食堂厨师岗位职责

时间:2023-05-22 15:10:20 工作职责 我要投稿

食堂厨师岗位职责5篇

  在社会一步步向前发展的今天,岗位职责使用的情况越来越多,制定岗位职责可以减少违章行为和违章事故的发生。那么你真正懂得怎么制定岗位职责吗?下面是小编精心整理的食堂厨师岗位职责,希望对大家有所帮助。

食堂厨师岗位职责5篇

食堂厨师岗位职责1

  (1) 负责食堂食材的采购,保证食材新鲜及品质,励行节约、杜绝浪费,合理控制伙食成本。

  (2) 每日做好食材采购登记、验收工作,做到大公无私,确保食品的数量和质量,并每日与食堂管理员核对。

  (3) 负责早、中、晚餐的烹饪调制,严格执行食品卫生法,确保食物卫生,不加工霉烂,变质食物,杜绝食物中毒现象。保证员工按时就餐并给员工盛好饭菜。

  (4) 计划用料,精工细作,提高烹调技术,改善制作方法,做到色、香、味俱佳。

  (5) 缺少食材、煤气应当及时与食堂管理员报备申请采购。

  (6) 负责餐具消毒,每天消毒一次。

  (7) 负责搞好食堂卫生,个人卫生,确保无卫生死角要求食物存放整洁,炊具放置有序。

  (8) 爱护食堂炊具,器皿等公用财产,对损坏的`公用物品及时上报。

  (9) 按规操作 、注意安全,防止工伤、火灾事故。

  (10) 负责员工食堂公共区域的卫生打扫。

  (11) 因公外出无法按时就餐时须及时向食堂管理员或厨师报备,保留饭菜。

  (12) 不得随便离岗,有事请假,按有关规定扣发工资,休假须告知食堂管理员,方便其安排。

  (13) 最后离开厨房时及时检查煤气、水电、门是否及时关闭,安全操作,杜绝浪费。

食堂厨师岗位职责2

  岗位职责:

  1、熟悉高星级酒店员工餐制作工艺;

  2、掌握蒸煮时间和用气规律;

  3、认真钻研业务,不断提高面点制作的.技术水平;

  4、根据客员工的不同需求开发新的菜单;

  5、服从员工厨房主管领导的工作安排。

  任职资格:

  1、年龄2540岁,身体健康,并有健康体检证明;

  2、服从分配,对工作认真负责;

  3、热爱本职工作,有团队合作精神,为人踏实,积极肯干。

食堂厨师岗位职责3

  制度,带领全部人员完成伙食保障任务。

  1、负责厨房管理工作,认真履行岗位职责,遵守各项规章

  2、严格执行《食品卫生法》搞好饮食工作,室内外环境卫生及个人卫生,定期组织检查评比,保证卫生质量安全可靠。

  3、严格按食谱操作,掌握主、副食品的数量、质量以及品种轮换。保证就餐品种齐全,花样繁多。

  4、掌握每天三餐的成本核算情况,检查生产中的每个环节,杜绝原材料浪费。

  5、提高安全意识,加强对水、电、煤、气、燃油的管理,做好安全防范检查,消除不安全隐患。

  6、定期到员工中进行走访,征求员工对伙食的建议和要求及时将掌握的.情况向主任汇报。

  7、负责厨房人员操作质量的检查,对违章操作及不合质量要求的成品、半成品应及时提出纠正,每日用餐时组织协调人员分工,组织好开饭及收尾工作。

  8、严格执行每周的菜品计划,认真掌握主、副食品种的用量,加强科学管理,搞好每顿、每日成本核算。

  9、加强业务技术学习,不断提高工作觉悟和业务技能。

  10、完成领导交给的其它任务。

食堂厨师岗位职责4

  岗位职责:

  1、听从人事行政部门的安排,负责公司食堂的伙食

  2、负责对各种食品的烹调工作,保证食品质量;

  3、负责检查厨房内的清洁卫生与安全;

  4、负责厨房工作人员调配与考核的工作;

  5、请领厨房内所需的.食品原料及一切使用工具与消耗品;

  6、精打细算,重视成本核算,降低食品成本,做到价廉质优。

  任职资格:

  1、初中以上学历,20—35岁之间。

  2、一年以上厨师工作经验。

  3、具有一定的沟通协调能力,责任心强。

食堂厨师岗位职责5

  岗位职责:

  1、认真执行卫生制度,保持灶具及用具整洁;

  2、严格执行烹饪操作规程;

  3、注意食品卫生,确保食品安全;

  4、积极参加学习,提高炊事烹饪技术;

  任职资格:

  1、身体健康、乐观向上、工作积极主动。

  2、无不良嗜好、无前科。

  3、有厨师经验优先,喜欢餐饮事业,执行力强,严格执行公司操作规范。

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