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食品安全小知识

时间:2021-11-23 13:31:53 安全知识 我要投稿
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关于食品安全小知识

  “养生之道,莫先于食”。想要拥有健康的身体,提倡健康饮食显得尤其重要。下面百分网小编为大家整理了相关关于食品安全小知识,希望大家喜欢。

关于食品安全小知识

  食品安全小知识

  一、几个饮食小常识为健康护航

  1、常吃宵夜对胃产生不好的影响,因为胃一整天都得不到休息。.

  2、一个星期只能吃四颗蛋。吃太多,对身体不好。

  3、鸡屁股含有致癌物,不吃较好。

  4、人们常认为饭后吃水果好,其实这是一个错误的观念,在饭前吃水果是好的。

  5、早上吃水果是金,中午吃水果是银,晚上吃水果是铜。

  6、喝豆浆时不要加鸡蛋及糖,也不要喝太多。

  7、空腹时不要吃蕃茄,最好饭后吃。

  8、每天早晨醒后,可以先喝一杯白开水,这样可以预防胆结石。

  9、睡前三小时不要吃东西。会胖。

  10、少喝奶茶。因为高热量、高油、没有营养价值可言。长期饮用,易罹患高血压、糖尿病等疾病。

  11、刚出炉的面包不宜马上食用!

  12、远离充电座。人体应远离30公分以上。切忌放在床边。

  13、天天喝水八大杯。

  14、每天十杯水,膀胱癌不会来。

  15、白天多喝水,晚上少喝水。

  16、一天不要喝两杯以上的咖啡。喝太多易导致失眠、胃痛。

  17、多油脂的食物少吃。因为得花5~7小时去消化,并使脑中血液集中到肠胃,易昏昏欲睡。

  18、下午五点后,大餐少吃。因为五点后身体不需那么多能量。

  19、10种吃了会快乐的食物:深海鱼,香蕉,葡萄柚,全麦面包,菠菜,大蒜,番瓜,低脂牛奶,鸡肉,樱桃。

  20、空腹不要喝牛奶。

  二、健康饮食主要的知识

  健康饮食首先应该养成良好的饮食习惯

  (l)合理分配一日三餐的食量,分配要适应生理状况和工作需要。最好的分配比例应该是3:4:3。如果一天吃l斤粮食的话,早晚各吃3两,中午吃4两比有些合适。

  (2)荤、素搭配适当荤食中蛋白质、钙、磷及脂溶性维生素优于素食;而素食中不饱和脂肪酸、维生素和纤维素又优于荤食。所以,荤食与素食适当搭配,取长补短,才有利于健康。

  (3)不挑食和偏食人体所需要的营养物质是由各种食物供给的,没有任何一种天然食品能包含人体所需要的全部营养物质。单吃一种食物;不管吃的数量多大,营养如何丰富,也不可以维持人体的健康。因此,在饮食中,不可长时间挑食或偏食。

  (4)不暴饮暴食俗话说:“若要身体好,吃饭不过饱”,这话是有一定道理的。暴饮暴食不仅能破坏胃肠道的消化吸收功能,引起急性胃肠炎、急性胃扩张和急性胰腺炎,且由于隔肌上升,影响心脏活动,还可诱发心脏病等,如果抢救不及时,会发生生命危险。所以,任何时都不要大吃大喝、暴饮暴食。

  合理的烹调方法保证饮食健康

  (l)主食的烹调:淘米时要轻洗,不宜次数过多,以减少维生素的丢失。米的吸水率在浸泡两小时后最大,所以,先将米浸泡两小时,然后再煮饭为好。米浸泡后煮饭,不但时间可节省 4 0%,米中的维生素 B;也只损失35%。最好采用炯饭或带水蒸饭,如做捞饭,米汤也应当饮用。

  (2)蔬菜的烹调:新鲜的蔬菜,含维生素和无机盐多些,如蔬菜存放过久,则营养素会大量丢失。蔬菜宜先洗后切,烹调之前现切,这样可减少维生素的损失。切菜时一般不宜太碎,可用手拉断者,尽量少用刀,因为铁会加速维生素C的氧化。炒菜时要急火快炒,避免长时间炖煮,且要盖好锅盖,防止溶于水的维生素随蒸汽跑掉。炒菜时应尽量少加水,煮菜时应先将水烧开,然后再放菜。炖菜时在油中先加盐增强温度,或适当加点醋,既可调味,又可保护维生素C少受损失。做肉菜时适当加一点淀粉,可以不可以保护肉中的蛋白质,不至使其过于变硬,既好吃、又容易消化。烹调时尽可能不用钢锅、铜铲。因为铜可以不可以加速维生素c的氧化,用铝锅烹调,维生素c损失最少。

  保证健康饮食还需要合理的饮食结构

  中国营养学会提出过一个就关于中国居民膳食的八条要求,这八条要求就是:第一食物多样,谷类为主;第二是多吃蔬菜、水果和薯类;第三每天吃奶类、豆类及其制品;第四经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉,少吃肥肉和荤油;第五食量要与我们体力活动的水平要平衡,保持适宜的体重;第六要吃得要清淡、少盐;第七如果要饮酒,一定要限量;第八要注意食物的清洁,不要吃那些变质的食物,我们常说“民以食为天,食以洁为先”,清洁为先这是很重要的。这些对于我们保证健康、保障我们的饮食安全,都是需要了解的一些知识。

  我们说“物无美恶、过者为灾”,医学健康中最重要的概念——平衡,对于我们做任何的健康的行为来说,都是一个重要的原则,同样饮食也是如此。很多朋友都听说过“水桶理论”,木桶是一块一块板箍起来的,桶里最高的水位只能达到最矮的板的水平。同样,我们饮食也是一样的,如果你饮食不平衡,有些东西缺乏,会影响你整体的吸收,因为人体对营养的吸收是按比例吸收的,所以任何环节出现缺失或不足,都会影响整体的水平,所以我们为什么要求食物要多样、要丰富,也是同样的道理。

  除了以上这些要求,健康饮食还需要我们的长期坚持,如果二天打渔三天晒网,必然不会有什么好结果。因此,为了你的健康请养成并坚持健康的饮食习惯。

  三、补充胶原蛋白的'食物

  1、银耳

  银耳性温,富含植物胶原蛋白,对于女性来说,是最适合补身体的食物,特点是滋润而不腻滞,具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功,对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人有良好的的效果。银耳富有天然特性胶质,加上它的滋阴作用,长期服用可以润肤,并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。而且,银耳是种富含膳食纤维的减肥食品,它的膳食纤维可助胃肠蠕动,减少脂肪吸收。不过注意烹调的时候少放糖哦。

  2、鸡皮

  可以说所有动物类的皮中都含有丰富的胶原蛋白,当然鸡皮同样不例外,鸡皮有很好的美容功效。含有大量的胶原蛋白。能使皮肤光滑,祛皱效果是其它东西没法比的。中医认为,鸡皮性味甘、温,入脾、胃经,有健脾益气,生精填髓之功。现代医学认为,鸡皮的保健作用主要体现在其中含有丰富的胶原蛋白。胶原蛋白在人体皮肤中具有非常重要的作用,它有良好的支撑力,就像撑起皮肤组织的钢筋架构一样,能让皮肤看起来非常丰润。所以,鸡皮菜肴多有美容保健之功效。

  3、海参

  海参蛋白以胶原蛋白为主体,其中富有的甘氨酸和碱性氨基酸,是生血、养血和促进钙质吸收的基础。海参含有18种氨基酸,其中有9种人体必需的氨基酸含量很高,特别是精氨酸含量远远高于其他海产品。海参不仅是珍贵的食品,也是名贵的药材。据《本草纲目拾遗》中记载:海参,味甘咸,补肾,益精髓,摄小便,壮阳疗痿,其性温补,足敌人参,故名海参。海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老,防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用。

  食品安全小常识

  食物现制现吃:

  隔顿隔夜食品要妥善保存,食用前要检查是否有异味,且要再次充分加热,必须确保食品中心温度达到70℃以上后方可食用,进食过程中如感觉异常,应立即停止食用,最好不吃隔顿凉拌菜。

  预防亚硝酸盐中毒:

  一般误食0.2-0.5g即可引起中毒,摄入3g可致死亡。亚硝酸盐主要存在于井水、腌渍菜、磺胺类药、非拉西丁(药物)、放置较久的蔬菜汁及反复蒸煮的蒸馍水、卤制食品、腊制品等食物中,特别是白菜、冬苋菜、绿油菜、青菜、莴苣叶、菠菜、韭菜、萝卜叶等隔夜菜。

  注意食品选购:

  应选择储藏条件较好、符合卫生要求的市场,购买感官正常的食品或食品原料,观察是否新鲜,是否在保质期内,包装是否完整无损、有无鼓包(涨袋、胖听)等现象。

  食物制作过程要注意清洁卫生:

  1. 食材要洗净,切配、盛放食品的刀板和餐具要生熟分开。

  2. 加热烹制的食物要烧熟煮透。

  3. 凉菜要现吃现做,可适量加入生蒜或醋杀菌,不吃或少吃生食海产品。

  4. 科学加工食品:富含蛋白质如肉、蛋及蛋制品、水产品等要烧熟煮透;四季豆类食品要翻炒均匀、煮熟、焖透。

  养成良好的个人卫生习惯:

  讲究环境卫生、食品卫生和个人卫生。注意厨房的清洁卫生。不喝生水、不吃生冷食物,饭前便后洗手,保持室内空气流通。

  正确处理突发事件:

  减少或避免群体性聚餐,杜绝举办超接待能力的聚餐。就餐时发现食品卫生问题,应立即停止食用可疑食品;就餐时出现腹痛不适等疑似食物中毒症状后要尽早就医。


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