夜场楼面经理岗位职责

　　夜场楼面经理岗位职责是什么？下面小编为大家详细介绍，欢迎了解。

夜场楼面经理岗位职责

　　夜场楼面经理岗位职责

　　1、全面负责楼面部的经营管理工作，直接对总经理负责;

　　2、负责制定楼面部长期，短期的年度和月度计划，组织督促各项任务和经营指标的完成，并对月度，年度经营情况作分析并报总经理;

　　3、制定服务标准程序和操作规程，检查下属各岗人员的服务态度，服务规程，保证食品的质量，督促本部门做好卫生清洁工作，开展经常性防火安全教育;

　　4、根据市场情况和季节与厨部合作，做好食品的更换计划，控制食品，饮品标准规格和要求，正确控制毛利率和成本，做好楼面各项费用的控制，降低营业成本费用，确保营业指标和利润指标的完成;

　　5、与人事部配合做好人力资源工作，并负责经常性的组织对楼面员工的培训工作，并对各岗位员工进行考核;

　　6、注重现场管理，经常性的对楼面巡视监督，与质量管理部配合，保证各项活动正常，不断提高管理水平和服务质量;

　　7、主持召开日常和定期的楼面会议，经常检讨业务状况，及时调整，完善经营措施，制定相应的销售计划，扩大销售量，增加经营收入;参加公司的管理层会议;

　　8、抓好设备，设施维护保养，确保各种设施处于完好状态，并得到正确使用，防止事故发生;

　　9、抓好员工队伍建设，熟悉和掌握员工的思想情况，工作表现和业务水平，注重员工的`素质教育，督导各岗人员严格履行岗位职责，做好建全各项考核制度工作.

　　10、协调本部门与其他部门的关系，做好总经理或副总交办的各项工作.

　　夜场楼面经理日常工作

　　1、负责检查本组工作区域的桌、椅、餐具及其他必需品及其他必需品的摆设及卫生情况，直接对餐厅主管负责

　　2、与服务员一起做好开餐前的准备工作。

　　3、对本组服务员进行技术指导。

　　4、上岗前检查本组每位服务员的仪表仪容。

　　5、负责为 VIP 提供优质服务。

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