餐厅前厅主管职责

餐厅前厅主管职责1

　　1.公寓房源的营销推广。

　　2.按照公司下达的销售目标制定销售计划和销售策略。

　　3.带领和管理管家部完成销售目标和计划，监督和指导下属工作。

　　4.负责与客户进行沟通交流，维系客户关系。

　　5.激励员工的斗志，对部门员工进行培训，召开部门内销售会议。

　　6.了解行业动态、进行市场开发。

　　7.定期组织汇报销售情况，编制销售报表，定期报送总经理

　　8.定项目月度公关活动、软性宣传主题文字及发布等，上报总经理，在批准后负责实施，并进行资金的计划与控制，做到有计划按步骤的.开展活动宣传工作。

　　9.完成销售经理交办的临时性任务。

餐厅前厅主管职责2

　　1、负责前台接待的日常管理工作，创造良好的工作氛围，带领团队为每位来宾提供热情周到服务。

　　2、熟知酒店的`和政策，保证在本部门得以实施。

　　3、前台员工的工作安排，检查、督促员工严格按照工作规范和质量要求实现优质服务。

　　4、组织对员工的在职培训，使其达到酒店要求。

　　5、负责前台财产、设备的使用管理和保养工作，及各类资料的收集、存档及管理工作。

　　6、处理总台工作中的差错，处理宾客有关投诉

餐厅前厅主管职责3

　　1、对酒店前厅工作进行全面管理;

　　2、每月月底对次月初前厅所有员工班次进行合理排班

　　3、按照酒店要求对各班次员工的仪容仪表、礼貌礼仪进行检查;

　　4、审核各班次员工账务的&39;真实性及准确性;

　　5、对酒店服务员、前厅接待、收银岗位员工进行日常工作的培训、考核及管理;

　　6、督促酒店各岗位做好相关日常的服务工作;

　　7、熟悉了解酒店每日的'房态，根据预定数量及时做好开关房调整工作;

　　8、做好酒店的消防管理台账等;

　　9、完成公司安排的其他临时性工作任务。

餐厅前厅主管职责4

　　岗位职责

　　◎职位名称：前厅主管

　　◎直接上级：分店经理

　　◎直接下属：前厅领班

　　◎本职工作：监督和指导领班及服务员完成日常经营工作，确保前厅工作顺利开展；属中层管理人员。

　　◎工作职责：

　　一、协助与配合

　　1、协助分店经理处理前厅日常管理事务及公司总部安排的工作。

　　2、配合后厨主管的工作，协调好前厅与后厨之间的关系。

　　3、与财务人员（会计、出纳、采购、仓管）保持密切联系，随时了解前厅物耗与吧台成本，以便于及时控制前厅的各项成本与费用。

　　二、检查与监督

　　1、检查各班服务、卫生、品质（吧台）的执行情况，并及时做出处理。

　　2、监督领班对卫生检查、灯光控制、时段音乐、餐厅广播、室内温控、餐具报表

　　、吧台营业报表等工作的实施情况。

　　3、检查各设备设施的清洁与保养情况，及时维修或更换，确保设备正常运行。

　　4、监督服务员时刻以热情主动的态度，为每一位宾客服务并要求规范化，超前化，达到个性化服务。

　　5、定时检查餐厅水、电（空调、音响、照明），煤气的开关，做好安全和节能工作。

　　6、检查领班交接工作，查阅领班交接本，发现问题及时提出并帮助改进。

　　7、监督并做好公司企业机密的保密工作。

　　8、做好现场控制，及时调配人力资源。

　　9、检查员工考勤，作好每日员工工作评估记录。

　　三、制定与实施

　　1、合理制定各项激励机制（包括推销、服务、卫生）等，并根据实际情况及时调整，确保激励制度有利进行。

　　2、组织学习小组，学习企业文化，发扬团队精神，提高全员素质，树立员工的主人翁精神。

　　3、制定各项规章制度，严格要求工作纪律，形成纪律严明的团队。

　　4、对员工进行季度考评；做好档案管理。

　　5、收集员工反馈意见，制定每日、每周、每月的工作计划，并监督实施。

　　6、合理利用减员增效，确保服务质量，并积极培养储备人才，为新店人才输送做出积极的贡献。

　　7、负责招聘新员工，并安排做好培训工作，对培训效果及时追踪。

　　8、适当的调配员工工作岗位，根据实际情况合理安排班次及公休。

　　9、灵活的作好有关部门人员来访的接待工作（包括工商、税务、卫生、城管等政府部门）

　　10、与厨房、吧台、仓库密切联系，保证各种食物与饮料供应工作的正常进行。

　　11、合理处理餐厅发生的顾客投诉，并做好预防措施，尽量避免让经理出面解决。

　　12、制定谈心制，保持与员工的密切沟通，了解、关心员工，做一个员工心目中称职的领导。

　　四、积极参加（组织）各项会议及集体活动

　　1、每周一参加参议会，每周二主持前厅员工会议，汇报上周工作安排的完成事项及

　　所存在的`问题，并将参议会的必要内容进行传达，制定本周的工作计划与目标。

　　2、每周举行一次领班会议，有计划的对领班进行相关的技能培训。

　　3、每月举行一次前厅座谈会，每个月给员工有计划的义务培训6~8小时，并且月底对培训效果进行考核评估，以此做为每月员工的奖金及岗位工资分配的依据之一。

　　4、组织对上个月员工工作绩效的考核会议，与管理级共同评定员工奖金及岗位工资，并协助领班对业绩落后的员工追踪与帮助，直到员工达到规定要求为止。

　　5、支持自制机构的工作，组织员工踊跃参加，积极配合，协助机构部门工作顺利开展。

　　6、不定时组织前厅团队活动，如：户外活动、聚餐、茶叙会、服务研讨会、批评与自我批评、前后厨联宜竞赛等，促进团队建设。

　　五、个人进步要求

　　1、每月自我评检，根据工作需要制定学习计划和目标，以便高效的完成工作。

　　2、努力学习，追求上进，提高自身文化修养。

　　3、培养自身强烈的责任心，时刻注意自己的言行举止，做好模范带头作用

餐厅前厅主管职责5

　　一、执行财务制度，及时报告工作。

　　二、熟练掌握各种经营品种的价格，准确开具发票、账单。

　　三、按照规章制度和工作流程进行业务操作。

　　四、保管好账单、发票，并按规定使用登记。

　　五、熟悉掌握收款机的操作技术，熟悉收款业务知识和服务规范。

　　六、熟悉餐厅优惠卡、优惠劵，套餐的使用规定，消费项目，可打折范围和领导批准的权限。

　　七、每天核对备用周转金，不得随意挪用、借给他人，对每天收入的`现金必须做到日结日清，发现问题及时向财务汇报。

　　八、完成当班营业日报财务报表。

　　九、当班结束后，认真签阅交班登记薄，及时交接当日营业款项。

　　十、做好设施、设备的维护保养工作和环境卫生工作。

餐厅前厅主管职责6

　　一、贯彻执行前厅经理下达的营业指标与任务，并完成指标与任务工作。

　　二、对日常工作及时向前厅经理汇报，月末总结工作业绩向店经理汇报。

　　三、负责宴会订餐、菜肴开列、订单安排及自选菜式品种的推销与介绍工作。

　　四、做好点菜员的日常工作，理顺工作关系，维护营业秩序。

　　五、检查下属员工的`日常工作，并予以指导。

　　六、处理一定范围内的投诉及上级指定的投诉处理工作。

　　七、培训员工的业务技能，提高服务水平。

　　八、熟悉公司各部门情况，协调好各部门关系。

　　九、建立与客人沟通的桥梁，维护与发展生产关系。

　　十、抓住对外服务窗口、宣传企业文化，充分使内外宾客了解企业、认可企业、赞赏企业。

　　十一、前厅经理休息时，主动抓好营业中的各项工作。

　　十二、完成上级交办的其它工作。

餐厅前厅主管职责7

　　岗位名称：前厅主管

　　岗位描述：负责餐厅前厅的卫生及服务以及前厅人员的管理

　　工作内容：

　　1.协助店长搞好日常管理工作，做好餐厅与厨房的配合与沟通。

　　2.清楚当天的出品情况，可供菜品.酒水的特别推荐，订餐情况，服务人员的到岗情况，并做出妥善安排。

　　3.班前通过例会对当天的工作进行布置。

　　4.餐前督导服务员的卫生工作。

　　5.如遇特殊.重要的客人予以特别关注，根据其需求做出针对性消费建议。适当推荐本店特

　　色菜。对大宴会亲自指挥并操作，确保万无一失，质量上乘。

　　6.妥善处理客人投诉，积极征询顾客的反馈，并把结果反馈给上级领导。

　　7.营业期间，加强现场管理，协调不同区域服务员为客人提供优质服务。

　　8.做好前厅的.安全防火.食品卫生工作，负责前厅维护及保养清洁。

　　9.定期对服务员进行绩效评估，合理使用奖励处罚单。

　　10.参加每天的晚例会，总结一天发生的问题，找出改进促使。

　　11.配合执行餐厅的营业计划并组织实施。

　　12.配合店长做好前厅的培训工作。

　　13.完成上级交办的其他工作

餐厅前厅主管职责8

　　1、负责前厅团队的任务目标达成，季度/月度指标的'量化;

　　2、负责前厅的二次售卡转化，团队的营销话术、服务质量的保障和提高;

　　3、负责前厅的日常运营管理、顾客接待管理、客诉反馈整理;

　　4、维护现有会员客户关系，发掘客户带领团队完成销售目标;

　　5、渠道拓展，负责宣传站点拓展/导流商家拓展/票务商家拓展;

　　6、收集各种有关市场销售信息，及时反馈客户资源信息，提出有效的市场运作及销售提议。

餐厅前厅主管职责9

　　1.熟悉酒店前台业务工作流程，能有效开展对客服务和督导工作。

　　2.掌握客房预订情况，向部门经理报告重要团体和客人的订房情况，检查VIP通知单的`发送情况，负责VIP接待工作的落实。

　　3.处理总台工作中的差错，处理宾客有关投诉。

　　4.负责总台员工岗位技能培训和业务指导，更好提升服务品质

餐厅前厅主管职责10

　　1、贯彻落实餐饮部的销售策略和计划，向上对餐厅经理负责，直接下属交前厅服务领班。

　　2、负责本部服务员招聘工作的面试和员工的培训、调配、考勤等日常管理工作，狠抓酒店正规化管理服务规范的`落实，把建立正规化的管理秩序当作自己的重要职责。

　　3、负责组织本辖区的宣传，策划和公关、销售工作。

　　4、熟悉客户档案，最大限度的了解客人情况，征求客户意见及时向经理和有关部门反馈。

　　5、及时处理宾客投诉，并认真查明原因，落实责任，建立宾客投诉处理档案。

　　6、树立以宾客为中心的思想，认真协调后台，服务和保障口的关系，促进个项工作的顺利开展。

　　7、注意严格控制物料消耗和损耗，厉行节约，减少浪费。

　　8、教育并监督本部员工认真落实安全措施，杜绝一切事故的发生。

　　9、完成经理、副经理交办的其他任务。

餐厅前厅主管职责11

　　一、营业前巡视负责区域是否整洁，设施与各项器皿是否完整。

　　二、填写保修单。

　　三、协助经理做好日常管理工作，替客人点菜须注意适量与客人喜好。

　　四、掌握订餐情况，布置检查服务员当班工作任务及完成情况，检查员工对宾客服务工作，注意餐厅动态，进行现场指挥，遇有重要客人亲自服务，确保提供高水准服务。

　　五、负责检查服务员的仪容仪表，带领、督促服务员做好餐前准备，了解当天的特别介绍，估清和特价，掌握所有菜点的构成，并通知服务员。

　　六、督促服务员做好餐厅安全和清洁卫生工作，每日11：00点检查卫生。

　　七、及时向餐厅经理和厨师长反馈客人对菜及服务方面的建议，不断提高服务质量。

　　八、妥善处理工作时发生的问题和客人的投诉，并及时向餐厅经理汇报。

　　九、检查所有规章制度的`执行情况，以身作则为下属树立好形象，协助主管做好对服务员的考核、评估及业务培训工作，不断提高服务员的服务技能。

　　十、注意餐厅设备、设施的使用、损坏情况，确保及时维修时餐厅处于最佳运行状态。

　　十一、安排好每日值班工作，就餐服务及餐厅清理工作，全面协调、管理、检查，确保全面合格后方可闭店休息。

　　十二、完成临时交办的各项任务。

餐厅前厅主管职责12

　　1、负责前厅的接待和问讯等工作，督导员工为客人提供高效优质的服务。直接对前厅部经理负责。

　　2、负责每天检查员工外表及工作情况。

　　3、独立性和抗压能力强、忠诚可靠并具良好的.沟通能力和执行能力;

　　4、协助、指导前台接待员按标准完成各项工作任务;

　　5、负责处理宾客投诉及意见收集;

　　6、监督所有房间的分配，确保所有的客人的需求得以满足。在无法满足客人需求时，提供客人可能性的选择;

餐厅前厅主管职责13

　　1、系统学习餐厅所有岗位的标准操作

　　2、严格执行标准的`服务流程，保证高质量的服务水平;

　　3、严格执行标准的产品操作流程，确保产品和原物料的品质;

　　4、保证基本的设备设施维养工作，确保餐厅稳定运营;

　　5、完成餐厅店长交办的其他工作。

餐厅前厅主管职责14

　　1.服从餐厅经理的督导，指导餐厅日常工作，编制餐厅排班表，分派组织工作任务，对其所辖员工进行检测、评估。

　　2.每餐巡视检查餐厅营业区域，督导员工做好餐前准备、餐厅卫生、铺台、检查餐厅所需物品是否齐全，使用规范，保证餐厅服务的'正常开展。

　　3.每餐开餐前开好班前会，检查员工仪容仪表、个人卫生，并督导员工按照开餐服务程序和质量标准提供优质服务，处理特殊情况。

　　4.安排客人订餐、订座和宴会预定落实。亲自参加vip客人的服务，处理客人投诉。

　　5.协调与厨房的关系，了解当日缺菜，不断解决问题，提高服务效率与质量。积极协同其他部门工作。

　　6.负责对餐厅物品、饮料商品、餐具、布草领用配备的日常管理，定期盘点。

　　7.员工在工作生活上遇到困难或工作情绪不对时，要主动找其谈话，帮其想办法解决。

　　8.对待工作不循私情，监督检查餐厅安全，正常营业状况，每日做出主管工作日志

餐厅前厅主管职责15

　　1.调动部门员工的积极性，高质量、高效率地完成各项工作任务;

　　2.检查职员的仪容仪表，服务质量及工作进程，视表现给予适当的奖惩;

　　3.帮助下属解决工作中遇到的难题，补救工作中的差错事故;

　　4.根据培训计划，定期对本组的'员工进行业务培训和考核，不断提高职员的业务水平和服务质量;

　　5.定期检查本组工作必备品及设备的使用情况，及时补充和申报维修;

　　6.做好本组范围内的防火防盗工作;

　　7.督导属下员工遵守岗位职责和服务操作程序;

　　8.积极主动与客人沟通，与客户保持良好关系

　　9.及时、恰当地处理客人投诉和突发事件;

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