餐厅经理工作职责

　　1、协助餐饮总监管理、督导餐厅、酒吧、管事部、厨房的日常工作，保证各点高质量的工作水准。

　　2、编制广场日常管理制度及督导层工作程序、标准，审定操作层工作程序、标准，参与制定餐厅、酒吧、管事部、厨房的工作计划、经营预算等，并督促和检查员工认真贯彻执行。

　　3、负责制定广场工作计划，适时编制主题活动的策划、运作、推广计划书。

　　4、协助制定并监督实施各项培训计划。

　　5、负责定期对下属进行绩效评估，按考核制度提出书面升降级建议。

　　6、与餐饮总监、厨师长共同分析经营成本，采取有效措施，加强成本控制。

　　7、协助餐饮总监制定和实施各项餐饮推广计划。

　　8、负责餐厅、酒吧、管事部、各厨房之间的协调工作及与其他相关部门的沟通合作，尤其是协调好前台服务和厨房供应的关系，提高工作效率，减少不必要的差错。

　　9、经常巡视各营业点经营情况，负责督导、检查餐厅服务质量、各厨房生产质量。

　　10、负责广泛征集客人意见和建议，合理处理宾客投诉，并组织调整管理制度、工作程序并予以落实。

　　11、负责检查员工仪表仪容和执行规章制度的'情况，按奖惩制度实施奖惩。

　　12、负责所辖范围内的安全管理工作，向宾客提供安全的就餐环境、食品卫生，向员工提供安全的工作环境，负责督导下属对所辖范围内的设施设备进行维护保养管理。

　　13、按时参加上级组织的各种会议，并通过会议向下属传达布置工作任务，确保政令传达畅通和任务逐级落实。

　　14、完成餐饮总监布置的各项其他任务。

　　[二]、任职条件：

　　1、有较强的事业心和责任感，工作认真踏实，为人处事公正严明。

　　2、熟练掌握餐饮管理与服务的专业知识和技能。

　　3、具有较强的组织管理能力，能制定各种餐饮服务、生产的规范和程序，并组织员工认真贯彻执行。

　　4、具有妥善处理客人投诉及其他突发事件的能力。

　　5、具有本科以上学历，受过管理专业培训。

　　6、身体健康，精力充沛，无传染疾病。

　　[三]、权力：

　　1、对本部门管理人员有选用、调配、奖惩的建议权。

　　2、对本部门员工有选用、调配、奖惩权。

　　3、有签署下属上报申购的权力，有签批下属上报的一日内休假、考勤的权力。

　　4、处理客人投诉时，有退换菜肴的权力和打折的权力。

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