史及发展

嘉辉
  • TA的分享 125
  • 收获点赞 1255