高考前考生适合吃什么菜

　　高考前考生的饮食是家长们最操心的事，高考前考生有适合吃的菜，也有不适合吃的菜，要严格遵循。下面是小编为您整理的关于高考前适合的菜谱推荐，希望对您有所帮助!

高考前考生适合吃什么菜

　　高考前适合的菜谱推荐

　　清蒸鲈鱼

　　原料：鲈鱼、葱段、火腿、香菇块、盐、胡椒粉、黄酒、蒸鱼豉油做法：

　　1.鲈鱼收拾干净后擦干水分;

　　2.用盐、胡椒粉、黄酒擦匀后腌制半个小时;

　　3.香菇泡发、圆火腿切片、姜切片、葱切段备用;

　　4.将葱段塞进鱼肚子里，姜片码好，周边围上火腿和香菇块，蒸锅旺火烧开，放入盘子，蒸10分钟，关火，再虚蒸八分钟，端出盘子，去掉姜片，淋上蒸鱼豉油;

　　5.另起锅，烧少许食用油，浇在鱼身上，撒上葱丝即可。健康饮食网foodwang.com

　　推荐理由：相信大家对DHA并不陌生，这个被称作“脑黄金”的物质，是目前公认的补脑营养素，也是考生增进智力、加强记忆、提高学习能力的必需营养素，但是DHA只存在于鱼类及少数水产动物中。国家粮食局科学研究院的研究人员调查显示，鲈鱼富含多种营养价值，是淡水鱼中含DHA量最高的。

　　为了避免让鱼肉中宝贵的DHA在食用时减少流失，还要注意合理的烹饪方法。DHA不耐高热，因此对于富含DHA的鱼类，建议采用清蒸或炖的方法，不建议油炸，因为油炸温度过高会大大破坏宝贵的DHA。

　　红烧鸡块

　　材料:三黄鸡(半只)、香菇(6朵)、姜(1块)

　　做法：

　　1.三黄鸡洗净切块，焯水后沥干备用。香菇泡软洗净，姜去皮切片;

　　2.热锅入油，放姜片，炒出香味后放入鸡块翻炒，一直到炒干鸡的水分、鸡皮略有焦黄时，放入料酒、生抽，炒匀后，加入能没过鸡块的水，大火煮开后加香菇炒匀;健康饮食网：foodwang.com

　　3.加盖关小火，待20分钟左右鸡肉完全熟烂后再开大火，加老抽调色，收干汤汁即可。

　　天麻鱼头汤

　　鱼头肉质细嫩，除了含蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1之外，它还含有卵磷脂，可增强记忆、思维和分析能力，使人变得更聪明;鱼头含丰富的不饱和脂肪酸，它对人脑的发育尤为重要，可使大脑细胞异常活跃，常吃鱼头不仅可以健脑，还可延缓脑力衰退;鱼鳃下的肉呈透明的胶状，富含胶原蛋白，能增强身体活力,修补人体细胞组织。毛泽东非常喜欢吃鱼头，他曾经讲过：“吃大头鱼一定会使人大脑发达，越来越聪明”。

　　天麻属名贵中药材，味甘甜而带苦涩，具有益气定惊、镇痛养肝、祛风湿、强筋骨、健脑等效用。正宗天麻质地坚硬而紧密，呈半透明状，表面带黄白或浅黄棕色，通体晶莹丰满，个大结实则为上选。

　　主料：天麻50克、大鱼头辅料：姜片、火腿少许、料酒少许、盐适量

　　做法：1.用清水洗净大鱼头和天麻，先除去鱼鳃内污物,将鱼头切开两边，天麻沥干水备用。

　　2.烧红锅，加入油，爆香姜片，放少许料酒，倒入鱼头，封煎去除鱼腥，约1～2分钟后取出，放在吸油纸上，吸去多余油分待用。

　　3.注6碗清水于炖盅内，先放鱼头于盅底，之后放入天麻和少许火腿，炖至水沸时，改用中至慢火，炖2-3小时，再加适量盐调味即成。

　　高考前科学营养的菜谱

　　增食欲：香菇黄焖鸡

　　原料：三黄鸡500克，干香菇5朵，葱2根，姜5片，蒜蓉3勺，红糖20克，酱油45毫升，盐5克，料酒15毫升。

　　做法：鸡洗净后，斩成长约5厘米，宽3厘米的大块备用;炒锅烧至3成热，保持中火，不用放油，倒入鸡块炒至出水，然后将血水倒掉不用;鸡肉变白，开始炒出油时，淋入料酒、倒入酱油、红糖一起翻炒，直到鸡肉上色，然后放入蒜蓉，炒到酱料出香味，放葱、姜翻炒均匀，然后将炒好的鸡肉放入到汤锅中，加入开水，没过鸡肉表面，放入干香菇，炖30分钟，加盐调味，炖至鸡肉熟烂即可出锅。

　　营养点评：这道炖菜营养丰富，脂肪含量低，味道浓郁，可以增进食欲，搭配红小豆米饭、炒蔬菜、鱼汤一起食用营养更全面。

　　助眠解心慌：海参粥

　　原料：海参15克，大米60克，葱、姜、盐各适量。

　　制法：将海参先泡发，然后洗净切成小块，将大米洗净，入锅内，加入洗好的海参、葱、姜、盐及适量的水，熬煮成粥，早餐食用，考前常食。

　　营养点评：滋阴养血，清泻虚火。海参粥适用于心烦、心慌、头晕、眼干涩、皮肤偏干、失眠的考生。

　　补脑养脑：胡萝卜熘猪肝

　　原料：猪肝200克，胡萝卜1根，姜、盐、鸡精、油、酱油、料酒、水淀粉少许。

　　做法：猪肝洗净后，最好放清水里浸泡半个小时以上。然后切片，再清水反复清洗几遍，这样处理过才能清除猪肝因代谢产生的'毒素;处理过的猪肝放盐、酱油、料酒，生粉拌匀腌10分钟;胡萝卜切片，油烧热后，把姜爆香，然后把猪肝倒进划散，炒到断生，盛起备用;另起锅把油烧热后，倒入胡萝卜片，翻炒2分钟后，把炒过的猪肝倒入同炒，放盐调味即可出锅。

　　营养点评：这道菜富含谷氨酸、甘氨酸、卵磷脂、胆碱，可补充大脑的营养，提高考生反应能力、记忆力。

　　高考前三餐食谱推荐

　　早餐要吃好：要足够支撑3小时的思维效率

　　参考食谱：一个切片烤全麦馒头或面包，几片酱牛肉，一碟芹菜丁拌核桃仁，一碗牛奶燕麦粥，再加半碗樱桃番茄。或者一两个菜肉包子，一碗燕麦片小米粥，一只水煮蛋，一碟五香煮花生。其中，粥可以换成汤面，比如番茄蘑菇鸡蛋汤面;包子可以换成鸡蛋蔬菜煎饼，鸡蛋可以换成豆制品或熟肉，蔬菜水果可以按喜好调整。

　　专家点评：早餐最好由谷类、奶类、蔬菜水果与蛋类等四类食物搭配组合。量不需要大，但种类尽量要齐全，食材尽量做到多样化。同时要以天然食物为主，尽量少用烧烤、油炸，多采用蒸、炖、煮等对营养素破坏较少的方式。

　　午餐要适度：别吃太饱否则影响下午考试

　　参考食谱：五谷配合多种蔬菜、瓜类及水果，适量肉类、蛋类或鱼类食物，并减少油、盐及糖分。

　　专家点评：午餐在保证合口味的基础上，要有充足的热量和各种营养素，要多吃点肉类、鸡蛋等含热量较高的食品，多选用一些补脑的食物如鱼、蛋、豆制品、瘦肉，深颜色的蔬菜等。同午餐不要吃太饱，否则影响下午的精神状态。

　　晚餐要清淡：夜晚别喝浓茶、咖啡提神复习

　　参考食谱：红枣小米莲子粥或南瓜牛肉胡萝卜粥、青菜或豆类蔬菜、粥或汤、鱼、少量肉类菜品、适量米饭或面食、适量水果、酸奶等。

　　专家点评：睡前吃多了不易消化的食物会影响脾胃，进而影响到睡眠。晚餐品种要丰富，但口味要以清淡为主。最好选用富有营养、易消化的食物，少些油腻难以消化的食物，以免造成肠胃负担，影响晚间休息。睡前1小时不要吃东西。

　　另外，考试期间不要喝浓茶、咖啡或提神饮料来增强精力。

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