中国传统菜谱的英文翻译锦集

　　菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图、价位与简介等信息。下面为大家带来了中国传统菜谱的英文翻译，欢迎大家参考！

　　第1部分、素菜类Vegetarian

　　1.豪油冬菇Oyster Sauce Mushroom

　　2.什笙上素Bamboo Vegetable

　　3.红烧豆腐Fried Tofu

　　4.炒素丁Vegetable Roll

　　5.罗汉腐皮卷Vegetable Egg Roll

　　6.素咕噜肉Vegetarian Sweet and Sour

　　7.蒸山水豆腐Steam Tofu

　　8.鲜菇扒菜胆Mushroom Tender Green

　　9.炒杂菜Mixed Green Tender

　　10.清炒芥兰Chinese Green Tender

　　11.盐水菜心Salt Green Tender

　　12.干扁四季豆String Bean Western Style

　　13.上汤芥菜胆Mustard Green Tender

　　第2部分、炒粉、面、饭Rice Plate

　　1.龙虾干烧伊面Lobster Teriyaki Noodle

　　2.上汤龙虾捞面Lobster Noodle

　　3.杨州炒饭Yang Chow Fried Rice

　　4.虾仁炒饭Shrimp Fried Rice

　　5.咸鱼鸡粒炒饭Salted Egg Chicken Fried Rice

　　6.蕃茄牛肉炒饭Tomato w/ Beef Fried Rice

　　7.厨师炒饭House Fried Rice

　　8.生菜丝炒牛肉饭Beef Fried Rice w/ Lettuce

　　9.招牌炒面House Chow Mein

　　10.鸡球炒/煎面Chicken Chow Mein

　　11.蕃茄牛肉炒面Tomato Beef Chow Mein

　　12.海鲜炒/煎面Seafood Chow Mein

　　13.虾子姜葱捞面Ginger Green Onion Noodle

　　14.干烧伊面Teriyaki Noodle

　　15.鸡丝上汤窝面Chicken Noodle Soup

　　16.菜远炒牛河Vegetable Beef Chow Fun

　　17.豉椒排骨炒河Sparerib w/ Black Bean Chow Fun

　　18.星洲炒米粉Singapore Noodle (Hot Spice)

　　19.鸳鸯馒头Shanghai Buns

　　20.上汤水饺Dumpling Soup

　　21.上汤云吞Won Ton soup

　　22.丝苗白饭Steam Rice

　　第3部分、甜品Dessert

　　1.雪哈红莲Bird Nest Red Bean Soup

　　2.椰汁炖雪哈Coconut Bird Nest

　　3.玫瑰红豆沙Red Bean Soup

　　4.椰汁西米露Coconut Tapioca

　　5.百年好合Red Bean Fresh Lily Bulb

　　第4部分、厨师精选Luncheon Special

　　1.酸甜咕噜肉Sweet & Sour Pork

　　2.京都骨Peking Spareribs

　　3.豉椒排骨Sparerbis w/ Black Bean Sauce

　　4.凉瓜排骨Bitter Melon Spareribs

　　5.菜远炒排骨Spareribs w/ Tender Green

　　6.菜远炒牛肉Beef w/ Tender Green

　　7.豉椒炒牛肉Green Pepper Beef w/ Black Bean Sauce

　　8.柠檬牛肉Lemon Beef

　　9.四川牛肉Szechuan Beef

　　10.辣汁炸鸡腿Fried Chicken Leg w/ Hot Sauce

　　11.柠檬鸡球Lemon Chicken

　　12.杂菜鸡球Chicken w/ Mixed Vegetable

　　13.豉椒炒鸡球Chicken w/ Black Sauce

　　14.四川炒鸡球Szechuan Chicken

　　15.咖喱鸡球Curry Chicken

　　16.菜远炒鸡球Chicken w/ Tender Green

　　17.宫保鸡球Kung Pao Chicken

　　18.腰果鸡球Cashew Chicken

　　19.酸甜咕噜鱼Sweet & Sour Fish

　　20.酸甜咕噜虾Sweet & Sour Shrimp

　　21.柠檬炒虾球Lemon Shrimp

　　22.菜远炒虾球Shrimp w/ Vegetable

　　23.四川炒虾球Szechuan Shrimp

　　24.四川炒鲜鱿Szechuan Squid

　　25.豉椒炒鱿Squid w/ Black Bean Sauce

　　26.红烧豆腐Fried Tofu w/ Tender Green

　　27.炒杂菜Mixed Vegetable

　　第5部分、小菜

　　1.豆腐虾Tofu & Shrimps

　　2.白灼虾Boiled Prawns

　　3.椒盐虾Spicy Slat Prawns

　　4.豉椒虾Black Bean Sauce Prawns

　　5.滑蛋虾Prawns with Eggs

　　6.油泡虾Crystal Prawns

　　7.时菜虾Vegetable Prawns

　　8.四川虾Szechuan Prawns

　　9.茄汁虾Prawns with Ketchup

　　10.豉汁炒蚬Clams Black Bean Sauce

　　11.时菜斑球Vegetable Rock Cod

　　12.豉汁斑球Black Bean Sauce Rock Cod

　　13.椒盐龙利球Pepper Salt Fried Flounder

　　14.香煎鲫鱼Pan Fried Fish

　　15.时菜鲜鱿Vegetable & Squid

　　16.椒盐鲜鱿Salt and Pepper Squid

　　17.豉椒鲜鱿Black Bean Sauce Squid

　　18.酥炸鲜鱿Deep Fried Squid

　　19.四川鸡Szechuan Chicken

　　20.宫保鸡Kung Pao Chicken

　　21.当红炸子鸡Crispy Fried Chicken

　　22.柠檬鸡Lemon Chicken

　　23.腰果鸡Cashew Nuts Chicken

　　24.甜酸鸡Sweet & Sour Chicken

　　25.时菜鸡Vegetable & Chicken

　　26.咖喱鸡Curry Chicken

　　27.豉椒鸡Black Bean Sauce Chicken

　　28.京都上肉排Peking Spareribs

　　29.椒盐肉排Pepper Salt Fried Spareribs

　　30.梅菜扣肉Preserved Vegetable & Pork

　　31.豉汁排骨Black Bean Sauce Spareribs

　　32.时菜排骨Vegetable & Spareribs

　　33.蜜汁叉烧B.B.Q. Pork

　　34.炸菜牛肉Pickled with Beef

　　35.蒙古牛肉Mongolian Beef

　　36.姜葱牛肉Ginger & Green Onion Beef

　　37.豪油牛肉Oyster Sauce Beef

　　38.时菜牛肉Vegetable & Beef

　　39.豆腐牛肉Tofu and Beef

　　40.四川牛肉Szechuan Beef

　　41.柠檬牛肉Lemon Beef

　　42.椒盐牛仔骨Pepper Salted Fried Beef Ribs

　　43.火腩塘虱煲Roasted Pork & Catfish Clay Pot

　　44.东江豆腐煲Tofu in Clay Pot

　　45.海鲜煲Seafood in Clay Pot

　　46.八珍煲Assorted Meat in Clay Pot

　　47.柱侯牛腩煲Stew Beef Basket

　　48.鱼香茄子煲Eggplant in Clay Pot

　　49.虾米粉丝煲Dried Shrimp & Noodle in Clay Pot

　　50.咸鱼鸡豆腐煲Salted Fish & Chicken Tofu in Clay Pot

　　51.蒸山水豆腐Steamed Tofu

　　52.红烧豆腐Braised Tofu

　　53.麻婆豆腐Bean Sauce Tofu

　　54.干烧四季豆Braised Green Bean

　　55.鱼香茄子Braised Egg plant

　　56.蒜茸豆苗Garlic Pea Greens

　　57.豉汁凉瓜black Bean Sauce & Bitter Melon

　　58.上汤芥菜胆Mustard Green

　　59.北菇扒菜胆Mushroom & Vegetable

　　60.清炒时菜Saut?ed Vegetable

　　61.蒜茸芥兰Garlic & Broccoli

　　62.豪油芥兰Oyster Sauce Broccoli

　　63.豪油北菇Oyster Sauce Mushrooms

　　64.炒什菜Saut?ed Assorted Vegetable

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